คำอธิบาย / รสชาติ
ผลไม้สีแดงมีตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 ถึง 30 เซนติเมตรและยาว 30 ถึง 120 เซนติเมตรและมีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ ผลไม้อาจมีลักษณะยาวและแคบโดยมีรูปร่างยาวเป็นทรงกระบอกหรืออาจสั้นมีปลายโค้งมน พื้นผิวของผลไม้ประกอบด้วยส่วนเล็ก ๆ ที่ยึดติดกันแน่นซึ่งมีเมล็ดขนาดเล็กทำให้ผลไม้มีลักษณะเป็นก้อนกรวดเนื้อแน่นและเป็นหลุมเป็นบ่อ ผิวหนังยังเติบโตจากสีเขียวเป็นสีแดงสดสีส้มหรือสีเหลืองขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ภายใต้ชั้นของแต่ละส่วนมีเยื่อสีขาวเป็นรูพรุนกึ่งเส้นใย ผลไม้สีแดงมีความมันและเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงสุกและมีรสสมุนไพรอ่อน ๆ หวานและละเอียดอ่อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้สีแดงมีให้บริการตลอดทั้งปีในบางภูมิภาคของอินโดนีเซียและปาปัวนิวกินี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้สีแดงจัดอยู่ในกลุ่ม Pandanus conoideus มีรูปร่างผิดปกติเป็นผลไม้เมืองร้อนที่อยู่ในวงศ์ Pandanaceae มีผลไม้สีแดงกว่าสามสิบสายพันธุ์ที่พบในป่าซึ่งมีขนาดลักษณะและสีแตกต่างกันไป แต่มีเพียงสี่พันธุ์เท่านั้นที่ใช้และจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น ผลไม้สีแดงเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่างๆ ได้แก่ Marita, Red Pandanus, Buah Merah และ Kuansu พืชเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า 'ต้นไม้แห่งชีวิต' เนื่องจากผลไม้มีคุณสมบัติทางโภชนาการและน้ำมันที่สามารถใช้เป็นยาครีมบำรุงผมสีย้อมสีธรรมชาติและน้ำยาขัดไม้ นอกจากผลไม้แล้วใบของพืชยังใช้ในการทอผ้าและการก่อสร้าง นอกภูมิภาคดั้งเดิมผลไม้สีแดงหายากและไม่มีการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้สีแดงเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ดีเยี่ยมซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายเพื่อลดการอักเสบและช่วยปกป้องดวงตาจากการสูญเสียการมองเห็น นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นแหล่งวิตามิน C และ E ไฟเบอร์และโฟเลตที่ดีและให้แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมทองแดงแคลเซียมและเหล็ก ในการแพทย์แผนโบราณในปาปัวผลไม้สีแดงปรุงสุกคั้นน้ำผลไม้และใช้เป็นของเหลวมันเพื่อพยุงและเสริมสร้างผิวหนังและดวงตา
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้สีแดงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการต้มย่างย่างและนึ่ง สามารถบริโภคเนื้อสดได้โดยไม่ต้องใช้มือทิ้งเมล็ดหรือสามารถต้มคั้นและคั้นน้ำเพื่อสร้างของเหลวที่เป็นมัน เมื่อสกัดของเหลวแล้วสามารถผสมกับน้ำเพื่อทำซุปหรือซอสได้ ซุปสามารถรับประทานได้โดยจุ่มผักใบเขียวลงในของเหลวและซอสใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ ในปาปัวนิวกินีผลไม้สีแดงถูกห่อด้วยใบไม้และปรุงในเตาอบใต้ดินเพื่อทำซอสสีแดงสด ซอส Marita มักใช้เพื่อปรุงรสผลไม้อื่น ๆ โดยมีความสม่ำเสมอเหมือนซอสมะเขือเทศและสามารถวางทับบนมันฝรั่งผักและผักใบเขียวได้ ผลไม้สีแดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นหมูสัตว์ปีกและปลาเผือกมันเทศผลไม้เช่นมะม่วงกล้วยสับปะรดและข้าว ผลไม้สดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นตู้เย็น เมื่อปรุงสุกแล้วควรบริโภคผลไม้ทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในจังหวัดปาปัวตะวันตกของอินโดนีเซียมีการใช้ผลไม้สีแดงในพิธีบาการ์บาตูแบบดั้งเดิมหรือที่เรียกว่าพิธีเผาหิน หมู่บ้านต่างๆทั่วปาปัวตะวันตกใช้ Bakar Batu เป็นการเฉลิมฉลองความกตัญญูทั้งทางร่างกายและจิตใจ พิธีนี้จัดขึ้นเป็นหลักสำหรับงานแต่งงานการเสียชีวิตวันหยุดและการต้อนรับแขกในหมู่บ้านและสามารถใช้ร่วมกันระหว่างหลาย ๆ หมู่บ้านได้ ในระหว่างการเฉลิมฉลองหินแม่น้ำที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกทำให้ร้อนและวางลงในหลุมที่มีเนื้อสัตว์เช่นหมูหรือไก่ห่อด้วยใบตอง ผักรวมทั้งเผือกมันเทศและมันสำปะหลังจะถูกปรุงในเตาอบที่พื้นดิน เมื่อเตรียมผักและเนื้อสัตว์เรียบร้อยแล้วพวกเขาจะราดด้วยผลไม้สีแดงและนำไปเสิร์ฟให้กับหมู่บ้าน นอกเหนือจากการบริโภคผลไม้แล้วบางครั้งยังใช้ใบผลไม้สีแดงในหมู่บ้านเหล่านี้เพื่อสานตะกร้าตกแต่งเชือกหรือปะรูบนหลังคา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้สีแดงมีถิ่นกำเนิดในปาปัวนิวกินีปาปัวและปาปัวตะวันตกอินโดนีเซียและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีพบได้ในภูมิประเทศที่หลากหลายตั้งแต่พื้นที่สูงจนถึงระดับน้ำทะเลและส่วนใหญ่มีที่มาจากป่าหรือปลูกในสวนขนาดเล็กในบ้าน ปัจจุบันผลไม้สีแดงสามารถพบเห็นได้ในตลาดท้องถิ่นทั่วภูมิภาคพื้นเมือง
