| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Micro Dill มีขนาดเล็กความยาวเฉลี่ย 5-7 เซนติเมตรมีใบเรียวรูปไข่ถึงรูปใบหอกมีลำต้นสีเขียวบาง ๆ ใบสีเขียวเรียบละเอียดอ่อนและยาวมีลักษณะคล้ายขนนกน้ำหนักเบา ใบยังมีลักษณะตรงขอบใบเรียวถึงปลายมน Micro Dill หอมกลิ่นหญ้าจาง ๆ เมื่อบริโภคสดใบจะมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ และเป็นสมุนไพรพร้อมกลิ่นหอมหวานของโป๊ยกั๊กเซเลอรีแครอทและผักชี
ซีซั่น / ห้องว่าง
Micro Dill สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Micro Dill เป็นใบไม้ขนาดเล็กที่กินได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ผักพิเศษที่ปลูกโดย Fresh Origins Farm ซึ่งเป็นผู้ผลิตชั้นนำระดับประเทศของ microgreens ทั้งที่หาได้ทั่วไปและไม่เหมือนใครซึ่งตั้งอยู่ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนีย Micro Dill เก็บเกี่ยวได้ประมาณ 14-25 วันหลังหยอดเมล็ดจึงเป็นที่ชื่นชอบของเชฟในการปรุงแต่งเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เป็นขนนกและรสชาติสมุนไพรที่สดใหม่ลงในอาหารคาว
คุณค่าทางโภชนาการ
ไมโครดิลมีธาตุเหล็กแมงกานีสแคลเซียมฟอสฟอรัสทองแดงวิตามิน A และ C โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
Micro Dill เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากลักษณะที่บอบบางไม่สามารถทนต่อการเตรียมความร้อนสูงได้ ใบมักใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารทะเลมันฝรั่งไข่ข้าวอาหารสัตว์ปีกชามธัญพืชและผักโขมครีม ผักใบเขียวสามารถวางเป็นชั้น ๆ ในแซนวิชโยนลงในสลัดโรยซุปและสตูว์หรือผสมลงในซอส นอกเหนือจากการใช้เป็นเครื่องปรุงแล้ว Micro Dill ยังสามารถใช้เป็นรสชาติสดเพื่อเพิ่มการเตรียมการดองและราดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูแตงกวา ไมโครดิลเข้ากันได้ดีกับพริกแตงกวาขึ้นฉ่ายบวบยี่หร่าข้าวโพดแครอทสควอชมะเขือเทศหัวหอมแดงมะกอกและเฟต้า ผักใบเขียวจะเก็บไว้ได้ 5-7 วันเมื่อเก็บไว้โดยไม่ได้อาบน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทและในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาการเปลี่ยนแปลงไปสู่การรับประทานอาหารจากพืชทำให้เกิดการปรุงอาหารมังสวิรัติรูปแบบใหม่ที่เรียกว่า“ อาหารสะดวกสบายแบบมังสวิรัติ” รูปแบบการปรุงอาหารนี้กำลังสร้างอาหารเสื่อมโทรมขึ้นใหม่โดยใช้ส่วนผสมจากพืชเพื่อเปลี่ยนวิธีที่ผู้บริโภคมองการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ในปี 2019 มีการก่อตั้งร้านอาหารมังสวิรัติหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกาที่ให้บริการเบอร์เกอร์มังสวิรัติพริกชีสทอดปีกสปาเก็ตตี้และบีทรูทและแม้แต่“ ไก่” และวาฟเฟิล นอกเหนือจากการพักผ่อนที่ผ่อนคลายแล้วยังมีการใช้ไมโครกรีนเช่นไมโครดิลในสูตรอาหารเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร แนวโน้มที่สำคัญอย่างหนึ่งคืออาหารทะเลมังสวิรัติและ Micro Dill ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงสดใหม่ที่รับประทานได้ในอาหารทะเลมังสวิรัติพร้อมกับน้ำมะนาวและสาหร่ายทะเลเพื่อสร้างอาหารที่มีรสชาติแท้ๆ ความร่วมมือด้านรสชาตินี้ยังสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและยั่งยืน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Micro Dill ถูกสร้างขึ้นโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียในช่วงปี 1990-2000 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มไมโครกรีนที่กำลังเติบโต ปัจจุบัน Micro Dill สามารถพบได้ที่ตัวแทนจำหน่าย Fresh Origins บางรายเช่น Specialty Produce และมีจำหน่ายทั่วสหรัฐอเมริกา
