Loche Pumpkin Squash

Loche Zapallo Squash





คำอธิบาย / รสชาติ


Zapallo Loche เป็นสควอชขนาดกลางที่มีผิวสีเขียวอมน้ำเงินเข้มและมีการกระแทกเป็นครั้งคราว มีรูปร่างแตกต่างกันไปตั้งแต่รูปสควอชบัตเตอร์เน็ทไปจนถึงรูปทรงขวดหรือแม้แต่ข้อพับและมีความยาวประมาณ 30 เซนติเมตร พวกมันจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะมีขนาดใหญ่เกินไปและมีค่าเฉลี่ยมากกว่า 2 ปอนด์ เนื้อแน่นมีสีเหลืองทองถึงส้มเข้มและไม่มีเส้นใย มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นสควอชบัตเตอร์เน็ทที่เข้มข้นขึ้นพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ

ซีซั่น / ห้องว่าง


สควอช Zapallo Loche มีให้บริการในเดือนฤดูใบไม้ร่วงในเปรู

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน


Zapallo Loche เป็นพันธุ์ทางบกของเปรูที่เกี่ยวข้องกับสควอชคดและฟักทองและจัดเป็น Cucurbita moschata ในเชิงพฤกษศาสตร์ คำว่า 'loche' เป็นคำที่มาจากภาษา Mochica โบราณและแปลว่า 'น้ำตาแห่งดวงจันทร์' สควอชค่อนข้างไม่เป็นที่รู้จักนอกเปรูตอนเหนือและเอกวาดอร์ที่อยู่ใกล้เคียง สควอชสีเขียวที่เป็นหลุมเป็นบ่อเริ่มได้รับความนิยมในอาหารเปรูสมัยใหม่ในปี 1970 ในปี 2010 Zapallo Loche ได้รับนิกายของแหล่งกำเนิดโดยตระหนักถึงผลกระทบที่มีต่อเอกลักษณ์และอาหารของภูมิภาค Lambayeque ในเปรูและปกป้องสถานะของมัน

คุณค่าทางโภชนาการ


Zapallo Loche มีทั้งอัลฟาและเบต้าแคโรทีนสูงและวิตามินเอเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและเป็นแหล่งของแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสไรโบฟลาวินและวิตามินซีและบี 5

แอพพลิเคชั่น


Zapallo Loche เป็นส่วนสำคัญของอาหารใน Chiclayo ประเทศเปรูและมักปรุงด้วยผิวหนังและขูดเป็นอาหาร ใช้ในโลโกรแบบดั้งเดิมหรือสตูว์มังสวิรัติหรือนำมาบดผสมกับครีมสำหรับซุป สควอชถูกลดลงครึ่งหนึ่งอบและเสิร์ฟเป็นกับข้าวที่มักจะมาพร้อมกับชิชาเดอโจราในท้องถิ่นของเปรู นอกจากนี้ยังเพิ่มอาหารแบบดั้งเดิมในพื้นที่เช่น arroz con pollo (ไก่และข้าว) และขาแพะย่าง เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโพดยังจับคู่กับ Zapollo Loche ใน sudado de pescado ซึ่งเป็นน้ำซุปปลาที่ทำจากมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมในชายฝั่งทางตอนเหนือของเปรู เก็บ Zapallo Loche ที่ไม่ได้เจียระไนทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 เดือน แช่เย็นส่วนที่ตัดไว้

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม


Zapallo Loche เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมในเปรูมานานหลายพันปี เชื่อกันว่าอารยธรรมแอนเดียนโบราณของ Moche หรือ Mochica ได้สร้างสควอช Loche ขึ้นมาเป็นครั้งแรกเมื่อประมาณ 100 A.C.E. ภาพสควอชเป็นภาพบนเครื่องปั้นดินเผาที่เรียกว่า huaco ซึ่งประกอบขึ้นเป็นรูปร่างของ Loche และมีอายุในศตวรรษที่ 4 ก่อน ส.ศ. วัฒนธรรมChimúและ Lambayeque ยังใช้และชื่นชม Loche ซึ่งแสดงถึง huacos ของพวกเขาเอง

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์


Zapallo Loche มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Lambayeque บนชายฝั่งทางตอนเหนือของเปรู ได้รับการปลูกฝังมาอย่างน้อย 2,000 ปีและถือเป็นพันธุ์ Landrace ที่เติบโตในสถานที่แห่งหนึ่งเป็นเวลานาน มีการขยายพันธุ์โดยการปักชำและผลที่ได้จากการปักชำมีกลิ่นหอมและรสชาติมากกว่าการขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด Zapallo Loche มีลูกพี่ลูกน้องหน้าตาคล้าย zapallo criollo ซึ่งมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกัน เมื่อ Loche อยู่นอกฤดูหรือหายากพ่อค้าบางรายจะขายสควอชคริพอลโลเป็นสควอช Loche แต่รสชาติและกลิ่นไม่เหมือนกัน Zapallo Loche อาจพบเห็นได้ในตลาดท้องถิ่นและ Mercados ในเปรูและอาจอยู่ใกล้เคียงกับเอกวาดอร์


ไอเดียสูตรอาหาร


สูตรอาหารที่มี Loche Zapallo Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
สุขภาพที่ทนทาน Aguadito ผัก
แง้มชีวิต ครีมฟักทอง - ซุปสควอช
สุขภาพที่ทนทาน ฟักทองหวาน
การเดินทางและการใช้ชีวิตในเปรู Locro กับ Loche
ปรุงอาหารกินสดรัก ผัก Aguadito - ซุปผักสีเขียว

โพสต์ยอดนิยม