| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เมนูพิเศษของ Penryn Orchard | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์ Tsu Li เป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ยาวโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7 ถึง 8 เซนติเมตรและโดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นรูปไข่ถึงไพริฟอร์ม ลูกแพร์มีลักษณะเป็นกระเปาะแตกต่างกันออกไปโดยเรียวเล็กน้อยถึงคอสั้นโค้งและติดกับคอมีลำต้นสีน้ำตาลเข้มที่หนาสูงและมีลักษณะเป็นเส้น ๆ ผิวหนังมีลักษณะเต่งตึงกึ่งแว็กซ์และหยาบมีตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีเหลืองและปกคลุมด้วยสีน้ำตาลแดงและมีเลนติเคิลที่นูนขึ้นมา ใต้พื้นผิวเนื้อสีขาวแต่งแต้มด้วยเฉดสีน้ำตาลเหลืองและมีความหนาแน่นฉ่ำเป็นเม็ดเล็กและสม่ำเสมอ Tsu Li pears มีกลิ่นหอมคล้ายสับปะรดและมีรสหวานสมดุลกับกลิ่นทาร์ตและดอกไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
Tsu Li pears มีจำหน่ายในปริมาณ จำกัด ในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Tsu Li pears จัดเป็น Pyrus pyrifolia ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาในช่วงปลายฤดูซึ่งเป็นของตระกูล Rosaceae ผลไม้โบราณมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นลูกแพร์ที่มีชื่อเสียงในด้านการรับประทานสดและเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเพราะเนื้อกรอบหวานและฉ่ำ ในยุคปัจจุบันลูกแพร์ Tsu Li พยายามที่จะขยายการเพาะปลูกเนื่องจากลูกแพร์เอเชียพันธุ์ใหม่ที่มีคุณภาพดีขึ้นได้กลายเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมในการเติบโตทางการค้า ลูกแพร์ Tsu Li ยังคงได้รับการเพาะปลูกในบางภูมิภาคของจีนเพื่อรักษาพันธุ์ไว้ ในแคลิฟอร์เนียพันธุ์นี้ปลูกเพื่อต้านทานโรคไฟไหม้ซึ่งเป็นโรคที่พบบ่อยซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อพืชผลลูกแพร์อย่างมีนัยสำคัญ แม้จะมีความต้านทานโรคที่ดี แต่ต้นสาลี่ Tsu Li ก็มีชื่อเสียงในด้านผลผลิตที่ต่ำและมีอัตราการเจริญเติบโตช้าทำให้ความหลากหลายกลายเป็นผลไม้พิเศษที่ปลูกในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
คุณค่าทางโภชนาการ
Tsu Li pears เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมในการกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบภายในร่างกาย ผลไม้ยังมีวิตามินเคซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงการทำงานของเลือดให้แข็งแรงและให้โพแทสเซียมในปริมาณที่ต่ำกว่าเพื่อควบคุมระดับของเหลว
แอพพลิเคชั่น
ลูกแพร์ Tsu Li เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสหวานเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าลูกแพร์จะยังคงกรุบกรอบและจะไม่สุกต่อไปเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ลูกแพร์ Tsu Li สามารถแช่เย็นหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวหั่นเป็นชิ้นสำหรับสลัดผลไม้แสดงบนแผ่นชีสขูดเป็นโคลสลอว์หรือหั่นเป็นชิ้นผัด นอกจากนี้ยังถือเป็นขนมลูกแพร์และสามารถรับประทานสดหลังอาหารหรือตุ๋นเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกเหนือจากการใช้สดแล้วเนื้อแน่นของ Tsu Li pears ยังสามารถนำไปใช้ในงานย่างตุ๋นอบและคั่ว ผลไม้สามารถสับและเพิ่มลงในชามผักผัดด้วยอบเชยเพื่อเสิร์ฟบนยอดหมูสับปรุงช้าเพื่อทำซอสหวานสำหรับซี่โครงสั้นหรือกลวงออกแล้วสอดไส้ผลไม้แห้งและถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถหั่นบาง ๆ และลอยอยู่ด้านบนของซุป Tsu Li pears เสริมส่วนผสมอื่น ๆ เช่นชีสเช่นบลูแมนเชโกและกอร์กอนโซลาถั่วเช่นอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์พุทราเนื้อสัตว์เช่นหมูเป็ดสัตว์ปีกและเนื้อวัวอะโรเมติกส์เช่นหอมแดงต้นหอมและกระเทียม ผักใบเขียวชิโสะน้ำผึ้งและมิโซะ Tsu Li pears เพิ่มความสามารถในการจัดเก็บและสามารถเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือนในห้องเย็นระดับมืออาชีพ ในครัวที่บ้านลูกแพร์สามารถเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบของตู้เย็นได้อย่างน้อยสามสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วง California Gold Rush กลางศตวรรษที่ 19 มีการนำลูกแพร์เอเชียหลายสายพันธุ์มากับคนงานชาวจีนในแคลิฟอร์เนียเพื่อค้นหาทองคำ เมล็ดพันธุ์นี้ถูกปลูกตามลำธารในที่อยู่อาศัยใกล้ที่ตั้งถิ่นฐานและข้างด่านสเตจโค้ชเป็นแหล่งอาหารและเมื่อคนงานเหมืองจำนวนมากอพยพมาจากเอเชียเพื่อเข้าร่วมการเคลื่อนไหวกิ่งก้านจากพันธุ์อื่น ๆ ก็ถูกนำไปปลูกและปลูกในภูมิประเทศของแคลิฟอร์เนีย ในปัจจุบันต้นไม้เหล่านี้จำนวนมากยังคงเติบโตในสถานที่ที่คลุมเครือทั่วแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ แต่เนื่องจากขาดความรู้ทางประวัติศาสตร์ต้นไม้ส่วนใหญ่จึงสูญเสียไปกับการพัฒนาเชิงพาณิชย์ Bob Cantisano หรือที่เรียกกันติดปากว่า“ amigo” ในหมู่นักพฤกษศาสตร์ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียได้ทำการวิจัยผลไม้ยุคตื่นทองในประวัติศาสตร์เหล่านี้เพื่อรักษาต้นไม้ไม่ให้ถูกตัดโค่น Cantisano ได้อนุรักษ์ต้นแพร์ไว้หลายต้นทั่วเนวาดาเคาน์ตี้รวมถึงต้นไม้ที่ตั้งอยู่ระหว่างปั๊มน้ำมันและศาลาประชาคมและใช้ต้นไม้เหล่านี้เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อยู่อาศัยเกี่ยวกับความสำคัญของพันธุ์ผลไม้ที่มีอายุมาก เชื่อกันว่าต้นไม้บางต้นมีอายุมากกว่า 120 ปีและ Cantisano หวังที่จะศึกษาต้นไม้เหล่านี้เพื่อใช้เป็นทรัพยากรในการปรับปรุงการเพาะปลูกผลไม้ในแคลิฟอร์เนีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Tsu Li pears มีถิ่นกำเนิดใน Tse County ในมณฑลซานตงของจีนและได้รับการปลูกฝังมานานหลายพันปี ความหลากหลายของมรดกสืบทอดโบราณครั้งหนึ่งเคยเป็นลูกแพร์ที่รู้จักกันดีในมณฑลซานตงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในด้านเนื้อสัมผัสที่คมชัดและความสามารถในการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปลูกแพร์พันธุ์ใหม่ของเอเชียถูกบดบังด้วยลักษณะการเจริญเติบโต ปัจจุบันลูกแพร์ Tsu Li ยังคงเติบโตในเขต Penglai, Chucheng และ Laiyang ของมณฑลซานตงและยังได้รับการปลูกในระดับเล็ก ๆ ในญี่ปุ่นไซบีเรียเกาหลีและสหรัฐอเมริกา ลูกแพร์ Tsu Li ที่แสดงในภาพด้านบนปลูกที่ Penryn Orchards ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Tsu-Li Asian Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Tsu-Li Asian Pears โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 166 วันที่แล้ว 25/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Tsu-li pears จาก Penryn Orchards |
