คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล D’Arcy Spice เป็นผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนราบเล็กน้อย ผิวมีลักษณะคล้ายข้าวเหนียวและแข็งมีฐานสีเขียวเหลืองและปกคลุมด้วยสีน้ำตาลแดงและบลัชออนสีน้ำตาลแดง ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นปานกลางฉ่ำกรอบเนื้อละเอียดและสีงาช้างถึงครีมหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ล D’Arcy Spice มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวกรุบกรอบพร้อมรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเปลี่ยนไปเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจะมีรสชาติที่แหลมและไม่อร่อย แต่เมื่อปล่อยทิ้งไว้เพื่อพัฒนาในการเก็บรักษารสชาติจะหวานและมีรสเปรี้ยวด้วยกลิ่นวานิลลาลูกจันทน์เทศอบเชยและลูกเกด
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล D’Arcy Spice จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล D’Arcy Spice ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Malus domestica เป็นมรดกสืบทอดสายพันธุ์ในช่วงปลายฤดูที่อยู่ในตระกูล Rosaceae เมื่อความหลากหลายถูกวางตลาดครั้งแรกในสหราชอาณาจักรมันเป็นที่รู้จักกันในชื่อแอปเปิ้ล Baddow Pippin แต่จะเปลี่ยนชื่อเป็น D’Arcy Spice ตามสถานที่ค้นพบของแอปเปิลที่ Tolleshunt D’Arcy Hall ใน Essex ประเทศอังกฤษ แอปเปิ้ล D’Arcy Spice เป็นแอปเปิ้ลพันธุ์รัสเซ็ตที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกคล้ายเครื่องเทศซึ่งพัฒนาขึ้นเมื่อเก็บแอปเปิ้ลไว้ในที่เก็บ ระยะเวลาการเก็บรักษาในระยะยาวเพื่อพัฒนารสชาติของแอปเปิ้ลได้ป้องกันไม่ให้ความหลากหลายกลายเป็นแอปเปิ้ลที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ แต่ผลไม้เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลทั่วอังกฤษ แอปเปิ้ล D’Arcy Spice ถือเป็นพันธุ์ของหวานที่บริโภคสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่อบอุ่นเหมือนเครื่องเทศ
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ล D’Arcy Spice เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในร่างกายและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แอปเปิ้ลยังมีโพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับของเหลวในร่างกายและให้ไฟเบอร์วิตามินเคและวิตามินอี
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล D’Arcy Spice เหมาะที่สุดสำหรับการรับประทานสดเนื่องจากมีการแสดงรสชาติที่ส่งต่อเครื่องเทศเมื่อบริโภคโดยตรงไม่ต้องใช้มือ ในการรับประทานสดเป็นสิ่งสำคัญที่ควรทราบว่าควรเก็บแอปเปิ้ลไว้อย่างน้อยหนึ่งถึงสองเดือนเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ถูกปาก แอปเปิ้ล D’Arcy Spice สามารถหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมชีสดิปและถั่วสับและโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียวหรือกดลงในน้ำผลไม้และไซเดอร์ แอปเปิ้ล D’Arcy Spice ยังสามารถนำไปอบเป็นขนมปังมัฟฟินพายกรอบและเค้กหรือจะปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมก็ได้ แอปเปิ้ล D’Arcy Spice เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งกะหล่ำบรัสเซลส้มแครนเบอร์รี่สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งสะระแหน่ใบโหระพาและเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและสัตว์ปีก แอปเปิ้ลจะเก็บไว้ 1-4 เดือนเมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอังกฤษแอปเปิ้ล D'Arcy Spice จะเก็บเกี่ยวตามประเพณีในวัน Guy Fawkes Day ซึ่งเป็นวันหยุดที่ระลึกถึงวันที่มีการหยุดวางแผนเพื่อระเบิดสภาผู้แทนราษฎรในลอนดอนในปี 1605 โดยจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในวันที่ 5 พฤศจิกายนวันหยุดคือ ตั้งชื่อตามหนึ่งในผู้สมรู้ร่วมคิดคนหนึ่งในปี 1605 Guy Fawkes ในสมัยปัจจุบันเมืองต่างๆทั่วอังกฤษมีการจัดกองไฟและการจุดดอกไม้ไฟเป็นส่วนหนึ่งของงานรำลึก ฟาร์มยังใช้ประโยชน์จากการเฉลิมฉลองด้วยกองไฟด้วยการทำความสะอาดและรวบรวมของเสียในสวนส่วนเกินและจุดไฟให้กองไฟ เกษตรกรหลายคนรวบรวมแอปเปิ้ล D’Arcy Spice ในระหว่างวันและแขวนผลไม้ในถุงไว้บนต้นไม้ในขณะที่ในตอนกลางคืนเศษซากพืชจะถูกเผาเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว Guy Fawkes Day มักมีการเฉลิมฉลองในวันฮาโลวีนและเป็นเรื่องปกติที่ครอบครัวชาวอังกฤษจะจัดปาร์ตี้แต่งกายกลางแจ้งรอบกองไฟ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล D'Arcy Spice เป็นแอปเปิ้ลเก่าแก่ที่พบครั้งแรกในสวน Tolleshunt D'Arcy Hall ในเขต Essex ประเทศอังกฤษในปี 1785 หลังจากการค้นพบความหลากหลายแอปเปิ้ลได้รับการแนะนำในเชิงพาณิชย์ในปี 1848 ภายใต้ชื่อ Baddow Pippin และได้รับการปลูกฝังโดยผู้ปลูก John Harris ต่อมาแอปเปิ้ลได้เปลี่ยนชื่อเป็น D’Arcy Spice และกลายเป็นพันธุ์ยอดนิยมในช่วงปลายฤดูในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันแอปเปิ้ล D’Arcy Spice เป็นแอปเปิ้ลที่หายากซึ่งส่วนใหญ่ปลูกโดยผู้ปลูกเฉพาะทางและในสวนที่บ้านในสหราชอาณาจักร แอปเปิ้ลยังคงปลูกตามทางเดินไปยังทางเข้า Tolleshunt D’Arcy Hall
