คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Amarilla Tumbay เป็นหัวของพุ่มไม้ใบขนาดเล็กกะทัดรัดที่ให้ดอกสีขาวเพียงเล็กน้อย มีขนาดเล็กและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ถึง 6 เซนติเมตร มีลักษณะกลมและเป็นปมเล็กน้อย ผิวหนังเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีรอยแยกลึกและดวงตาสีแดงเข้ม เนื้อแน่นเป็นสีเหลืองเข้มและมีเนื้อเนียน มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อเนยเมื่อปรุงสุก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Amarilla Tumbay มีจำหน่ายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Amarilla Tumbay เป็น Solanum tuberosum สายพันธุ์แอนเดียน พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม phureja (หรือ goniocalyx) และเป็นหนึ่งในหลายพันธุ์ของ papas amarilla หรือมันฝรั่งสีเหลือง มันฝรั่งทัมเบย์เติบโตในที่สูงของเทือกเขาแอนดีสเปรูและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยอินคา พวกเขาเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่พบบ่อยและเป็นที่นิยมในแง่ของรสชาติและการใช้งาน พวกเขาถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ทางการค้าในละตินอเมริกาเช่นมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดแบบลิ่ม
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Amarilla Tumbay อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินเอและมีแคโรทีนอยด์สูงซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้หัวมีเนื้อสีเหลืองเข้มข้น มีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส มันฝรั่ง Amarilla Tumbay มีความชื้นต่ำมากทำให้มีของแห้งสูง สิ่งนี้ให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น
แอปพลิเคชัน
มันฝรั่ง Amarilla Tumbay จะไม่คงรูปเมื่อสุกดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการอบผัดหรือใช้สลัดมันฝรั่ง พวกมันสุกง่ายมาก หัวโบราณสามารถพบได้ใน pachamanca ซึ่งเป็นอาหารปรุงสุกจากเตาดินแบบเปรูแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักจะนึ่งหรือต้มในหนังเย็นปอกเปลือกและบดสำหรับอาหารที่หลากหลาย มันฝรั่งบดใช้สำหรับ“ papas rellenos” หรือมันบดยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์สับหรือปลามะกอกไข่ต้มสุกหรือผักและชีสแล้วจึงนำไปทอด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับ“ Causa Limeña” มันฝรั่งบดปลาหรือไก่ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และผักเช่นอะโวคาโดหัวหอมชิลล์เสิร์ฟเย็นในวันที่อากาศร้อน มันฝรั่งทั้งเปลือกสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ข้าวนึ่งและทอดสำหรับมันฝรั่งทอดสไตล์เปรู เก็บมันฝรั่ง Amarilla Tumbay ไว้ในที่แห้งและเย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Papas Amarillas เป็นที่นิยมอย่างมากในเปรูไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย ตามที่ผู้ปลูกในท้องถิ่นบางคนมันฝรั่ง Amarilla Tumbay เป็น“ ราชินี” ของมันฝรั่งสีเหลืองของเปรู ในเดือนพฤษภาคมเมือง Huanuco ฉลองเทศกาลประจำปี de la Papa Amarilla งานเฉลิมฉลองเป็นเกียรติแก่ประเพณีเกษตรกรรมอันยาวนานของเทือกเขาแอนเดียนและมันฝรั่งชนิดต่างๆที่ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่ง Amarilla Tumbay มีถิ่นกำเนิดในบริเวณชายฝั่งตอนกลางของเปรูที่สูงขึ้นไปในเทือกเขา Andes มันฝรั่งทัมเบย์มีหลายสายพันธุ์รวมทั้งพันธุ์เนื้อขาว พวกมันมีอายุย้อนกลับไปในยุคก่อนโคลอมเบียและมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลเกือบ 14,000 ฟุตในเมืองอันเดียนอันสูงชันของจูนิน Cerro de Pasco และ Huanuco Huanuco เคยเป็นศูนย์กลางภูมิภาคสำหรับอารยธรรมอินคาซึ่งต่อมาได้กลายเป็นศูนย์กลางของสเปนสำหรับกิจกรรมมิชชันนารีและผู้คนที่แสวงหาเอกราชจากสเปน ปัจจุบันมันฝรั่ง Amarilla Tumbay ได้รับการปลูกในเขต Lima บนชายฝั่งสำหรับตลาดท้องถิ่นและการค้า Amarilla Tumbay สามารถพบได้ใน Mercados ของชายฝั่งตอนกลางและในประเทศเปรูและในระดับที่ จำกัด มากขึ้นในโบลิเวียและบราซิลที่อยู่ใกล้เคียง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง Amarilla Tumbay หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| แง้มชีวิต | มันฝรั่งยัดไส้ | |
| คอสตาริกาดอทคอม | มันฝรั่งบอมเบย์ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Amarilla Tumbay Potatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ครีโอลมันฝรั่ง Carulla viva Palmas Envigado, Alto de las Palmas กม. 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 266 วันที่แล้ว 17/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ปลูกในภูมิภาค  วิวันดา วิวันดาใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เหมาะสำหรับการบด!  Square Vea พลาซ่า Vea ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: การทอดการต้มและย่างหรือการอบที่ดี  ศูนย์ขาย UNALM ใกล้ชัยชนะ, Lima Region, เปรู ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ความคิดเห็นของ Sharer: เหมาะสำหรับpuré e  เมตร เมโทรซุปเปอร์มาร์เก็ต Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 649 วันที่แล้ว 31/5/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันฝรั่งทัมเบย์สดที่เมโทร |
