คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาว Limau Kasturi มีขนาดเล็กมากโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 25-35 มิลลิเมตรและมีลักษณะกึ่งกลมเป็นรูปไข่ เมื่อเก็บเกี่ยวพวกเขาจะมีเปลือกบางและมีรูพรุนสีเขียวเคลลี่ซึ่งปล่อยกลิ่นหอมของดอกไม้และให้รสหวานอย่างน่าประหลาดใจ เนื้อแบ่งบาง ๆ เป็นสีเขียวมะนาวมีกลิ่นหอมฉ่ำและเปรี้ยว แต่มีความเข้มงวดน้อยกว่ามะนาวทั่วไป เมื่อมะนาวแก่เต็มที่จะกลายเป็นสีเหลืองคล้ายกับสีของมะนาว ผลไม้ทั้งหมดใช้สำหรับการทำอาหารคล้ายกับต้นแม่คือ kumquat
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะนาว Limau Kasturi สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีในสภาพอากาศแบบเอเชียเขตร้อน ในอเมริกาเหนือมีจำหน่ายในฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะนาว Limau Katsuri ซึ่งเป็นที่รู้จักในมาเลเซียเป็นไม้ตระกูลส้มลูกผสมที่รู้จักกันดีในเรื่องผลไม้ฉ่ำรสเปรี้ยว มันเป็นการผสมกันระหว่างส้มแมนดารินที่มีผิวหลวมและคัมควอทดังนั้นในทางเทคนิคจึงทำให้มันเป็นออเรนจ์ควอต ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของมันค่อนข้างสับสนเนื่องจากยอมรับการจำแนกสามประเภท: Citrus madurensis, C. mitis และ C. microcarpa ชื่อสามัญไม่น่าสับสนเพราะมีนามแฝงในภาษาต่างๆทั่วโลก: Calamondin (อังกฤษ), Jeruk Kesturi (อินโดนีเซีย) และ Kalamondin, Kalamunding, Kalamansi, Calamansi, Limonsito หรือ Agridulce (ฟิลิปปินส์) มะนาว Limau Kasturi เหล่านี้ถูกพบและถ่ายภาพได้ที่ตลาดในอาคาร Takashimaya ในสิงคโปร์ เชื่อกันว่าต้นไม้ที่ผลิตมะนาวเหล่านี้เติบโตในมาเลเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ
Limau Katsuri มีวิตามินซีสูงมากโดยให้ปริมาณที่แนะนำต่อวันในมะนาวเพียงไม่กี่ลูก เมื่อเทียบกับน้ำส้มแล้วจะมีสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่สูงกว่าเช่นแคลเซียม (28.07 มก. ต่อ 100 ก.), แมกนีเซียม (15 มก. ต่อ 100 ก.), เหล็ก (2.23 มก. ต่อ 100 ก.), สังกะสี (1.1 มก. ต่อ 100 ก.), โซเดียม (1.5 มล. ต่อ 100g) และยังมีระดับน้ำตาลที่ต่ำกว่า
แอพพลิเคชั่น
น้ำผลไม้ของ Limau Katsuri มักใช้ปรุงรสอาหารในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เนื่องจากมะนาวหรือมะนาวถูกใช้ในส่วนที่เหลือของโลก น้ำผลไม้บริสุทธิ์มักจะพาสเจอร์ไรส์และบรรจุขวดเป็นเครื่องดื่มหรือเข้มข้น ผลไม้ทั้งหมดอาจถูกเก็บรักษาไว้ในเยลลี่แยมหรือมาร์มาเลดและใช้ในซอสและคัสตาร์ดเป็นทางเลือกที่แปลกใหม่ของมะนาวเปรี้ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะนาว Limau Katsuri มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและได้รับการแนะนำให้รู้จักครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2443 ในชื่อ 'กรดส้ม' ซึ่งกล่าวถึงเปลือกที่หวานและน้ำที่มีรสเปรี้ยว ปัจจุบันเจริญเติบโตไปทั่วเอเชียตะวันออกในอินโดนีเซียมาเลเซียไทยและฟิลิปปินส์ มีความทนทานต่อความหนาวเย็นอย่างมากและมักปลูกในสวนที่อยู่นอกเขตร้อนชื้นเช่นอินเดียฮาวายหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและอเมริกากลางและอเมริกาเหนือ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Limau Kasturi Limes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
