| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ด Chaga มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 25-40 เซนติเมตรและมีการเจริญเติบโตของเนื้อไม้ที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและหนาแน่นคล้ายกับลักษณะของถ่านหินที่ถูกเผา หอยสังข์ประกอบด้วยด้านนอกสีดำที่มีลักษณะเป็นตะปุ่มตะป่ำเรียกว่า sclerotium และภายในสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ คล้ายไม้ก๊อก เห็ด Chaga มีกลิ่นหอมเล็กน้อยเมื่อดิบ แต่เมื่อปรุงสุกพวกเขาจะปล่อยกลิ่นของโกโก้มืดยาสูบและวานิลลาที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีรสอ่อน ๆ เหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ด Chaga มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อต้นไม้หมุนเวียนสารอาหารที่ดีที่สุด
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ด Chaga จัดอยู่ในประเภท Inonotus obliquus เป็นเห็ดปรสิตปลอดสารพิษที่เติบโตบนต้นเบิร์ชที่มีชีวิตและอยู่ในวงศ์ Hymenochaetaceae หรือที่เรียกว่า Cinder Conk, Birch Conk และ Clinker Polypore เห็ด Chaga จะดึงสารอาหารจากต้นเบิร์ชที่เป็นเจ้าภาพอย่างช้าๆและมักจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวภายใน 3-5 ปีของการเจริญเติบโต หากส่วนหนึ่งของร่างกายเห็ดถูกปล่อยให้งอกใหม่พืชผลอื่น ๆ จะเติบโตเต็มที่ทุกปีตราบเท่าที่ต้นเบิร์ชยังมีชีวิตอยู่ เห็ด Chaga สามารถมีชีวิตอยู่ได้นานถึงยี่สิบปีจนกว่าต้นไม้ที่เป็นเจ้าภาพจะตายและแม้กระทั่งหลังจากตายไปแล้วก็สามารถสร้างผลได้อีกหกปี เห็ด Chaga มีคุณค่าทางยาสูงมากและมักถูกทำให้แห้งและบดเป็นอาหารเสริมหรือบดและแช่ในน้ำเดือดเพื่อบริโภคเป็นชา
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ด Chaga มีสารอาหารมากมายเช่นแคลเซียมเหล็กสังกะสีวิตามินบีคอมเพล็กซ์วิตามินดีทองแดงแมงกานีสโพแทสเซียมกรดอะมิโนไฟเบอร์และแมกนีเซียม วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยและสามารถช่วยลดอาการของคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
เห็ด Chaga แทบจะไม่เคยบริโภคดิบเนื่องจากมีความสม่ำเสมอของหินและเหมาะที่สุดในรูปแบบพื้นดิน เห็ดควรจะแห้งเร็วเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราและชิ้นใหญ่ควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดไม่เกินสิบกรัมแล้วบดด้วยเครื่องบดเครื่องเทศ จากนั้นผงสามารถแช่น้ำร้อนเพื่อทำชา Chaga ซึ่งเสริมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสามารถเตรียมด้วยแอลกอฮอล์เป็นทิงเจอร์ที่เข้มข้นกว่าสำหรับสารสกัดรสชาติเช่นเดียวกับวานิลลาและใช้ในสูตรการอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผงดิบลงในซุปสตูว์สมูทตี้และซอสในลักษณะเดียวกับที่ใช้ช็อกโกแลตในอาหารคาว เมื่ออยู่ในรูปแบบพื้นเห็ด Chaga จะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ด Chaga เพิ่งจะกลายเป็นอาหารชั้นยอดในตะวันตก แต่พวกมันถูกเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่าเป็น“ ราชาแห่งเห็ดสมุนไพร” และเป็นวัตถุดิบทางประวัติศาสตร์ในไซบีเรียรัสเซียและส่วนอื่น ๆ ของเอเชีย ส่วนใหญ่พบในสภาพอากาศที่หนาวเย็นมากซึ่งมีต้นเบิร์ชเป็นที่แพร่หลายและน้ำค้างแข็งแข็งช่วยให้เห็ดเจริญเติบโตได้นานในฤดูหนาวเห็ด Chaga พบได้ทั่วรัสเซียและถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านของไซบีเรียเพื่อช่วยต่อสู้กับการอักเสบเพิ่มความเฉียบคมทางจิตใจ ลดอาการของปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับตับและหัวใจ นอกจากนี้ยังมีความพยายามบางอย่างในการปลูก Chaga ที่ได้รับการปลูกฝัง แต่การทดสอบแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับ Chaga ป่าจะให้ประโยชน์ทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ด Chaga มีถิ่นกำเนิดในป่าที่มีอากาศหนาวเย็นในซีกโลกเหนือและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียเกาหลียุโรปตะวันออกและเหนือพื้นที่ทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกาและในแคนาดา ปัจจุบันเห็ด Chaga สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะในบางภูมิภาคในอเมริกาเหนือยุโรปและเอเชียและยังสามารถพบได้ทั่วไปในรูปแบบผงอาหารเสริมและในชาผ่านร้านค้าปลีกที่มีคุณสมบัติเหมาะสม
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ด Chaga หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ถ้วยและใบไม้ | วิธีชงชา Chaga |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Chaga Mushrooms โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ลูกแพร์เอเชียกับลูกแพร์แอปเปิ้ล
 ตลาดไวลด์เบอร์รี่ ตลาดไวลด์เบอร์รี่ 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 ใกล้Minocquaวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Super Food |
