| ตลาดเกษตรกร |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผลไม้แก้วมังกรสีแดงเติบโตบนกระบองเพชรที่ยาวและผอมซึ่งมักพบเห็นได้เติบโตขึ้นตามต้นไม้รั้วหรือกำแพง ด้านนอกผลไม้มังกรแดงมีลักษณะเกือบจะเหมือนกับพันธุ์เนื้อขาว ผลไม้รูปไข่สีสดใสมีความยาวประมาณ 10 เซนติเมตรและหนักได้ถึงหนึ่งปอนด์ พวกมันมีผิวสีชมพูถึงม่วงแดงที่มีลักษณะของเกล็ดเนื้อฉ่ำน้ำซ้อนทับกันโดยปล่อยให้มีติ่งเล็ก ๆ สีเขียวตามความยาว ผิวบางมีความหนาเฉลี่ยเพียง 3 มิลลิเมตรดังนั้นอัตราส่วนเนื้อต่อเปลือกจึงสูง เนื้อสีม่วงแดงสดใสของแก้วมังกรแดงเป็นผลมาจากสารประกอบที่เรียกว่า betacyanin ซึ่งเป็นเม็ดสีเดียวกับที่มีอยู่ในหัวบีทและลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม เนื้อผลกีวีมีเมล็ดขนาดเล็กสีดำกินได้ตลอด แก้วมังกรแดงมีรสหวานแม้ว่าจะไม่หวานเท่าพันธุ์เนื้อขาวและมีความเป็นกรดอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้มังกรแดงมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้แก้วมังกรแดงหรือพิทยาโรจาถูกจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นกลุ่มดาว Hylocereus และบางครั้งก็มี Hylocereus polyrhizus การจำแนกประเภทในอดีตอ้างอิงถึงคอสตาริกาโดยกำเนิด ผลไม้แก้วมังกรเนื้อแดงนั้นหายากกว่าพันธุ์ผิวเหลืองและไม่ค่อยมีจำหน่ายทั่วไปเท่าพันธุ์เนื้อขาว ผลไม้แก้วมังกรสีแดงมักเรียกว่า Costa Rican Dragon fruit หรือ Purple Pitaya และบางครั้ง Strawberry Pear Cactus ในสหรัฐอเมริกาฟลอริดาและแคลิฟอร์เนียผลิตผลไม้ที่มีสีสันสดใสเหล่านี้ในช่วงนอกฤดูพวกเขามาจากนิการากัวหรือคอสตาริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Robles Red Dragon Fruit หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
