คำอธิบาย / รสชาติ
พริกคาเยนน์สีส้มมีลักษณะยาวและเรียวยาวโดยเฉลี่ย 15 เซนติเมตรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 3 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยตรงถึงโค้งเรียวยาวถึงปลายแหลม ผิวสุกจากสีเขียวเข้มไปจนถึงสีส้มสดใสและมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งมันวาวและเรียบเนียน ใต้พื้นผิวมีเนื้อบางสีส้มซีดและกรอบห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อสีส้มงาช้างและเมล็ดแบนและกลมสีครีมสองสามเมล็ด พริกคาเยนน์สีส้มมีรสผลไม้รสเปรี้ยวส่งกลิ่นตามมาด้วยความร้อนที่เข้มข้นและกระจายตัวได้อย่างรวดเร็ว
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกป่นสีส้มมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกคาเยนน์สีส้มซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Capsicum annuum เป็นช่วงกลางฤดูฝักยาวซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกลูกผสมมีลักษณะคล้ายพริกป่นสีแดง แต่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยมีผิวเรียบสีส้ม พริกป่นสีส้มยังมีความเผ็ดร้อนคล้ายกับพริกป่นแดงโดยเฉลี่ย 35,000 SHU ในระดับ Scoville แต่เครื่องเทศของพริกแดงมีแนวโน้มที่จะมีความเข้มข้นสูงกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต พริกคาเยนน์ชิลีสีส้มเป็นที่ชื่นชอบในเฉดสีสดใสรูปร่างใหญ่และเครื่องเทศเป็นพันธุ์พิเศษที่ จำกัด เฉพาะในสวนในบ้านและฟาร์มขนาดเล็กเท่านั้น พริกหายากมากในตลาดการค้าและส่วนใหญ่มีจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกป่นสีส้มเช่นลูกพี่ลูกน้องสีทองและสีแดงเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเอที่ดีพริกยังมีแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึง รู้สึกร้อนหรือเครื่องเทศและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกป่นสีส้มใช้คล้ายกับพริกป่นแดงและเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการคั่วการอบและการต้ม เมื่อสดพริกสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มลงในน้ำดองซัลซ่าและซอสหรือจะผสมกับชีสนุ่ม ๆ และสมุนไพรแล้วยัดเข้าไปในเนื้อสัตว์เช่นไก่หรือหมูก็ได้ พริกป่นสีส้มยังสามารถปรุงในจานข้าวเช่นปาเอลล่าสับและโยนลงในแกงซุปและสตูว์โรยทาโก้หรือคนให้เข้ากันในหม้อปรุงอาหาร นอกจากการใช้งานสดแล้วพริกป่นส้มยังนิยมนำมาตากแห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ ผงแห้งสามารถโรยบนไข่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือแม้กระทั่งใช้กับขนมที่ทำจากช็อคโกแลต พริกป่นสีส้มเข้ากันได้ดีกับบรอกโคลีคะน้ามะเขือเทศหัวบีทสควอชสมุนไพรเช่นสะระแหน่ผักชีและใบโหระพาเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อแกะและสัตว์ปีกหัวหอมกระเทียมยี่หร่าและมันฝรั่ง พริกจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างด้วยกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในทางการแพทย์แผนจีนเชื่อว่าพริกป่นช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและเป็นองค์ประกอบให้ความร้อนแก่ร่างกาย มักบริโภคในชาหรือการปรุงยาด้วยน้ำมันและใช้เพื่อกระตุ้นการย่อยอาหารเปิดรูจมูกช่วยลดอาการปวดและการอักเสบและปลุกพลังชี่หรือพลังงานที่พบในร่างกาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกคาเยนน์ชิลีมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้โดยเฉพาะเฟรนช์เกียนาซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพริกไทยก็แพร่กระจายไปทั่วอเมริกาใต้และอเมริกากลางและเข้าสู่แคริบเบียนผ่านทางการค้าและการอพยพและในศตวรรษที่ 15 และ 16 ได้มีการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปและเอเชียผ่านทางนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกส ไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของ Orange cayenne chiles แต่ครั้งแรกเริ่มปรากฏในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ในสหราชอาณาจักร ปัจจุบันพริกป่นสีส้มมีจำหน่ายในจำนวน จำกัด ผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในสหรัฐอเมริกาและยุโรปสำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
