คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียม Scapes มีความโดดเด่นด้วยลำต้นสีเขียวที่ยาวเรียบและแข็ง Scapes สามารถยาวและตรงหรือขดและงอตามจุดต่างๆตามความยาวของลำต้น Scapes ปราศจากใบไม้นอกเหนือจาก spathe ที่ด้านบนของ Scape Spathe อาจบางและเล็กหรือเป็นกระเปาะและแยกออกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของ Scape Scapes จะปล่อยน้ำมันที่มีกลิ่นฉุนและรสพริกไทยที่เข้มข้นเมื่อกด รสชาติคล้ายกับกระเทียมเขียว แต่จะอ่อนกว่าด้วยโทนสีหญ้าและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Garlic Scapes มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมจัดเป็น Allium sativum ในทางพฤกษศาสตร์แบ่งออกเป็นสองกลุ่มย่อย: พันธุ์เนื้ออ่อนและพันธุ์เนื้อแข็ง กระเทียม Scapes หรือที่เรียกว่ากระเทียมหน่อหอกและกระเทียมงูโดยทั่วไปแล้วจะเกิดขึ้นเฉพาะกับพันธุ์กระเทียมที่แข็งเท่านั้น Scapes ประกอบด้วยก้านดอกไม้และดอกสะดือและเกิดขึ้นเมื่อกระเทียมใกล้จะสุก Garlic Scapes ถือเป็นรายการพิเศษสำหรับการปรุงอาหารและสามารถพบได้ในสถานที่ที่เลือกเมื่ออยู่ในฤดูกาล
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับกระเทียม Scapes มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบกำมะถันซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยสนับสนุนหลอดเลือดหัวใจและสุขภาพโดยรวมในชีวิตประจำวัน
แอพพลิเคชั่น
Garlic Scapes สามารถใช้เป็นทั้งผักและสมุนไพรในการเตรียมแบบดิบและแบบปรุงสุก พวกเขาสามารถย่างคั่วผัดสับและเติมซุปหรือปรุงรสในซอส เมื่อย่างให้ลองมัดสเคปเป็นปมก่อนปรุงอาหารเพื่อให้พลิกด้วยแหนบได้ง่ายขึ้น Cooking Scapes จะทำให้รสชาติกลมกล่อมและให้กลิ่นหอมหวาน พวกเขาทำงานได้ดีในสูตรการชงที่มีรสชาติเช่นเนยผสมครีมและเพสโต้สดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูกาลในอนาคต จับคู่กับผักอื่น ๆ ที่อยู่ในฤดูกาลในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิเช่นอาร์ติโช้คถั่วลันเตาถั่วฟาวาเห็ดมอเรลสควอชต้นฤดูร้อนมันฝรั่งใหม่หัวไชเท้าและส้ม Scapes ยังให้รสชาติของไข่น้ำมันมะกอกไขมันเป็ดเบคอนกระเทียมถั่วไพน์ถั่วขาวน้ำมะนาวอารูกูลาเกลือทะเลชีสที่แข็งแรงและสมุนไพรสดเช่นใบโหระพาออริกาโนและผักชีฝรั่ง Garlic Scapes จะเก็บได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษเช็ดมือในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Garlic Scapes ถูกนำมาใช้เป็นผักฤดูใบไม้ผลิแบบดั้งเดิมมานานแล้วในอาหารตะวันออกกลางเอเชียและยุโรปตอนใต้และตะวันออก ในฮ่องกงข้าวผัดกระเทียมสเคปและหมูเป็นอาหารยอดนิยมเช่นเดียวกับการทอดกระดูกเพื่อเป็นของว่างกรุบกรอบ Scapes ยังแพร่หลายในวัฒนธรรมของชาวยิว Scape of Garlic เป็นที่รู้จักกันในภาษายิดดิชว่า Kantshekeh หรือ Whip ซึ่งเป็นผงกหัวตามรูปร่างและรูปแบบของมัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเทียม Scapes เป็นส่วนหนึ่งของพืชกระเทียมมานานตราบเท่าที่กระเทียมยังคงมีอยู่ สามารถเก็บเกี่ยว Scapes ได้ทุกที่ที่ปลูกกระเทียมชนิดแข็งและมีจำหน่ายทั่วไปในเอเชียยุโรปและสหรัฐอเมริกาที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Garlic Scapes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Garlic Scapes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรอิสซาควา ฟาร์มคาร์เนชั่น 28901 NE คาร์เนชั่นฟาร์ม Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org ใกล้NW Sammamish Rd และ 11th Ave NW, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 242 วันที่แล้ว 7/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เพื่อนของฉันกินพวกนี้เหมือนแครอทดิบ!  ตลาดของ Ballard Farmer กระเทียมเจียว ซีเคม WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 255 วันที่แล้ว 28/6/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Lovely in pesto :)  เฮย์เวิร์ดวิสคอนซิน Hayward Farmers Market วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 261 วันที่แล้ว 22/6/20 ความคิดเห็นของ Sharer: คมชัดลึก!  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์ม Tonnemaker Valley 16211 140th Place NE วูดินวิลล์ WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 284 วันที่แล้ว 30/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: การขูดกระเทียมเป็นอาหารที่น่ารักในฤดูใบไม้ผลิ ปิ้งย่าง.. แซ่บไม่แพ้ใคร!  ตลาดสีเขียว Zhibek Zholy 53 วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 503 วันที่แล้ว 23/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเทียม Scapes จากการตกแต่งภายในคาซัคสถาน ..  H-Mart ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 593 วันที่แล้ว 26/7/19  ตลาดเกษตรกร Hayward วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 604 วันที่แล้ว 15/7/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ฉุนพร้อมปิ้งย่าง  ตลาดเกษตรกร Hayward Hayward Farmers Market วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 611 วันที่แล้ว 7/08/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ละมุนและเผ็ด!  ตลาดเกษตรกรแมกโนเลีย ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ Alvarez Mabton, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 634 วันที่แล้ว 15/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเทียมเจียวช้าง - ฉันชอบเมล็ดในสลัดสด !!  ตลาดเกษตรกรแมกโนเลีย มาริโปซ่าฟาร์ม Everson, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 634 วันที่แล้ว 15/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: น่ารักในทุกสิ่งที่คุณต้องการผสมกับกระเทียมคิดว่าเพสโต้ซอสสลัดที่น่ารัก!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา เจ้า - เอเวอร์กรีนเฟรสโน 559-385-4959 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 679 วันที่แล้ว 5/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Fresno Evergreen Farms  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19 |
