| Food Buzz: ประวัติของลูกพลัม | ฟัง |
| นิทานอาหาร: ลูกพลัม | ฟัง |
ผู้ปลูก
| สวนผลไม้ Andys |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพลัมเบอร์กันดีเป็นผลไม้ขนาดกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4 เซนติเมตรมีผิวสีแดงเข้มถึงสีน้ำตาลแดง ลูกพลัมอวบอ้วนมีลักษณะกลมและเป็นรูปหัวใจเล็กน้อยโดยมีลักษณะการเย็บตามแนวตั้งตั้งแต่โคนจรดปลาย พวกเขามีเนื้อแน่นสีแดงเลือดกับเนื้อกรอบฉ่ำ ลูกพลัมเบอร์กันดีเป็นกึ่งฟรีสโตนดังนั้นเนื้อจึงเกาะติดกับหลุมกลางเพียงเล็กน้อย มีรสหวานเล็กน้อยและไม่มีความเป็นกรด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพลัมเบอร์กันดีมีให้ในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพลัมเบอร์กันดีถือเป็นพลัม 'เลือด' ในช่วงกลางฤดูและเป็นพันธุ์ที่มีชื่อของ Prunus salicina หรือที่รู้จักกันในชื่อพลัมญี่ปุ่น พวกมันเกี่ยวข้องกับพลัมญี่ปุ่นอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีเช่นซานต้าโรซ่าและหัวใจช้าง พวกมันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นและเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ในตัวเองเพียงไม่กี่ชนิดทำให้เป็นไม้ผลหินที่เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับปลูกในสวนหลังบ้าน ลูกพลัมเบอร์กันดีได้รับคะแนนสูงสุดจากการทดสอบรสชาติโดย Dave Wilson Nursery ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ปลูกไม้ผลขายส่งรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพลัมเบอร์กันดีเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C, K และ A ทองแดงและเส้นใยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินบีรวมทั้งโฟเลตโพแทสเซียมและแร่ธาตุแมงกานีสแมกนีเซียมฟลูออไรด์ฟอสฟอรัสและเหล็ก ลูกพลัมเบอร์กันดีเนื้อแดงเป็นแหล่งที่ดีของฟีนอลและไฟโตนิวเทรียนท์เช่นแอนโธไซยานินซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง
แอพพลิเคชั่น
ลูกพลัมเบอร์กันดีสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ ต้องล้างและผึ่งให้แห้งก่อนใช้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกพลัมที่หั่นบาง ๆ ได้ตามความเป็นจริงหรือเพิ่มลงในสลัดสีเขียวหรือผลไม้ ผลไม้เนื้อแดงสามารถอบเป็นพายทาร์ตสโคนหรือมัฟฟินหรือทำเป็นชัทนีย์ซอสหรือลด สามารถใช้ในสูตรอาหารคาวได้เช่นกันและเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ แนะนำให้ใช้ลูกพลัมเบอร์กันดีสำหรับทำแยมหรือแยม เก็บลูกพลัมเบอร์กันดีไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกและแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกพลัมเบอร์กันดีของญี่ปุ่นปรากฏตัวในแยมรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นที่ผลิตโดย Inna Jam จาก Emeryville, California ลูกพลัมเบอร์กันดีสำหรับแยมปลูกใน Central Valley ที่อยู่ใกล้เคียงโดย Andy’s Orchard
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกพลัมเบอร์กันดีน่าจะสืบเชื้อสายมาจากพลัมซัตสึมะเลือดลูกแรกซึ่งลูเทอร์เบอร์แบงก์นำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2428 เบอร์แบงก์รับผิดชอบไม้กางเขนหลายร้อยชิ้นที่ทำโดยใช้ลูกพลัมซัตสึมะเนื้อแดง ลูกพลัมเบอร์กันดีเป็นลูกผสมตามธรรมชาติระหว่างพลัมมะริโปซาที่มีเนื้อแดงกับพลัมเอลโดราโดที่พัฒนาโดยเบอร์แบงก์ พวกเขาถูกค้นพบว่าเติบโตในสวนผลไม้ทางตอนใต้ของเมืองเฟรสโนแคลิฟอร์เนียในปี 1970 แม้ว่าจะมีขนาดเล็กเกินไปสำหรับตลาดการค้า แต่ก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปลูกบ้านและผู้สนใจรักลูกพลัม ลูกพลัมเบอร์กันดีเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่แห้งและเย็นกว่าเช่นทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาและแคลิฟอร์เนีย ผลไม้จะเก็บรักษาได้ดีบนต้นไม้ซึ่งจะขยายเวลาให้บริการไปจนถึงเกือบสิ้นสุดฤดูร้อน ต้นไม้ส่วนใหญ่ขายผ่านสถานรับเลี้ยงเด็กและผู้ขายทางออนไลน์และมักพบเห็นได้ในตลาดของเกษตรกรทางตะวันตกและตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาและในขอบเขตที่ จำกัด มากทางตอนเหนือของจอร์เจีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Burgundy Plums หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Cuesa- การสร้างระบบอาหารเพื่อสุขภาพ | Burgundy Plum และ Ginger Jam | |
| ครัว Castaway | ไก่พลัม & โปรซิอุตโต |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Burgundy Plums โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 230 วันที่แล้ว 23/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ตกลง พลัมนี้เป็นสิ่งที่ดีอย่างน่าขัน เนื้อบลัชออนพร้อมกลิ่นเครื่องเทศอันอบอุ่น!  ตลาดวันอาทิตย์จาการ์ตาใต้ ใกล้จาการ์ตา, เมืองหลวงจาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 541 วันที่แล้ว 15/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: พลัมที่ปาซาร์มิงกูจาการ์ตาใต้  กรีนสตริงฟาร์ม กรีนสตริงฟาร์ม 3571 ถนน Adobe เก่า Petaluma CA 94954 707-778-7500 ใกล้เปตาลูมาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค ผลิตผลด้านบนของ Kens อยู่ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19 |
