คำอธิบาย / รสชาติ
หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีความยาวเฉลี่ย 3-6 เซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกถึงยาวเล็กน้อยเชื่อมต่อกับยอดใบที่กินได้เรียวยาว ผิวเต่งตึงเรียบเนียนด้วยสีม่วงสดใสที่ค่อยๆจางลงเป็นปลายสีขาวสว่าง ภายใต้พื้นผิวเนื้อยังเป็นสีขาวและมีความกรอบและฉ่ำด้วยคุณภาพที่เหมือนสแน็ปอิน หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตกรุบกรอบมีรสกึ่งหวานเผ็ดและพริกไทย
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เฟรนช์ไวโอเล็ตหัวไชเท้าเป็นพันธุ์ใหม่ที่อยู่ในตระกูล Brassicaceae เปิดตัวในปี 2018 โดยBabé Farms ซึ่งตั้งอยู่ในหุบเขาซานตามาเรียหัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตปลูกในปริมาณที่ จำกัด และถือเป็นพันธุ์พิเศษ หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตมีลักษณะคล้ายกับหัวไชเท้าอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของเชฟในเรื่องของเฉดสีม่วงสดใสรสเผ็ดและความเก่งกาจในการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและยังมีแอนโธไซยานินทองแดงเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมและเส้นใยบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีรสเผ็ด - หวานเมื่อใช้สด รากสามารถหั่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือทะเลและทาเนยบนขนมปังฝรั่งเศสชั้นบนเบเกิลครีมชีสน้ำมะนาวและผักชีลาวหรือแซนวิชกับเนื้อเดลี่ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดใบเขียวหรือสับเป็นซัลซ่า เมื่อปรุงสุกแล้วหัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตสามารถนำไปลวกในเนยคั่วและผัดจับคู่กับผักย่างอื่น ๆ เป็นเครื่องเคียงหรือสามารถนำรากมาดองเพื่อใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น นอกจากรากแล้วยอดของหัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตยังกินได้และสามารถผสมลงในผัดใส่ลงในซุปใส่สลัดหรือปั่นเป็นเพสโต้กับถั่วไพน์นัทหรือวอลนัท หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตจับคู่กับผักกาดหอมมิ้นต์ยี่หร่าหอมแดงกุ้ยช่ายผักชีแตงกวาอะโวคาโดชีสแพะควินัวและมัสตาร์ดโฮลเกรน รากจะเก็บได้ 3-5 วันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Babé Farms นำเสนอผักพิเศษกว่าหกสิบชนิดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาและใช้สภาพอากาศแบบแคลิฟอร์เนียที่ไม่รุนแรงในการปลูกพืชตลอดทั้งปี หลังจากการเปิดตัวของ French Violet radish Babé Farms ได้ใช้โซเชียลมีเดียเพื่อเพิ่มความนิยมของรูทและดึงดูดผู้บริโภคให้ลองใช้รูทสีม่วง การสร้าง TGIFresh ซึ่งเป็นแคมเปญโซเชียลมีเดียที่ฟาร์มนำเสนอสินค้าผลิตผลที่ไม่เหมือนใครซึ่งจับคู่กับแฮชแท็กที่กำลังมาแรงทุกวันศุกร์Babé Farms ใช้ประโยชน์จากลักษณะการถ่ายภาพของหัวไชเท้า French Violet และสนับสนุนให้ผู้บริโภคถ่ายภาพรากของตัวเอง Babé Farms ยังสร้าง“ Breaking Rad!” ซึ่งเป็นวลีที่ใช้ทั่วทั้ง บริษัท ในการโฆษณาและส่งเสริมพันธุ์หัวไชเท้าของพวกเขาในรูปแบบที่น่าจดจำและเป็นกันเอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวไชเท้าเฟรนช์ไวโอเล็ตถูกสร้างขึ้นโดยBabé Farms ในซานตามาเรียวัลเลย์แคลิฟอร์เนียและวางจำหน่ายในปี 2018 ปัจจุบันหัวไชเท้าสีม่วงสามารถพบได้จากพันธมิตรการจัดจำหน่ายที่ได้รับการคัดเลือกของBabé Farms และมีจำหน่ายทั่วสหรัฐอเมริกา
