| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Life's A Choke Farms |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งดินสอเป็นพันธุ์ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเมื่ออายุน้อยโดยเฉพาะสำหรับหอกที่บางและอ่อนโยน ลำต้นของพวกมันเป็นสีเขียวพิสตาชิโอต่อยอดด้วยเคล็ดลับรูปต้นไม้ตระกูลกะหล่ำสีเขียวอมม่วง พวกเขามีรสหญ้าหวานและละเอียดอ่อนกว่าคู่ที่โตเต็มที่ หน่อไม้ฝรั่งดินสอปรุงสุกจะพัฒนาโน้ตของอัลมอนด์ปิ้งอาติโช๊คและเนย
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่ง Life's a Choke Pencil มีจำหน่ายตลอดทั้งปีโดยมีช่องว่างบ้างประปราย
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งชื่อพฤกษศาสตร์ Asparagus officinalis เป็นสมาชิกของวงศ์ Liliaceae เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีเหง้าใต้ดินที่เรียกว่ามงกุฎของพืช มันได้รับการปลูกฝังสำหรับลำต้นอ่อนที่กินได้หรือที่เรียกว่าหอกซึ่งจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หน่อไม้ฝรั่งดินสอจะเก็บเกี่ยวและจำหน่ายในขนาดที่สม่ำเสมอตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหอก พืชหน่อไม้ฝรั่งมีทั้งตัวผู้หรือตัวเมีย ตัวเมียผลิตเมล็ดพันธุ์ซึ่งไม่เพียง แต่ลดขนาดของก้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเตียงด้วยต้นกล้าด้วย ต้นตัวผู้ไม่ผลิตเมล็ดพันธุ์และผลิตพืชที่มีความหนาและเป็นที่ต้องการมากกว่าซึ่งได้นำสายพันธุ์ใหม่ออกสู่ตลาดซึ่งได้รับการผสมพันธุ์เพื่อผลิตเฉพาะต้นตัวผู้เพื่อการปลูกที่ประหยัดต้นทุนมากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งมีกลูตาไธโอนมากกว่าผลไม้หรือผักอื่น ๆ สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งและโรคบางชนิดการเผาผลาญสารอาหารและควบคุมการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและโปรตีน
แอพพลิเคชั่น
หน่อไม้ฝรั่งดินสอนั้นนุ่มพอที่จะรับประทานแบบดิบๆและหากปรุงสุกควรใช้ความร้อนสูงและสั้น ๆ ไม่ว่าจะย่างผัดหรือนึ่ง จำเป็นต้องมีการตกแต่งเล็กน้อยเพื่อแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของหน่อไม้ฝรั่งด้วยดินสอ ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเช่นมะนาวและเกรปฟรุตเป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเปโคริโนและอัลไพน์ชีสเบคอนโปรสกุตโต้ครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาและใบโหระพาขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นข้าวกล้องควินัวและฟาร์โร หน่อไม้ฝรั่งจะเก็บแห้งและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ที่ปลูกในท้องถิ่นใน Lompoc แคลิฟอร์เนีย Green Family Farms หรือที่เรียกว่า Life's A Choke ผลิตพืชผลพิเศษที่น่าประทับใจเกือบสามสิบสายพันธุ์รวมทั้งหน่อไม้ฝรั่งหลายขนาด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pencil California Asparagus หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
