| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปมีสีเขียว - ทองอันเป็นเอกลักษณ์เมื่อสุกเต็มที่ พวกมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยสองถึงสี่เซนติเมตรและโค้งมนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยเหมือนผลองุ่น เนื้อด้านในฉ่ำของพวกเขาเป็นสีเขียวมะนาวและมีส่วนผสมของรสชาติหวานและเผ็ดที่มีความเป็นกรดน้อยที่สุด มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปแทบไม่มีเมล็ดโดยมีเพียงหนึ่งในสิบของเมล็ดที่พบในมะเขือเทศเชอร์รี่พันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ ต้นมะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปแบบกึ่งกำหนดพันธุ์มีลักษณะกว้างและแตกกิ่งก้านสาขา พวกมันมีขนาดกะทัดรัดโดยมีเถาวัลย์ที่มีความสูงเฉลี่ยเพียงสี่ฟุต แต่ให้ผลเป็นเวลานาน แม้จะมีเถาวัลย์ที่สั้นกว่า แต่ก็มักต้องการการสนับสนุนเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเป็นพืชที่มีน้ำหนักมากและให้ยืมภาชนะได้ดี ต้นมะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปเป็นพืชที่ทนต่อโรคและทนความร้อนได้ดีและให้ผลผลิตสูงจากผลไม้ที่ปราศจากตำหนิในกลุ่ม 4 ถึงสิบสองผลที่ห้อยอยู่บนเถาวัลย์เหมือนองุ่น
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปมีจำหน่ายในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปถือเป็นพันธุ์น้องสาวของม้าลายเขียว แต่มีรสชาติหวานกว่า พวกเขาเป็นแหล่งมรดกตกทอดที่เป็นที่ชื่นชอบของตลาดเกษตรกรและร้านอาหารเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและหลายคนพบว่าผลไม้ขนาดเล็กคล้ายองุ่นเป็นสิ่งเสพติด มะเขือเทศมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum แต่เดิมเป็น Solanum lycopersicum และมีการจัดหมวดหมู่เพิ่มเติมในกลุ่มย่อยที่แสดงถึงรูปแบบต่างๆที่สังเกตได้ภายในสายพันธุ์มะเขือเทศ ดังนั้นมะเขือเทศพันธุ์เชอร์รี่เช่นกรีนเกรปจึงมีชื่อเรียกเฉพาะว่า Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme.
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศมีแคลเซียมและวิตามินเคในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความจำเป็นในการเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกเล็กน้อย มะเขือเทศเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินซีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่คิดว่าจะต่อต้านการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและวิตามินเอในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อดวงตาผิวหนังกระดูกและฟันของคุณ
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปมีรสหวานเปรี้ยวและเผ็ดชวนให้นึกถึงองุ่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและของว่าง สามารถใช้ทั้งในซุปและพาสต้าเข้ากันได้ดีกับเพสโต้หรือใช้ในการทำซัลซ่าและซอสมะเขือเทศสีเขียวสด เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกชนิดให้เก็บมะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นจะชะลอกระบวนการสลายตัว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เชื่อกันว่ามะเขือเทศเชอร์รี่ป่าเป็นบรรพบุรุษของพันธุ์มะเขือเทศส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบัน พวกเขามีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสในอเมริกาใต้ แต่เดินทางไปทางเหนือผ่านอเมริกากลางไปยังเม็กซิโกซึ่งเป็นที่ตั้งของพวกเขาก่อนการมาถึงของโคลัมบัส ผู้พิชิตชาวสเปนที่เดินทางกลับจากเม็กซิโกไปยุโรปในศตวรรษที่ 16 ได้นำเมล็ดมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กเหล่านี้มาด้วยรวมทั้งพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปร่างผิดปกติ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศเชอร์รี่ Green Grape ได้รับการพัฒนาโดย Tom Wagner จาก Tater Mater Seed Company ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1980 มันเป็นลูกหลานของมะเขือเทศที่เขียวชอุ่มตลอดปีเช่นเดียวกับมะเขือเทศม้าลายเขียวและหลายคนสงสัยว่าพันธุ์แม่พันธุ์อื่น ๆ คือมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกแพร์สีเหลือง มะเขือเทศมีความไวต่ออุณหภูมิเยือกแข็งดังนั้นควรรอปลูกกลางแจ้งจนกว่าดินจะอุ่นและอันตรายจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านพ้นไป กล่าวกันว่ามะเขือเทศเชอร์รี่กรีนเกรปเป็นพันธุ์ที่ปลูกได้ง่ายและมีรายงานว่าทำได้ดีในหลายรัฐทั่วสหรัฐอเมริกา
