ข้อมูลผลไม้แทมปอยสูตรและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

แทมปอยเติบโตบนลำต้นยาวสีเขียวโดยตรงจากลำต้นและกิ่งก้านของต้นไม้ ผลไม้มีความกว้าง 5 ถึง 7 เซนติเมตรและแบนที่ปลายทั้งสองข้างมีผิวเรียบสีส้มอมน้ำตาล ใต้ผิวหนังมีเศษเนื้อหนาและโพรงกลวงที่มีเนื้อสีขาวฉ่ำหรือโปร่งแสงเป็นปล้อง ๆ แต่ละส่วนที่ถอดออกได้มีเมล็ดขนาดใหญ่สีน้ำตาลกินไม่ได้ แทมปอยมีรสฉ่ำและมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย

ซีซั่น / ห้องว่าง

ผลไม้แทมปอยมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ผลไม้ Tampoi หรือที่เรียกว่า Lara หรือ Kapul เป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Baccaurea macrocarpa Buah Tampoi ในมาเลเซียมีเนื้อคล้ายมังคุด แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องกันและเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Phyllanthaceae แทมปอยยังใช้เพื่ออธิบายผลไม้เนื้อหนาอื่น ๆ ของสกุล Baccaurea พวกมันมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับไลโปซูและแรมไบซึ่งมีผิวหนังที่กินได้

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้แทมปอยเป็นแหล่งที่ดีของฟีนอลและฟลาโวนอยด์ที่มีประโยชน์และมีแคโรทีนอยด์ เนื้อให้สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง

แอพพลิเคชั่น

ผลตัมปอยรับประทานสดแต่ละส่วนรับประทานดิบและเมล็ดถูกขับออก หากต้องการเปิดเปลือกนอกให้เจาะด้านบนด้วยหัวแม่มือหรือแต้มรอบ ๆ กึ่งกลางด้วยมีดคม ๆ บิดทั้งสองส่วนออกจากกันเพื่อเผยให้เห็นส่วนที่เป็นเนื้อสีขาวด้านใน แกะเนื้อออกจากฝักและแยกส่วนออก สามารถเพิ่มเนื้อในสตูว์ดองหรือหมักเพื่อทำไวน์ได้ เก็บ Tampoi ที่ยังไม่ได้เปิดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ เนื้อสามารถแช่เย็นได้สองสามวัน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ Tampoi สามารถพบได้เฉพาะในป่าหรือในสวนบ้าน เกษตรกรในรัฐซาราวักบนเกาะบอร์เนียวหันมาเลี้ยงและปลูกตัมปอยในสวนผลไม้เนื่องจากความนิยมและความต้องการผลไม้ เกษตรกรในรัฐกลันตันและปะหังของมาเลเซียบนคาบสมุทรมาเลเซียก็เพาะปลูกผลไม้เมืองร้อนเช่นกัน ในปี 2009 สถาบันวิจัยและพัฒนาการเกษตรของมาเลเซีย (MARDI) ได้โต้แย้งในการเลี้ยงแทมปอยไม่เพียงแค่ผลกำไรทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นความพยายามในการปกป้องสายพันธุ์จากการสูญพันธุ์อีกด้วย

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ตัมปอยมีถิ่นกำเนิดในเกาะบอร์เนียวและมีพื้นที่ตามธรรมชาติครอบคลุมคาบสมุทรมาเลเซียสิงคโปร์สุมาตราและชวา มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างน้อย 50 ชนิดในสกุล Baccaurea ซึ่งทั้งหมดมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่เดียวกัน แทมปอยเป็นสายพันธุ์ที่มีการปลูกมากที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในสกุล ผลไม้เปลือกแข็งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวอิบันในซาราวักและเซเมไลแห่งปาหังในมาเลเซียซึ่งใช้ผลไม้ในการทำไวน์สำหรับการเฉลิมฉลอง Tampoi สามารถพบได้ในตลาดทั่วเกาะบอร์เนียวสุมาตราชวาและมาเลเซีย