| ฟาร์มครอบครัว Weiser | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
บรอกโคลี Italian Di Ciccio เป็นบรอกโคลีชนิดแตกหน่อขนาดเล็กถึงขนาดกลางลำต้นยาวเรียวสีเขียวอ่อน พวกเขาสร้างหัวกลางหรือโดมและหลาย offshoots สร้างหัวที่เล็กกว่า ลำต้นตรงกลางและดอกกลมสีเขียวอมฟ้ายาวได้ถึง 10 เซนติเมตรและยอดด้านข้างที่เล็กกว่าจะยาวได้ถึง 7 เซนติเมตร บร็อคโคลี Italian Di Ciccio ให้รสหวานเหมือนดิน ลำต้นอ่อนและใบคล้ายคะน้าอ่อนยังกินได้และมีรสชาติคล้ายกัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักชนิดหนึ่งของอิตาลี Di Ciccio มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงและบางครั้งก็เป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บรอกโคลี Italian Di Ciccio เป็นพันธุ์ที่สืบทอดทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Brassica oleracea var อิตาลิกา มันเป็นพันธุ์ 'หลายตัด' ซึ่งหมายความว่าหัวกลางและยอดด้านข้างโตเต็มที่ในเวลาที่ต่างกันทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งหรือ 'ตัด' ตลอดฤดูปลูก ความหลากหลายของอิตาลียังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน De Ciccio หรือ Di Cicco
คุณค่าทางโภชนาการ
บรอกโคลี Italian Di Ciccio เป็นแหล่งวิตามินซีวิตามินเคและโฟเลตที่ดีเยี่ยม เป็นแหล่งโพแทสเซียมไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนที่ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีคอมเพล็กซ์แมกนีเซียมและสังกะสี บร็อคโคลีมีสารประกอบที่เรียกว่าซัลโฟโรเฟนซึ่งได้รับการศึกษาคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
แอพพลิเคชั่น
บรอกโคลี Italian Di Ciccio สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ ใช้ในสลัดผักใบเขียวหรือใช้แทนความหลากหลายในสลัดบรอกโคลีแบบดั้งเดิม เพิ่มสมูทตี้สีเขียวเพื่อเพิ่มสารอาหารหรือรับประทานเป็นของว่างพร้อมดิปหรือครีม ทีมย่างหรือย่างโดยใช้ตะกร้าย่างสำหรับลำต้นและดอกบาง ๆ จับคู่กับรสชาติแบบเอเชียในการผัดหรือผัดเพียงอย่างเดียวหรือกับผักอื่น ๆ สำหรับเครื่องเคียง ใช้ในซุปหรือน้ำซุปข้น บรอกโคลีของ Italian Di Ciccio จะแข็งตัวดีและสามารถสดหรือลวกก่อนก็ได้ เก็บบรอกโคลี Di Ciccio ของอิตาลีที่ยังไม่ได้ล้างไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอิตาเลียนได้รับการเพาะปลูกบรอกโคลีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ เมื่อมีการแนะนำให้รู้จักกับอังกฤษครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 มันถูกเรียกว่า 'หน่อไม้ฝรั่งอิตาลี' วิธีการเสิร์ฟบรอกโคลีแบบอิตาเลียนดั้งเดิมคือน้ำมันมะกอกผัดกับกระเทียมทุบและเกล็ดชิลีร้อนบดสำหรับอาหารที่เรียกว่าบรอกโคลีสตราซินาติ รูปแบบต่างๆราดด้วยน้ำมะนาวหรือชีสเพโคริโน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
บรอกโคลี Italian Di Ciccio มีถิ่นกำเนิดในอิตาลีซึ่งเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2433 เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนตามบ้านและฟาร์มขนาดเล็กเนื่องจากมีการออกหน่อจำนวนมากการสุกในช่วงเวลาที่ต่างกันส่งผลให้ต้องใช้เวลาเก็บเกี่ยวนานขึ้น บร็อคโคลีเป็นพืชฤดูหนาวและมีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้รับการพัฒนาโดยชาวอิทรุสกันในตอนนี้ทางตอนกลางของอิตาลี บรอกโคลี Heirloom Italian Di Ciccio ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และส่วนใหญ่มักพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Di Ciccio Broccoli ของอิตาลี หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฟาร์ม & Larder | บรอกโคลีย่าง Di Cicco | |
| Paulding และ บริษัท | Broccoli di Ciccio กับปลากะตักและกระเทียม |
