| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วเหลืองเป็นถั่วขนาดเล็กที่กินได้ซึ่งมีสีเขียวฝักฟูและเก็บเกี่ยวได้เมื่อยังอายุน้อย ฝักมีความยาว 3 ถึง 8 เซนติเมตรเมื่อโตเต็มที่จะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แต่ละฝักมีเมล็ดถั่วเขียวรูปวงรีมากถึง 4 เมล็ดแต่ละฝักมีความยาว 5 ถึง 11 มิลลิเมตร ถั่วเหลืองอ่อนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสมันปูอ่อน ๆ หวานเล็กน้อยจากแป้ง ฝักถั่วเหลืองเติบโตเป็นกลุ่ม 3 ถึง 5 กลุ่มบนต้นถั่วเหลืองซึ่งสามารถสูงได้มากกว่า 2 เมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วเหลืองมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วเหลืองจัดเป็น Glycine max ทางพฤกษศาสตร์และอยู่ในตระกูลถั่ว ถั่วเหลืองมีสองประเภทหลัก ๆ ได้แก่ ถั่วเหลืองผักและถั่วเหลืองชนิดเมล็ดพืช โดยทั่วไปถั่วเหลืองผักจะมีขนาดใหญ่กว่าและปลูกเพื่อใช้ในการทำอาหารเช่น Edamame ในขณะที่ถั่วเหลืองประเภทธัญพืชส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (ซีอิ๊วเต้าหู้เทมเป้น้ำมันถั่วเหลือง) หรือเป็นอาหารสัตว์ ถั่วเหลืองดิบเป็นพิษต่อมนุษย์เนื่องจากมีสารยับยั้งทริปซินที่มีผลต่อการย่อยอาหารและอาจนำไปสู่ความเสียหายของอวัยวะ ต้องปรุงด้วยความร้อนเปียกหรือหมักเพื่อให้เหมาะกับการบริโภค
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และมีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดที่จำเป็นสำหรับอาหารของมนุษย์ ถั่วเหลืองยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินซีและอีในปริมาณสูง
แอพพลิเคชั่น
ถั่วเหลืองต้องปรุงและนำออกจากฝักก่อนบริโภค พวกเขาใช้ในอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นในอาหารเช่น Edamame และมักจะลวกต้มหรือนึ่ง ถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงเช่นขิงกระเทียมน้ำมันงาน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวซอสถั่วเหลืองและพริกแดง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับถั่วสับเช่นอัลมอนด์ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้นหอมสะระแหน่หรือผักชี ถั่วเหลืองสดนั้นเน่าเสียง่ายมาก ถั่วเหลืองทั้งฝักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวันในขณะที่ถั่วเหลืองที่ปรุงสุกและมีเปลือกสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในปี 2008 พจนานุกรม Merriam-Webster ยอมรับว่า 'Edamame' เป็นคำที่หมายถึงถั่วเหลืองที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะในฝัก คำว่า Edamame เป็นภาษาญี่ปุ่นสำหรับ“ ถั่วบนกิ่ง” และได้รับการบันทึกเป็นชื่อของถั่วเหลืองเป็นครั้งแรกในปีค. ศ. 1275 ในญี่ปุ่น Edamame ยังเป็นชื่อเรียกของอาหารที่ปรุงโดยการต้มหรือนึ่งถั่วเหลืองที่เสิร์ฟพร้อมกับเกลือ แต่ได้กลายมาเป็นคำพ้องความหมายกับถั่วเหลืองที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วเหลืองป่ามีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนญี่ปุ่นเกาหลีและรัสเซีย ไม่ชัดเจนว่าเมื่อใดที่ถั่วเหลืองป่าได้รับการเลี้ยงดู แต่การเพาะปลูกของจีนได้รับการบันทึกไว้เร็วถึง 7000 ก่อนคริสตศักราช ในช่วงเวลาของราชวงศ์โจวในประเทศจีน (1046 คริสตศักราช - 256 ก่อนคริสตศักราช) ถั่วเหลืองถูกมองว่าเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญใช้ทั้งอาหารและยา พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอเมริกาเหนือโดยกะลาสีของ บริษัท อินเดียตะวันออกในปี 1765 เมื่อถึงกลางศตวรรษที่ 20 ถั่วเหลืองได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากมีการใช้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋องหลังจากสงครามโลกทั้งสองครั้ง ปัจจุบันถั่วเหลืองสามารถพบได้ทั่วโลก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่วเหลือง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| กระเทียม & Zest | Edamame พอง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ถั่วเหลืองโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 519 วันที่แล้ว 10/08/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ถั่วเหลืองสดในท้องถิ่นจากฟาร์ม Rio Del Rey #specialtyproduceapp  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 611 วันที่แล้ว 7/07/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ที่ตลาดชั้นใต้ดินในอาคารทาคาชิมายะเป็นแหล่งรวมผักและผลไม้ที่ปลูกในญี่ปุ่น |
