คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพลัม Reine Claude de Bavay มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางตั้งแต่ความกว้าง 3 ซม. ถึงความยาว 5 ซม. ลูกพลัมขนาดค่อนข้างเล็กนี้มีให้เลือกหลายสีตั้งแต่สีเหลืองอมเขียวอ่อนไปจนถึงสีมะนาวสดใสไปจนถึงสีเขียวมะกอกเข้มปัดด้วยบลัชออนสีแดง เนื้อด้านในมีสีเหลืองอำพันเนื้อแน่นมีน้ำหวาน ลูกพลัม Reine Claude de Bavay มีคะแนนสูงสุดในระดับ Brix ถึง 30 คะแนนซึ่งหมายความว่าลูกพลัมเหล่านี้มีรสหวานและหวานมาก น้ำเชื่อมเหมือนน้ำผลไม้ในรสชาติลูกพลัมฝรั่งเศสของแอปริคอทและน้ำผึ้งที่มีรสเปรี้ยวเช่นความเป็นกรด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพลัม Reine Claude de Bavay มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนและมีจำหน่ายในฝรั่งเศสโดยเฉพาะ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พฤกษศาสตร์จัดเป็นชนิดย่อยของ Prunus domestica Reine Claude de Bavay พลัมเหล่านี้มาจากพันธุ์กรีนเกจ เชื่อกันว่าลูกพลัม Reine Claude de Bavay เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของพลัมยุโรป Prunus domestica และ P.insititia ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีลูกพลัมผลเล็กเช่นแดมสันและมิราเบลล์
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัม Reine Claude de Bavay ให้วิตามิน A, C และ K รวมทั้งแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
เนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของพวกเขาลูกพลัม Reine Claude de Bavay จึงนิยมรับประทานแบบดิบและรับประทานได้ง่ายๆ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมผลไม้แช่อิ่มและชัทนีย์แสนอร่อยเนื่องจากเนื้อของพวกเขาปรุงได้ง่าย ลูกพลัม Reine Claude de Bavay สามารถใช้ทำสุราและเหล้าได้เช่นเดียวกับดองหรือหมัก วานิลลาเครื่องเทศเช่นลูกจันทน์เทศและอบเชยและส้มเข้ากันได้ดีกับลูกพลัมที่เสื่อมโทรมเหล่านี้ ผลไม้แช่อิ่มหรือแยมที่ทำจาก Reine Claude de Bavays สามารถเพิ่มลงในอาหารคาวที่ทำจากหมูเบคอนเนื้อแกะชีสแข็งหรือนุ่มเช่นมันเชโกหรือบรี ในการเก็บรักษาให้แช่เย็นผลไม้สุกนานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Reine Claude de Bavay มีการเฉลิมฉลองในฝรั่งเศสเมื่อเข้าสู่ฤดูกาล เมือง Moissac ของฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นพื้นที่ที่มีการเติบโตดีที่สุดของลูกพลัมเหล่านี้และผู้ขายในตลาดต่างแสดงใบรับรองอย่างภาคภูมิใจซึ่งแสดงให้เห็นว่าลูกพลัมของพวกเขามาจาก Moissac พวกเขามีพื้นที่สีเขียวและพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกว่า 4,700 เอเคอร์ซึ่งให้ผลผลิตสามในสี่ของฟรานเซส เขตนี้ตั้งอยู่ที่การบรรจบกันของเขตภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกมีฤดูร้อนที่มีแสงแดดร้อนจัดเพื่อให้ลูกพลัมมีรสหวานนอกเหนือจากค่ำคืนที่เย็นสบายซึ่งแขวนไว้บนต้นไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นเต็มที่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าพันธุ์พลัมที่เรียกว่ากรีนเกจมีต้นกำเนิดในอาร์เมเนีย ลูกพลัมขนาดเล็กเหล่านี้ถูกซื้อขายโดยมักจะตากแห้งตามเส้นทางสายไหมที่เชื่อมต่อจีนเอเชียกลางคาบสมุทรบอลข่านรวมถึงจอร์เจียและอาร์เมเนียไปทางตะวันตกของยุโรป ในที่สุดลูกพลัมก็เดินทางไปฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษ 1700 ในรัชสมัยของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 และได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีของเขาโคลด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Reine Claude de Bavay Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| บำรุงและเนสท์เล่ | แยมพลัมทองปรุงรส | |
| หมายเหตุ Dula | เชอร์รี่เปรี้ยว + พลัมเหลือง Galette |
