| แรนโชเดลโซล | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาวซอร์เรนโตเป็นพันธุ์ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นวงรีปลายแต่ละข้างจะเรียวแหลม ปลายก้านอาจมีคอที่โดดเด่นกว่าและปลายอีกด้านหนึ่งจะแสดงแมมมิลลาที่ยื่นออกมาโดยทั่วไป เปลือกมีกลิ่นหอมหนาและค่อนข้างเป็นหลุมเป็นบ่อมีต่อมน้ำมันที่มองเห็นได้ เนื้อสีเหลืองโปร่งแสงมีกลิ่นหอมฉ่ำมากและมีเมล็ดน้อยมากถึงไม่มีเลย มะนาวซอร์เรนโตมีรสเปรี้ยวค่อนข้างเปรี้ยวโดยไม่มีความขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะนาวซอร์เรนโตมีจำหน่ายตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะนาว Sorrento หรือที่เรียกว่า Limone di Sorrento หรือ Ovale di Sorrento เป็นมะนาวพันธุ์ Citrus ของอิตาลี มะนาวหอมเป็นสายพันธุ์ของกลุ่มมะนาวที่เก่าแก่และสำคัญที่สุดในอิตาลี: ประเภท Femminello มะนาวได้รับการตั้งชื่อตามลักษณะที่ยื่นออกมาของตัวเมียตรงข้ามกับปลายลำต้น ชื่อเก่าของพวกเขาคือ Sfusato ซึ่งหมายถึง 'แกนหมุน' ในภาษาอิตาลีซึ่งสะท้อนถึงรูปร่างของพวกมัน มีหลายชื่อพันธุ์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูก มะนาวซอร์เรนโตของอิตาลีแท้ปลูกในพื้นที่คุ้มครองต้นกำเนิดบนคาบสมุทรซอร์เรนโตและเกาะคาปรีทางตอนใต้ของอิตาลีและมีสติกเกอร์ระบุไว้ นอกพื้นที่คุ้มครองนี้มะนาว Sorrento ปลูกภายใต้ชื่อ Femminello Ovale หรือ Femminello Santa Teresa
คุณค่าทางโภชนาการ
มะนาวซอร์เรนโตเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดและเป็นแหล่งโฟเลตที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม วิตามินซีในมะนาวให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง มะนาวมีสารประกอบลิโมนินในปริมาณสูงซึ่งการวิจัยพบว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
แอพพลิเคชั่น
มะนาวซอร์เรนโตขนาดใหญ่ใช้สำหรับผิวเปลือกและน้ำผลไม้ ส่วนใหญ่แล้วมะนาวซอร์เรนโตจะใช้ในการทำลิมอนเชลโล นอกจากนี้ยังลดลงครึ่งหนึ่งเค็มและเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในภายหลัง มะนาวหอมใช้ทำแยมแยมและคัสตาร์ด เปลือกและเปลือกใช้ในการทำเปลือกมะนาวหวานหรือใช้ในการผสมเถาองุ่นและน้ำมัน มะนาวซอร์เรนโตครึ่งซีกหรือสี่ส่วนสามารถคั่วควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์ปลาหรือผักได้ ความเอร็ดอร่อยจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับทุกอย่างตั้งแต่ขนมอบไปจนถึงอาหารคาว ในอิตาลีมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารริซอตโต้หรือพาสต้า น้ำผลไม้สามารถใช้สำหรับหมักเครื่องดื่มซอร์เบต์และของหวานอื่น ๆ เก็บมะนาวซอร์เรนโตที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และแช่เย็นเพื่ออายุการเก็บที่นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะนาวมีประวัติอันยาวนานของการเป็นที่เคารพนับถือในอิตาลี บางครอบครัวตามชายฝั่ง Amalfi ได้ปลูกมะนาวชนิด Femminello มาแล้วหกชั่วอายุคน ในภูมิภาคกัมปาเนียเป็นเมืองซากปรักหักพังของปอมเปอีซึ่งมีจิตรกรรมฝาผนังและภาพนูนต่ำของมะนาวขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมหลงเหลืออยู่หลายศตวรรษหลังการระเบิดของภูเขาไฟวิสุเวียส เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มะนาวซอร์เรนโตเป็นพันธุ์หลักที่ใช้ในการทำลิมอนเชลโล 60% ของมะนาวซอร์เรนโตที่ปลูกทั้งหมดถูกสงวนไว้สำหรับทำเหล้าหวานจากอิตาลี เสิร์ฟแบบเย็นเป็นหลังอาหารเย็นหรือเรียกน้ำย่อยระหว่างคอร์ส
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะนาวซอร์เรนโตมีถิ่นกำเนิดในคาบสมุทรซอร์เรนโตและเกาะคาปรีที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเนเปิลส์ในภาคตะวันตกของกัมปาเนีย เชื่อกันว่าเป็นการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบบนต้นเลมอนเฟมิเนลโลใกล้เมืองซอร์เรนโตในช่วงศตวรรษที่ 16 เชื่อกันว่ามะนาวเข้ามาในอิตาลีเป็นครั้งแรกผ่านทางนักเดินทางตามเส้นทางสายไหมแม้ว่าบางคนเชื่อว่าเป็นผู้อพยพชาวยิวที่พาพวกเขามาที่พื้นที่ครั้งแรกในคริสต์ศตวรรษที่ 1 นิกายเยซูอิตในพื้นที่เริ่มเพาะปลูกมะนาวในปี 1600 พวกมันเติบโตขึ้นที่นั่นและตามชายฝั่ง Amalfi ที่อยู่ใกล้เคียงมานานกว่า 500 ปี สภาพดินและสิ่งแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ในภูมิภาคคัมปาเนียพร้อมกับวิธีการปลูกมะนาว - บนไม้เลื้อยที่มีมุ้งป้องกันเป็นสิ่งที่ทำให้มะนาวเหล่านี้มีความพิเศษ พวกเขายังเก็บเกี่ยวด้วยมือในหลาย ๆ กรณี ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 มะนาวแห่งซอร์เรนโตได้รับการยอมรับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (IGP) ของตัวเองและได้รับการคุ้มครองและทำการตลาดผ่านกลุ่มโดยเฉพาะ นอกอิตาลีมะนาวซอร์เรนโตปลูกในพื้นที่ จำกัด ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เอกจอห์น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 540-532-7139 |
| คุณการจัดการการทำอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-964-8677 |
| คาราเมล Collective | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 206-595-5504 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีอิตาเลียนซอร์เรนโตเลม่อน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฉันเป็นบล็อกอาหาร | ข้าวผัดผักกะหล่ำกุ้งและผักฤดูใบไม้ผลิ Paella |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์อิตาลี Sorrento Lemons โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/04/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Sorrentos ชุดแรก!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 169 วันที่แล้ว 22/9/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะนาว Sorrento จาก Rancho Del Sol  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 205 วันที่แล้ว 17/8/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Sorrento Lemons อยู่ใน  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 216 วันที่แล้ว 8/06/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Sorrento Lemons ยังอยู่  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 244 วันที่แล้ว 7/09/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะนาว Sorrento จาก Rancho Del Sol ☀️  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 244 วันที่แล้ว 7/09/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ได้เวลาสร้าง Limoncello แล้ว!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 258 วันที่แล้ว 25/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะนาว Sorrento จาก Rancho Del sol!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 387 วันที่แล้ว 17/2/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Sorrento Lemons มาจาก Rancho Del Sol ทำลิมอนเชลโลนั่น !! |
