คำอธิบาย / รสชาติ
พวงมาลัยใบเก๊กฮวยเป็นใบยาวรูปไข่ พวกเขาเติบโตจากลำต้นที่มั่นคงเรียวและมีปลายมน มีความยาวได้ถึง 20 เซนติเมตร พวกเขามีกลิ่นสมุนไพรอ่อน ๆ และเนื้อกรอบ รสชาติอ่อนกว่าใบเก๊กฮวยทั่วไป แต่ยังคงมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ รสชาติจะคมชัดขึ้นตามอายุดังนั้นจึงควรกินเมื่อยังเด็ก นอกจากนี้ยังเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดก่อนที่พืชจะออกดอก มีเนื้อกรอบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
พวงมาลัยใบเก๊กฮวยสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Chrysanthemum Garland ใบถูกจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Chrysanthemum coronarium เก๊กฮวยบางพันธุ์ ได้แก่ เก๊กฮวยหูเสือเก๊กฮวยใบเล็กและเก๊กฮวยใบกลม บางครั้งชาวจีนเรียกใบเก๊กฮวย Garland ว่าเป็นใบ Crown Daisy Chrysanthemum Garland มีความแตกต่างอย่างง่ายดายจากใบเก๊กฮวยทั่วไปเนื่องจากมีขนาดกว้างกว่าและมีรอยบากน้อยกว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
พวงมาลัยใบเก๊กฮวยมีโพแทสเซียมสูง หนึ่งหน่วยบริโภคอาจมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย 30% การ์แลนด์ใบเก๊กฮวยยังมีวิตามินเอวิตามินบีวิตามินซีแคลเซียมธาตุเหล็กแคโรทีนและฟลาวานอยด์
แอพพลิเคชั่น
อาจใช้ใบเก๊กฮวยการ์แลนด์ดิบในสลัด พวกเขายังเป็นที่นิยม ในประเทศจีนสามารถพบได้ในน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในซอสปรุงรสรวมกับผักอื่น ๆ เช่นหน่อไม้ถั่วหิมะและถั่วงอก หรือปรุงพร้อมกับผักโขมผักชนิดหนึ่งบีทรูทหรือสวิสชาร์ด เป็นอาหารจานร้อนหรือเย็นเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทไก่หรือหมู ปรุงด้วยน้ำมันงาซีอิ๊วขาวและเชอร์รี่เล็กน้อย ระวังอย่าให้ใบสุกเกินไปเพราะจะมีรสขม เก็บใบเก๊กฮวยไว้ในถุงหลวม ๆ ในตู้เย็น ใช้ให้เร็วที่สุดเพราะมันจะร่วงโรยหลังจากผ่านไปสองวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เบญจมาศเป็นที่เคารพนับถือในวัฒนธรรมของจีนและญี่ปุ่น ในประเทศจีนพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของความงามที่เบ่งบานในช่วงปลายปี ในญี่ปุ่นซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติดอกไม้จะถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของพิธีชงชาของญี่ปุ่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบเก๊กฮวยทั้งหมดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก Chrysanthemum Garland ใบได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางในประเทศจีน เมื่อถึงช่วงราชวงศ์ซ่ง (960 ถึง 1279 CE) มีการกล่าวถึงพันธุ์ 35 ชนิด วันนี้มีมากกว่า 3,000 สายพันธุ์ Chrysanthemum Garland ใบเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีให้เห็นเป็นประจำในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดท้องถิ่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบพวงมาลัยเก๊กฮวย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เครือข่ายอาหาร | สุกี้ยากี้ซากะวากิว | |
| ซุปจีนโฮมเมด | ใบเก๊กฮวย - สามสูตร | |
| อร่อย | ขิงผสมผักใบเขียว + ผัก |
