| ฟาร์มกลอเรียทาไม | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วโกลเด้นสโนว์เติบโตบนเถาวัลย์เลื้อยยาวและนำหน้าด้วยดอกไม้สีม่วงอมน้ำเงิน ฝักแบนมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 8 เซนติเมตรและมีสีเหลืองซีดกลายเป็นสีเหลืองทองมากขึ้นเมื่อฝักแก่เต็มที่ พวกมันมีผนังบาง ๆ และมีถั่วขนาดเล็กมาก ๆ ตั้งแต่ 5 ถึง 8 เม็ดซึ่งก่อให้เกิดรอยนูนที่มองเห็นได้ ถั่วโกลเด้นสโนว์สามารถรับประทานได้ทั้งหมดและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและฉ่ำ แต่กรุบกรอบและรสถั่วหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วโกลเด้นสโนว์มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วโกลเด้นสโนว์หรือที่เรียกว่าถั่วหิมะทองหวานเป็นพันธุ์ที่หายาก พวกเขาจำได้ง่ายด้วยสีเหลืองมะนาวที่สดใส พันธุ์นี้เป็นสมาชิกของ Pisum sativum var. saccharatum และไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และมักปลูกในสวนบ้านหรือตามฟาร์มขนาดเล็ก บางครั้งเรียกว่า Golden India Sweet Snow peas
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วโกลเด้นสโนว์เป็นแหล่งวิตามินเอซีและเคที่ดีเยี่ยมเป็นแหล่งของโฟเลตแมงกานีสและไฟเบอร์และเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีน ฝักสีเหลืองสดใสเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนและให้สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์
แอพพลิเคชั่น
ถั่วโกลเด้นสโนว์กินได้ทั้งดิบและสุกในขณะที่ฝักแก่ส่วนใหญ่ปรุงในซุปหรือสตูว์ ใส่ฝักดิบทั้งฝักหรือสับลงในสลัดสีเขียวหรือสลัดธัญพืชเย็น ๆ หรือพาสต้า ผัดในน้ำมันด้วยเกลือและพริกไทยหรือพร้อมกับเครื่องเทศและพริก พวกเขาสร้างสีสันให้กับอาหารประเภทผัดและผักรวม ใส่ลงในแกงหรือก๋วยเตี๋ยวในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร จับคู่กับรสชาติแบบเอเชียถั่วไพน์หรืออัลมอนด์ขิงสะระแหน่สดงาเนยเนื้อวัวและสัตว์ปีก ถั่วโกลเด้นสโนว์สามารถลวกหรือนึ่งแล้วแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต เก็บฝักที่ไม่ได้อาบน้ำไว้ในถุงในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ต้นกำเนิดที่แท้จริงของถั่วหิมะทองคำไม่เป็นที่รู้จัก มีเพียงพันธุ์ถั่วหิมะสีเหลืองที่มีชื่อเรียกว่าโอปอลครีกเท่านั้นที่มีอยู่ในสถานรับเลี้ยงเด็ก มันผลิตดอกไม้สีขาวเทียบกับสีน้ำตาลแดงสองโทนของ Golden Sweet ซึ่งหมายความว่าเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วโกลเด้นสโนว์ถูกค้นพบที่ตลาดในอินเดียและอาจเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองของถั่วหิมะสีเขียว ผู้ปลูกทั้งมืออาชีพและมือใหม่ส่วนใหญ่จะเก็บเมล็ดพันธุ์จากพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในฤดูกาลต่อไป ถั่วหิมะทองคำมีการผสมเกสรแบบเปิดซึ่งหมายความว่ามันได้รับการผสมเกสรด้วยวิธีธรรมชาติและถือเป็นมรดกตกทอดซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เมล็ดพันธุ์ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาจากอินเดียและเดิมมีจำหน่ายผ่าน Baker Creek Heirloom Seeds ตั้งแต่ปี 2010 ปัจจุบันเมล็ดพันธุ์มีจำหน่ายผ่านสถานรับเลี้ยงเด็กออนไลน์ในสหรัฐอเมริกาแคนาดาออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ถั่วโกลเด้นสโนว์อาจพบเห็นได้ในตลาดของเกษตรกรในชุมชนที่ได้รับการสนับสนุนจากการเกษตรและในร้านค้าพิเศษเมื่ออยู่ในฤดูกาล
