| Food Buzz: ประวัติสตรอเบอร์รี่ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะเป็นผลไม้ทรงกรวยขนาดใหญ่มีไหล่ที่กลมมนเรียวยาวถึงจุดโค้ง ผิวมีความมันวาวเรียบเนียนและสม่ำเสมอสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงสดและมีเมล็ดขนาดเล็กอยู่ภายนอกและกินได้หรือที่เรียกว่า achenes ใต้พื้นผิวเนื้อจะแน่นเป็นน้ำสีแดงซีดถึงขาวและส่งกลิ่นหอมหวานจากผลไม้ สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะมีรสหวานฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพีช
ซีซั่น / ห้องว่าง
สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะมีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สตรอเบอร์รี่ Sakura Momo เป็นพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของสกุล Fragaria และเป็นพันธุ์หายากที่อยู่ในตระกูล Rosaceae สายพันธุ์สมัยใหม่ปลูกภายใต้แนวทางที่เข้มงวดในญี่ปุ่นและอนุญาตให้ปลูกสตรอเบอร์รี่เพียงแปดต้นในแต่ละต้นเพื่อให้ได้สารอาหารและรสชาติที่เข้มข้น สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะจะต้องผ่านการทดสอบคุณภาพทั้งสีกลิ่นรสและลักษณะพื้นผิวก่อนที่จะขายได้ทำให้มีปริมาณที่ จำกัด มากหลังการตรวจสอบ เนื่องจากมาตรฐานที่เข้มงวดทำให้สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะเป็นที่รู้กันว่ามีราคาแพงมากและผลไม้แพ็คเล็ก ๆ บางครั้งสามารถขายได้ถึง 16,200 เยนซึ่งเทียบเท่ากับ 151.16 ดอลลาร์ในอเมริกา สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะได้ชื่อมาจากรสชาติที่คล้ายลูกพีชและถือเป็นพันธุ์พิเศษที่จำหน่ายในร้านค้าปลีกระดับไฮเอนด์เพื่อรับประทานสด
คุณค่าทางโภชนาการ
สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและเป็นแหล่งของธาตุเหล็กโฟเลตแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม ผลไม้ยังเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะส่วนใหญ่รับประทานสดนอกมือเพื่อเน้นรสชาติหวานพีช เมื่อซื้อผลเบอร์รี่มักจะถูกนำเสนอในกล่องแข็งที่มีสไตล์เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับการปกป้องและความหลากหลายมักนิยมบริโภคเป็นของว่างหรือของหวาน นอกจากนี้ยังมีสตรอเบอร์รี่ Sakura Momo ให้บริการในงานเลี้ยงอาหารค่ำระดับไฮเอนด์และร้านอาหารพร้อมแชมเปญและช็อกโกแลต นอกเหนือจากการรับประทานอาหารสดแล้วเชฟบางคนยังนำผลเบอร์รี่พิเศษที่อยู่ตรงกลางของโมจิที่เรียกว่าไดฟุกุมาเคลือบด้วยชั้นของถั่วหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้เพื่อแต่งกลิ่นไอศครีมหรือเป็นชั้น ๆ ในเค้กรีด สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมเข้ากันได้ดีกับนมข้นส้มบลูเบอร์รี่ครีมวานิลลาโยเกิร์ตและคัสตาร์ด ผลไม้สดจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในญี่ปุ่นสตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะมักถูกมองว่าเป็นพันธุ์ที่หรูหราและใช้ในการเตรียมขนมระดับไฮเอนด์ หนึ่งในตัวอย่างที่โด่งดังที่สุดคือเมื่อ Haagen-Dazs Japan แนะนำรสสตรอเบอร์รี่ Momo ที่ร้านไอศกรีมหรู La Maison Ginza ในโตเกียว สถานที่ที่มีลักษณะเหมือนคฤหาสน์สี่ชั้นให้บริการเฉพาะบุคคลและมีรสชาติพรีเมียมให้เลือกซื้อถึงสิบสี่รสชาติ นอกจากของหวานแล้วยังมีเมนูทั้งหมดที่นำเสนอโดยเฉพาะสำหรับการจับคู่แชมเปญและไวน์เพื่อเสริมไอศกรีม ร้านนี้ยังสร้างไอศกรีมโฟลตที่เป็นเอกลักษณ์และแม้แต่ไอศกรีมสลัดที่ทำจากผลไม้ในรูปมะเขือเทศและชีสในรูปแบบของผักกาดหอม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สตรอเบอร์รี่ Sakura Momo ปลูกในหมู่บ้าน Sanagochi ในจังหวัด Tokushima ทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของความหลากหลาย แต่สตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะได้รับการเผยแพร่สู่ตลาดการค้าในปี 2551 และได้รับการเพาะปลูกโดยฟาร์มจำนวน จำกัด ในญี่ปุ่นภายใต้หลักเกณฑ์ที่เข้มงวดมาก ปัจจุบันสตรอเบอร์รี่ Sakura Momo ถือเป็นของหายากมากและมีแนวโน้มว่าจะขายผ่านร้านค้าปลีกระดับไฮเอนด์ในโตเกียวและโอซาก้าประเทศญี่ปุ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีสตรอเบอร์รี่ซากุระโมโมะ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Soapbox ชานเมือง | สตรอเบอร์รี่แชมเปญโมจิโต้ | |
| มื้ออาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด | ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด | |
| ทำอาหารเพื่อจิตวิญญาณของฉัน | เค้กโรลสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลต |
