| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ไมโครเครสวอเตอร์เป็นสีเขียวขนาดเล็กละเอียดอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1 ถึง 2 เซนติเมตรประกอบด้วยใบกลม 1 หรือ 2 ใบติดกับลำต้นเรียว ใบสีเขียวสดใสบางเรียบกว้างและแบนมีขอบโค้งมนสม่ำเสมอ ใบยังเชื่อมต่อกับลำต้นสีเขียวที่แข็งแรง แต่ยืดหยุ่นได้ซึ่งช่วยให้สีเขียวมีความกรอบฉ่ำและอ่อนโยน ไมโครเครสวอเตอร์มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมหวานอมขมกลืน เมื่อบริโภคเข้าไปรสชาติที่เผ็ดร้อนจะลงสู่เพดานปากทันทีคล้ายกับกลิ่นฉุนที่พบในพืชชนิดหนึ่ง แต่รสชาติที่เข้มข้นจะหายไปอย่างรวดเร็วโดยทิ้งไว้ซึ่งรสชาติที่สะอาดและเป็นพืชผสมกับอันเดอร์โทนสีอ่อนคล้ายส้ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Micro Cress Water มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Micro Cress Water ประกอบด้วยต้นอ่อนที่กินได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ไมโครกรีนชนิดพิเศษที่ปลูกโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนีย ผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนและกรอบเป็นสิ่งที่ทันสมัยในแพงพวยสมุนไพรที่เป็นที่นิยมซึ่งเป็นของตระกูล Brassicaceae หรือมัสตาร์ด Micro Cress Water ปลูกโดย Fresh Origins Farm เพื่อให้พ่อครัวได้รับเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์และรับประทานได้ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน โดยทั่วไปผักใบเขียวจะเก็บเกี่ยวได้ 1-2 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ดและพ่อครัวใช้ผักใบเขียวเป็นสำเนียงในอาหารคาวโดยเฉพาะอาหารทะเล ไมโครเครสวอเตอร์สามารถนำไปโรยในรูปแบบต่างๆเพื่อให้ได้ภาพที่ชัดเจนหรือสามารถนำใบไม้แต่ละใบมาวางบนจานเพื่อให้ได้ภาพที่ละเอียดอ่อนและมีศิลปะมากขึ้น นอกจากจะมีคุณสมบัติเป็นไมโครกรีนแล้วไมโครเครสวอเตอร์ยังถูกนำเสนอเป็นPetite® Watercress ซึ่งเป็นไมโครกรีนที่มีขนาดใหญ่กว่าและโตกว่าเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
Micro Cress Water เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีในการเสริมสร้างกระดูกและธาตุเหล็กเพื่อผลิตโปรตีนเพื่อนำออกซิเจนไปสู่กระแสเลือด ผักใบเขียวยังมีวิตามินเอและซีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและให้วิตามินเคโพแทสเซียมโฟเลตและวิตามินอีในปริมาณน้อยสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่พบได้ในใบไม่ใช่ในลำต้น ของไมโครกรีน สภาพการเจริญเติบโตยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเนื้อหาทางโภชนาการและ Fresh Origins จะเพาะปลูกไมโครกรีนในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติซึ่งเป็นสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมที่สุด
แอพพลิเคชั่น
ไมโครเครสวอเตอร์เหมาะที่สุดในการเป็นเครื่องปรุงที่กินได้สำหรับการเตรียมอาหารรสเผ็ดและจะมีการจัดแสดงสีเขียวที่นุ่มและกรอบเมื่อบริโภคสดเพิ่มในตอนท้ายของการใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงการเหี่ยวแห้ง ไมโครกรีนพริกไทยสามารถรวมเข้ากับสลัดใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารทะเลหรือทำเป็นแซนวิชเพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัด น้ำไมโครเครสสามารถลอยอยู่ด้านบนของซุปผสมลงในซอสเช่นเพสโต้ผสมในพาสต้าหรือเสิร์ฟบนเนื้อย่าง กลิ่นหญ้าที่มีรสขมเล็กน้อยของ Micro Cress Water ช่วยเติมเต็มอาหารที่หลากหลายในอาหารเอเชียและละตินและผักใบเขียวก็เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่น ๆ เช่นมินต์ตะไคร้และใบโหระพา ไมโครเครสวอเตอร์สามารถใช้แทนพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ Micro Cress Water เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเช่นปลาชนิดหนึ่งหอยเชลล์ปลากะพงขาวปูกุ้งและปลาแซลมอนเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวโปรซิอุตโตและเป็ดชีสเช่นมอสซาเรลล่าเฟต้าพาร์มีซานและแพะสควอชและสีเข้ม ผักใบเขียว ไมโครเครสวอเตอร์โดยทั่วไปจะเก็บไว้ 5 ถึง 7 วันโดยเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ไมโครเครสวอเตอร์เป็นวอเตอร์เครสรุ่นใหม่ซึ่งเป็นหนึ่งในเครสที่กินได้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการทำอาหาร ตลอดประวัติศาสตร์สมุนไพรกลิ่นฉุนถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกชนชั้นทางสังคมในยุโรปสมัยวิกตอเรียและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชนชั้นสูงของอังกฤษโดยที่ผักใบเขียวถูกใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้ในสลัดและเป็นส่วนผสมของแซนด์วิชและซุป วอเตอร์เครสยังจัดเป็นแซนวิชไข่ที่มีชื่อเสียงของอังกฤษสำหรับน้ำชายามบ่ายซึ่งเป็นการรวมตัวกันในช่วงบ่ายแบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยแซนวิชเค้กขนมปังปิ้งและชาขนาดพอดีคำ ชายามบ่ายถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในช่วงกลางทศวรรษที่ 1800 เพื่อเป็นของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำและเมื่ออาหารว่างได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจึงเปลี่ยนเป็นการพบปะสังสรรค์ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว การพบปะสังสรรค์ในช่วงบ่ายได้รับชื่อจากประเพณีการยืนหรือนั่งบนเก้าอี้สูงในระหว่างรับประทานอาหาร การดื่มชายามบ่ายยังคงเป็นที่แพร่หลายในยุคปัจจุบันและยังขยายไปยังร้านอาหารและบ้านในสหรัฐอเมริกา เชฟใช้ไมโครเครสวอเตอร์เป็นทางเลือกที่ทันสมัยสำหรับแพงพวยฝรั่งในแซนวิชชาชั้นสูงและผักใบเขียวเล็ก ๆ ยังเป็นเครื่องปรุงที่สวยงามน่ารับประทานมากกว่าอาหารขนาดพอดีคำอื่น ๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Micro Cress Water ได้รับการพัฒนาที่ Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นผู้ผลิตไมโครกรีนที่ปลูกตามธรรมชาติชั้นนำของอเมริกาตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1990 Fresh Origins ใช้สภาพอากาศที่ไม่รุนแรงในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ตลอดทั้งปีเพื่อผลิตไมโครกรีนที่แข็งแรงสุขภาพดีและมีรสชาติมานานกว่ายี่สิบปีและฟาร์มได้ร่วมมือกับเชฟอย่างใกล้ชิดเพื่อสร้างสรรค์พันธุ์ใหม่ ๆ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Fresh Origins ยังมีโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามระดับสูงสุดและเป็นสมาชิกที่ได้รับการรับรองของข้อตกลงการตลาดของ California Leafy Greens ซึ่งเป็นไปตามแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์เพื่อส่งเสริมความโปร่งใสและความซื่อสัตย์ในการผลิต ปัจจุบัน Micro Cress Water สามารถพบได้จากพันธมิตรการจัดจำหน่าย Fresh Origins ที่คัดสรรมาแล้วทั่วสหรัฐอเมริการวมถึง Specialty Produce และยังพบได้จากพันธมิตรในแคนาดา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Cress Water หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
