| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศสีเหลืองของ Dr. Wyche มีขนาดใหญ่มากแต่ละผลมีน้ำหนักมากถึง 1 ปอนด์และมีรูปทรงกลมแบนเล็กน้อย ผิวของพวกเขาเรียบเนียนและค่อนข้างปราศจากตำหนิและสุกเป็นสีเหลืองทองอร่าม เนื้อแน่นฉ่ำของพวกเขามีเมล็ดน้อยและให้รสชาติที่เขียวชอุ่มหวานเกือบเขตร้อนที่มีความเป็นกรดต่ำ Wyche’s Yellow มะเขือเทศเป็นพันธุ์ที่ไม่แน่นอนให้ผลผลิตหนักและเชื่อถือได้ของผลไม้ที่แข็งแรงตามเถาวัลย์สูงที่มีใบเบาบาง พืชจะให้ผลผลิตตลอดทั้งฤดูกาลและจะต้องมีการปักหลักหรือใส่กรงเพื่อรองรับน้ำหนักของผลไม้สีเหลืองส้มที่สวยงามเหล่านี้
ซีซั่น / ห้องว่าง
Wyche’s Yellow มะเขือเทศมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Wyche’s Yellow มะเขือเทศจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum หรือ Lycopersicon esculentum และเช่นเดียวกับมะเขือเทศทั้งหมดพวกมันอยู่ในตระกูล nightshade Wyche’s Yellow มะเขือเทศเป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่สืบทอดกันมาในหมู่เกษตรกรแถบมิดเวสต์ในสหรัฐอเมริกา พันธุ์นี้เดิมเรียกว่ามะเขือเทศสีเหลืองร้อน แต่ถูกเปลี่ยนชื่อตาม Dr.John Wyche ซึ่งเป็นหนึ่งในสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดของ Seed Saver Exhange หลังจากที่เขาจากไป นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศจากคอลเลกชันของ Dr. Wyche ที่ใช้ชื่อเดียวกันซึ่งรู้จักกันในชื่อ Dr. Wyche’s Yellow tomatillo
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และเต็มไปด้วยไฟเบอร์ มะเขือเทศสายพันธุ์สีเหลืองเช่น Dr. Wyche’s Yellow มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่มีคุณค่าซึ่งเป็นเม็ดสีที่ทำให้มะเขือเทศสีส้มและสีเหลืองมีสีและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายเซลล์ของมนุษย์ มะเขือเทศยังให้วิตามินบีและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีซึ่งมีความสำคัญต่อการควบคุมความดันโลหิตการทำงานของเส้นประสาทและการควบคุมกล้ามเนื้อและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่น
แอพพลิเคชั่น
ด้วยระดับความเป็นกรดต่ำและรสชาติที่หวานเหมือนผลไม้มะเขือเทศของ Dr. Wyche จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสด เช่นเดียวกับมะเขือเทศประเภทสเต็กเนื้อส่วนใหญ่เหมาะสำหรับหั่นเบอร์เกอร์และแซนวิชบนยอดเขาเนื่องจากมีขนาดใหญ่ นอกจากการรับประทานแบบดิบแล้วยังสามารถนำไปผัดย่างหรือย่างซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติและใช้กับซอสมะเขือเทศซุปและซัลซ่าได้ ลองจับคู่กับสมุนไพรสดชีสอ่อน ๆ อะโวคาโดพริกหรือแตงโม ควรเก็บมะเขือเทศสีเหลืองของ Dr. Wyche ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Dr.John Wyche ซึ่งได้รับการตั้งชื่อพันธุ์นี้เป็นคนสวนผู้ดูแลรักษาเมล็ดพันธุ์และทันตแพทย์จาก Hugo, Oklahoma นอกจากนี้เขายังมีข่าวลือว่าเป็นเจ้าของคณะละครสัตว์และเชื่อกันว่าเขาใช้มูลของช้างในการทำปุ๋ยในสวนของเขาและสิงโตและเสือโคร่งเพื่อป้องกันกระต่ายและสัตว์ป่าอื่น ๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Wyche's Yellow มะเขือเทศถูกส่งไปยัง Craig LeHoullier นักทำสวนมะเขือเทศชื่อดังโดย John D. John Wyche ก่อนที่เขาจะเสียชีวิตในปี 1985 ก่อนที่จะวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์มะเขือเทศได้รับการเปลี่ยนชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Wyche Craig LeHoullier เป็นคนแรกที่ปลูกมรดกสืบทอดและระบุไว้ใน Seed Savers Exchange yearbook เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศสีเหลืองของ Dr. Wyche เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสวนในบ้านและเช่นเดียวกับมะเขือเทศหลาย ๆ พันธุ์ที่ต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นจึงจะเจริญเติบโตได้เนื่องจากมะเขือเทศไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้
