| Food Buzz: ประวัติของคะน้า | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เจเอฟออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักคะน้า Chidori เติบโตในหัวที่บดอัดแน่นซึ่งเต็มไปด้วยใบที่เป็นริ้ว ๆ เป็นผักคะน้าขนาดกลางเฉลี่ย 20 เซนติเมตรสูง 10 เซนติเมตรขวาง ใบไม้ที่ตรงกลางหัวมีเฉดสีบานเย็นทึบและม่วงแดงในขณะที่ขอบด้านนอกเป็นสีสองสีปลายเป็นสีเขียวอมฟ้าอมเขียว ชิโดริมีเนื้อสัมผัสที่หนึบและรสกะหล่ำปลีที่เข้มข้นมากโดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ เมื่อลวกในน้ำรสชาติจะกลมกล่อมขึ้นเล็กน้อย แต่ลำต้นที่เป็นเส้นใยยังคงเหนียวและควรเอาออก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักคะน้า Chidori ให้บริการในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Chidori kale เป็นไม้ประดับที่มีสีสันสดใสซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea ในการค้าขายพืชสวนมักปลูกเป็นไม้ประดับในสวน แต่ก็กินได้ทั้งหมดแม้ว่าจะค่อนข้างขมกว่าก็ตาม ผักคะน้าประดับส่วนใหญ่เป็นลูกหลานของสก็อตคะน้า Chidori เป็นหนึ่งในผักที่มีสีสันสวยงามและน่าหลงใหลที่สุด การแสดงสีที่น่าทึ่งมาจากเม็ดสีแอนโทไซยานินซึ่งจะเปิดทำงานเมื่ออุณหภูมิลดลง
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักคะน้าชิโดริเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ธาตุเหล็กแคลเซียมเบต้าแคโรทีนแมกนีเซียมโพแทสเซียมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
ผักคะน้า Chidori อาจใช้คล้ายกับพันธุ์สีม่วงหรือสีเขียวอื่น ๆ แต่มีค่าสำหรับการดึงดูดสายตาในฐานะเครื่องปรุงดิบ เมื่อเก็บเกี่ยวอายุน้อยใบสองสีที่อ่อนโยนเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับสลัดสีเขียวผสม พวกเขาเป็นพาหะที่ดีสำหรับถั่วลิสงอัลมอนด์ทามารีชิลส์และส่วนผสมอื่น ๆ ของเอเชียเช่นน้ำมันงาและขิง ใบชิโดริที่สุกเต็มที่จะสูญเสียสีไปบ้างเมื่อสุก แต่น้อยกว่าคะน้าพันธุ์อื่น ๆ พวกเขาอาจจะนึ่ง, ตุ๋น, ตุ๋น, ทอด, ผัด, และอบเหมือนชิป พวกเขายอดเยี่ยมในซุปที่มีเนื้อสัตว์รมควันมันฝรั่งถั่วหรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติอื่น ๆ ได้แก่ ใบกระวานออริกาโนโหระพาพริกไทยแดงลูกจันทน์เทศหอมแดงหัวหอมมะเขือเทศมันเทศเชดดาร์ชีสพาร์เมซานครีมเนื้อย่างไส้กรอกโชริโซแพนเซ็ตตาและไก่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ควรสังเกตว่ารากของคะน้าบางพันธุ์เช่นชิโดริมีพิษ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักคะน้าสำหรับตกแต่งเช่นพันธุ์ชิโดรินี้ได้รับการพัฒนามากที่สุดในญี่ปุ่นซึ่ง Brassicas ประดับลูกผสมมีคุณภาพสูงมาก ผักคะน้าชิโดริจะเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นแม้ว่าสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดสีสันที่สมบูรณ์ที่สุดในพืชที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ ความอิ่มตัวของสีในอุดมคติสำหรับพันธุ์นี้มักเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 50 องศาฟาเรนไฮต์ ในตอนแรกเฉดสีน้ำเงินและสีเขียวที่เข้มข้นจะเกิดขึ้นที่ใบรอบนอกตามด้วยสีชมพูม่วงแดงและขาวตรงกลางศีรษะ
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Chidori Kale โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สวนของ ... Santa Ynez, แคลิฟอร์เนีย 1-805-335-3369 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 364 วันที่แล้ว 11/3/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Chidori Kale ที่สวยงามมาจากสวนของ  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สวนของ ... Santa Ynez, แคลิฟอร์เนีย 1-805-335-3369 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 371 วันที่แล้ว 3/04/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: การค้นหา Chidori Kale ที่ตลาดตอนนี้ |
