คำอธิบาย / รสชาติ
เบบี้เรดสวิสชาร์ดเป็นใบไม้ที่บอบบางขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกับผักชนิดหนึ่งหรือผักขมสีแดงอ่อนซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกัน น้อยกว่ามากในกรณีของ Baby Red Swiss chard ใบมีความละเอียดอ่อนและหวานกว่าใบที่โตเต็มที่ พวกเขาขาดความขมขื่นและความเป็นดินที่พัฒนาขึ้นซึ่งทำให้พันธุ์ชาร์ดไม่เป็นที่พอใจสำหรับหลาย ๆ คน ใบรูปไข่ยาวมีลำต้นและเส้นเลือดสีแดงบางละเอียดอ่อน รสหวานอ่อน ๆ คล้ายผักโขมและเป็นดินเล็กน้อยพร้อมกับรสมันปูหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
Baby Red Swiss chard มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Baby Red Swiss chard เป็นใบอ่อนของ Beta vulgaris subsp cicla var. Flavescens เป็นสมาชิกของครอบครัวบีท เช่นเดียวกับพืชสีแดงอื่น ๆ ในวงศ์ Baby Red Swiss chard มีเม็ดสี betalain อยู่ภายในก้านและใบ เม็ดสีเหล่านี้มีหน้าที่ทำให้พืชมีสีแดงสดและมีความสำคัญต่อการอยู่รอดของพืชดึงดูดผึ้งและแมลงมาผสมเกสรในขณะเดียวกันก็ให้การป้องกันรังสียูวีตามธรรมชาติ พืชยังมีร่องรอยของ geosmin ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ระเหยได้ซึ่งแสดงกลิ่นเปียกของดินและไม้ พืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีอะโรเมติกส์ geosmin ที่มีพลังน้อยกว่าเนื่องจากการสัมผัสกับโลกน้อยลงอาจเกี่ยวข้องโดยตรงกับการปรากฏตัวของ geosmin
คุณค่าทางโภชนาการ
ชาร์ดเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เต็มไปด้วยวิตามินสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ เบบี้เรดสวิสชาร์ดมีวิตามิน C, K, E, เบต้าแคโรทีน, แคลเซียมและแร่ธาตุแมงกานีสและสังกะสีในปริมาณสูง ตามที่ระบุไว้มันยังมี betalain เม็ดสี Betalain ถูกแสดงซ้ำ ๆ เพื่อสนับสนุนกิจกรรมภายในกระบวนการล้างพิษของร่างกายกระตุ้นและแปรรูปสารพิษที่ไม่ต้องการ แม้ว่า Betalains จะไม่ทนต่อความร้อนดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารที่นานขึ้นจึงสามารถลดการปรากฏตัวของมันได้
แอพพลิเคชั่น
เบบี้เรดสวิสชาร์ดสามารถใช้ในสูตรใด ๆ ที่เรียกผักโขมหรือคะน้าโดยเฉพาะในรูปแบบดิบ มักพบในสลัดที่มีส่วนผสมของรสชาติเหมือนดินและมีสีแดงเข้ม แม้ว่าเครื่องปรุงและสลัดดิบจะเป็นโอกาสที่ดีในการแสดงเนื้อสัมผัสและรสชาติของ Baby Red Swiss Chard แต่ก็อาจปรุงด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นมัสตาร์ดอารูกูลาชิกโครีผักโขมผักกาดแดงและเขียว ที่ดีที่สุดคือผัดเบา ๆ หรือเหี่ยวด้วยน้ำมันมะกอกถ้าปรุงเลย จับคู่กับรสชาติต่างๆเช่นสัตว์ปีกเนื้อหมูครีมละลายชีสอายุและสีฟ้าเนยไข่อะโวคาโดน้ำมันมะกอกถั่วส้มมะม่วงพริกกระเทียมถั่วกะลาฟาร์โรไส้กรอกเบคอนเห็ดขิง ยี่หร่าและหอมแดง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คำว่า 'Swiss' ถูกใช้เพื่อแยกความแตกต่างของ chard จาก cardoon หรือ artichoke (Cynara cardunculus) ในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ของฝรั่งเศส เห็นได้ชัดว่าเมล็ดพันธุ์ของพืชทั้งสองถูกขายภายใต้ชื่อเดียวกันและมีชื่อเล่นว่า 'สวิส' ติดอยู่กลายเป็นฉลากสากลที่เรารู้จักในปัจจุบัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ในฐานะที่เป็นสกุล Beta vulgaris แนะนำว่าชาร์ดเป็นบีทรูทที่ได้รับเลือกให้ผลิตใบโดยมีค่าใช้จ่ายในการสร้างราก พันธุ์ชาร์ดทั้งหมดสืบเชื้อสายมาจากบีทรูททะเล (B. maritima) ซึ่งเป็นพืชชายทะเลป่าที่พบเติบโตตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกของยุโรปและแอฟริกาเหนือ พันธุ์เรดสวิสชาร์ดได้รับการปลูกเป็นผักใบในกรีซประมาณ 400 ปีก่อนคริสตกาล ด้วยการกลายพันธุ์ทำให้ได้มีการพัฒนาพันธุ์ที่มีก้านใบกว้างขึ้นรสชาติที่อ่อนลงความสามารถในการปรับตัวของดินและความต้านทานต่อโรค ใบอ่อนเก็บเกี่ยวจากหัวใจที่อ่อนโยนซึ่งมีรสชาติที่หอมหวานที่สุดและเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนที่สุด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Red Swiss Chard หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Baby Red Swiss Chard โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลงานของเธอ เฟรสโนแคลิฟอร์เนีย 559-313-6676 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Baby Swiss Chard in Season now! |
