คำอธิบาย / รสชาติ
เกาลัดสดเติบโตเป็นคู่ภายในดอกสีเขียวแหลมกลมหรือที่เรียกว่า catkins ถั่วเปลือกแข็งเปลือกบางมีสีน้ำตาลแวววาวและมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 3 ถึง 4 เซนติเมตร ถั่วแต่ละตัวมีด้านที่แบนหนึ่งด้านซึ่งมันถูกกดลงกับเมล็ดพันธุ์ที่สองในขณะที่มันพัฒนา เนื้อเป็นครีมสีขาวเนื้อแน่นกรอบ พวกเขามีแป้งเนื้อสัมผัสเมื่อต้มหรือย่างและมีรสอ่อนและหวานเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
เกาลัดอบแห้งมีจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็งตลอดทั้งปี โดยทั่วไปแล้วเกาลัดสดจะหาซื้อได้ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เกาลัดสดเป็นเมล็ดของ Castanea sativa หรือต้นเกาลัด เกาลัดมีอยู่ 4 สายพันธุ์หลัก ๆ ที่มักพบในร้านค้าในสหรัฐอเมริกาคือพันธุ์ยุโรป ถั่วได้รับการทำให้เป็นอมตะในเพลงวันหยุดและเป็นขนมคั่วยอดนิยมที่บริโภคกันทั่วไปในช่วงวันหยุดฤดูหนาว
คุณค่าทางโภชนาการ
เกาลัดสดเป็นแหล่งวิตามินซีและแคลเซียมที่ดีเยี่ยมและมีคาร์โบไฮเดรตสูง เป็นแหล่งวิตามินบีคอมเพล็กซ์เหล็กแมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสสังกะสีและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
เกาลัดสดใช้ทั้งในอาหารคาวและหวาน พวกเขาย่างบนเตาหรือในเตาอบและเสิร์ฟเองหรือเตรียมเหมือนผัก ก่อนปรุงอาหารจะมีการแต้มเปลือกหอยเพื่อให้ปอกได้ง่ายขึ้น เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถสับเพื่อใช้ในการบรรจุอาหารริซอตโตและพาสต้าได้ สามารถนำมาทำให้บริสุทธิ์และใช้แทนเนยถั่วบดเช่นมันฝรั่งหรือผัดขึ้นฉ่ายแครอทและหัวหอมสำหรับซุป เกาลัดสดที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งและบดเป็นแป้งเพื่อใช้แทนกลูเตน เกาลัดสดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน สามารถแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ต้นเกาลัดส่วนใหญ่ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันสืบเชื้อสายมาจากพันธุ์ทางยุโรป พันธุ์ในอเมริกาเหนือ Castanea dentata ครั้งหนึ่งเคยปกคลุมชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาและเป็นแหล่งอาหารและไม้ที่สำคัญ ต้นไม้ถูกทำลายไปหมดแล้วในช่วงต้นปี 1900 โดยเชื้อราจากเปลือกไม้ มหาวิทยาลัย Guelph ตั้งอยู่ทางเหนือของทะเลสาบ Erie ในออนแทรีโอและวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและป่าไม้ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวยอร์กต่างดำเนินการอนุรักษ์ต้นเกาลัดอเมริกัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เกาลัดสดพบได้ในยุโรปอเมริกาเหนือและเอเชียใต้ พวกเขามีถิ่นกำเนิดในประเทศที่ติดกับทะเลดำทางตอนใต้รวมถึงประเทศตุรกีในปัจจุบันซึ่งรู้จักกันในชื่อเอเชียไมเนอร์หรืออนาโตเลีย ชาวโรมันขนเกาลัดสดติดตัวไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกาและยุโรปจากนั้นไปยังสหรัฐอเมริกา หลังจากโรคใบไหม้ได้คร่าชีวิตต้นเกาลัดอเมริกันไปเกือบหมดต้นเกาลัดจีนและต้นไม้ลูกผสมได้ถูกปลูกในสหรัฐอเมริกาเพื่อฟื้นฟูประชากร ความพยายามในการเพาะปลูกต้นเกาลัดอเมริกันเกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา ยุโรปส่งออกเกาลัดสดไปยังอเมริกาเพื่อให้ทันกับความต้องการ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเกาลัดสด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Fresh Chestnuts โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย โอ้ใช่! ฟาร์ม 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: คุณจะรู้ว่ามันตกเมื่อคุณพบเกาลัดที่ตลาด  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 141 วันที่แล้ว 10/20/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เกาลัด  สตูว์ลีโอนาร์ด Stu Leonard's 1 ดร. Stu Leonard ยองเกอร์ส, นิวยอร์ก 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com ใกล้เฮสติงส์ออนฮัดสัน, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เกาลัดสดสำหรับวันหยุดที่สตู ..  Sasoun Produce ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 448 วันที่แล้ว 18/12/19  เมานต์รอยัลไฟน์ฟู้ดส์ เมานต์รอยัลไฟน์ฟู้ดส์ 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com ใกล้ดุลูท, มินนิโซตาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 450 วันที่แล้ว 16/12/19 ความคิดเห็นของ Sharer: 7.29 เหรียญต่อปอนด์  ตลาดนานาชาติ Balboa ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 470 วันที่แล้ว 25/11/19  4 Seasons Bio - ตลาดอาหารอินทรีย์ 4SeasonsBio นิกิส 30 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 489 วันที่แล้ว 11/07/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เกาลัด  ตลาดเกษตรกร MPC ตลาดฟาร์มที่ได้รับการรับรองจากมอนเทอเรย์ 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org ใกล้มอนเทอเรย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 516 วันที่แล้ว 11/10/19  ตลาดเกษตรกร Ferry Plaza สวนผลไม้ K&J Solano County, CA ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 529 วันที่แล้ว 28/9/19  บันไดสเปน ใกล้โรม, โรมอิตาลี ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/07/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เกาลัดย่างใกล้บันไดสเปน - ยำ! |
