คำอธิบาย / รสชาติ
Green Grass Jelly ใบเป็นใบยาวสีเขียวรูปจอบ มีความยาวประมาณ 17 เซนติเมตร ใบที่เกิดขึ้นบนพืชที่มีลักษณะคล้ายเถาองุ่นที่มีลำต้นมีขนควรใช้เมื่อใบยังอ่อนและเป็นมันเงาเนื่องจากพบว่ามีสารออกฤทธิ์สูงที่สุด โดยทั่วไปแล้วใบที่เลือกจะถูกเลือกจากส่วนล่างของลำต้น เจลลี่กรีนกราสเจลลี่มีรสชาติที่เป็นกลางและอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นโน๊ตหญ้า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบเขียวชอุ่มมีให้เลือกตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Green Grass Jelly มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Cyclea barbata Miers มักพบพืชในป่าและใช้ทำวุ้นคล้ายวุ้นที่เรียกว่า 'Cincau Hijau' ในอินโดนีเซีย ใบจะถูกบดในน้ำและทิ้งไว้ให้ตั้งค่า หั่นเป็นก้อนก่อนรับประทานกับน้ำเชื่อมรสหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
เจลลี่หญ้าเขียวมีแทนนินซึ่งสามารถช่วยแก้โรคกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีอัลคาลอยด์แคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินเอและวิตามินบี
แอพพลิเคชั่น
วุ้นใบหญ้าเขียวใช้ทำวุ้น พวกเขาจะล้างก่อนจากนั้นลอกก้านหลักของใบไม้ออก พวกเขาจะแช่อยู่ในอ่างน้ำและมักจะถูกบดด้วยมือเพื่อให้สารออกฤทธิ์ของใบไม้ถูกปล่อยออกมา อีกวิธีหนึ่งคือผสมแล้วกรอง อ่างวางอยู่ในตู้เย็นที่นั่นของเหลวจะเย็นลงและตั้งค่า วุ้นที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและใช้ในเครื่องดื่มเย็น ๆ ในบาหลีเครื่องดื่มเหล่านี้มักประกอบด้วยกะทิและน้ำตาลทรายแดง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบหญ้าสีเขียวใช้เป็นยาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะในอินโดนีเซีย มีการใช้เพื่อรักษาโรคจากความดันโลหิตสูงไปจนถึงโรคเกี่ยวกับลำไส้ รากขมของพืชยังใช้เป็นยาในท้องถิ่นเพื่อช่วยแก้ไข้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของใบ Green Grass Jelly อย่างไรก็ตามพวกมันเติบโตตามธรรมชาติในจีนอินเดียเมียนมาร์ไทยเวียดนามอินโดนีเซียและลาว
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีวุ้นใบหญ้าเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พื้นที่สีเขียวของฉัน | ขนมเยลลี่เฉาก๊วย |
