| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Spigarello มีลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถพบได้โดยมีใบหยักหรือแบนสีเขียวอมเทาติดกับลำต้นเรียวสีเขียว พันธุ์หยักมีใบแคบยาวมีขอบหยักและโค้งงอทำให้มีลักษณะบิดในขณะที่พันธุ์แบนมีพื้นผิวกว้างและเรียบมีขอบหยักเล็กน้อย ในฤดูใบไม้ผลิอาจปรากฏดอกไม้สีขาวดอกเล็ก ๆ ลำต้นเรียบเป็นพืชและอ่อนโยนเมื่ออายุน้อยบางครั้งก็มีความเหนียวและเป็นเส้นใยเมื่อโตเต็มที่ ลำต้นที่โตเต็มที่มักถูกมองว่าขมเกินไปและไม่อร่อยที่จะบริโภค ใบมีความกรอบเนื้อแน่นเล็กน้อย แต่นุ่ม Spigarello มีรสหวานที่มีเนื้อละเอียดและละเอียดอ่อนผสมกับหญ้าโน๊ตของพืชและอันเดอร์โทนขมอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Spigarello ให้บริการเป็นหลักในช่วงฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในสภาพอากาศหนาวเย็นบางแห่งสามารถพบกรีนได้ประปรายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Spigarello เป็นสีเขียวมรดกสืบทอดของอิตาลีซึ่งอยู่ในตระกูล Brassicaceae หรือบรอกโคลี Spigarello มีหลายสายพันธุ์ที่พบทั้งในรูปแบบเรียบและแบบหยิกและใบสีเขียวถือเป็นพ่อแม่พันธุ์โบราณของบรอกโคลีราเบ ชื่อ Spigarelllo เป็นคำภาษาอเมริกันสำหรับพืชซึ่งเป็นการทุจริตของชื่อ Spigariello ในอิตาลีและผักใบเขียวยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Cima di Rapa, Broccoli Spigarello และ Cavolo Broccolo a Getti di Napoli Spigarello มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นของอิตาลีตอนใต้เป็นหลักจนกระทั่งก่อตั้งขึ้นในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เมื่อเวลาผ่านไปความหลากหลายเริ่มปรากฏในตลาดของเกษตรกรซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างกว้างขวางในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาในหมู่พ่อครัวและนักชิม Spigarello เป็นพืชฤดูหนาวที่ตัดแล้วกลับมาอีกครั้งซึ่งสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้เล็กน้อยและจะให้ผลผลิตหลายครั้ง สีเขียวเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเนื่องจากมีรสหวานขมเล็กน้อยเนื้อสัมผัสที่ทนทานและความพิเศษ
คุณค่าทางโภชนาการ
Spigarello เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่ลดการอักเสบภายในร่างกาย ผักใบเขียวยังเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีซึ่งช่วยให้ร่างกายหายจากบาดแผลและให้โฟเลตแคลเซียมแมงกานีสโพแทสเซียมและวิตามินอี
แอพพลิเคชั่น
Spigarello มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แต่ทนทานซึ่งช่วยให้สามารถใช้งานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการตุ๋นการนึ่งและการลวก เฉพาะใบและดอกไม้เท่านั้นที่ใช้จากพืชเนื่องจากลำต้นมักเป็นเส้นใยมากเกินไปที่จะบริโภค เชฟบางคนอาจเลือกใช้ลำต้นที่อายุน้อยมาก แต่ดูใบเป็นส่วนประกอบหลัก เมื่อดิบสามารถนำใบมาหั่นบาง ๆ หั่นฝอยหรือสับแล้วโยนลงในสลัด นอกจากนี้ยังสามารถผัด Spigarello กับผักอื่น ๆ เป็นเครื่องเคียงผสมลงในชามธัญพืชผัดเป็นพาสต้าหรือใช้กับเนื้อย่าง นอกจากนี้ Spigarello ยังสามารถหั่นเป็นซุปอบในหม้อปรุงอาหารและกราแตงหรือใช้แทนผักคะน้าในสูตรอาหาร Spigarello เข้ากันได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมหอมแดงและหัวหอมชีสเช่นแพะเชดดาร์และพาร์มีซานซอสครีมเช่นเบชาเมลและฮอลแลนเดสส้มพืชตระกูลถั่วพริกมะเขือเทศมันฝรั่งสควอชฤดูหนาวเห็ดและ เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อแกะและสัตว์ปีก ผักทั้งใบจะเก็บได้ 5 ถึง 7 วันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็น เมื่อปรุงสุกผักใบเขียวจะเก็บไว้ 3 ถึง 4 วันเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเนเปิลส์ประเทศอิตาลี Spigarello มักรวมอยู่ใน Minestra maritata ซึ่งเป็นซุปแบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยผัก อาหารจานนี้เป็นอาหารที่รับประทานกันในครัวเรือนที่ยากจนโดยรวมเอาเนื้อสัตว์ผักและผักขมต่างๆที่สามารถพบได้ในท้องถิ่น เมื่ออาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในอิตาลีครัวเรือนชาวอิตาลีระดับบนและระดับกลางหลายคนก็เริ่มปรุงซุปโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นเช่น Spigarello ซึ่งเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นอาหารวันหยุดอันเป็นที่รัก Minestra maritata แปลได้คร่าวๆว่า 'ซุปที่แต่งงานแล้ว' ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ใช้เพื่อเป็นตัวอย่างการผสมผสานของรสชาติและส่วนผสม ในสมัยปัจจุบันซุปได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายนอกประเทศอิตาลีและได้รับการแปลผิดเป็นภาษาอังกฤษว่า 'ซุปแต่งงานอิตาลี' ทำให้เกิดตำนานและเรื่องราวต่างๆมากมายเกี่ยวกับชื่อนี้ นอกเหนือจากซุปแล้ว Spigarello ยังใช้แทนผักคะน้าในอิตาลีและเป็นผักที่ชื่นชอบในการใช้ราดหน้าพิซซ่า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส่วนใหญ่ไม่ทราบต้นกำเนิดของ Spigarello โดยผู้เชี่ยวชาญบางคนสืบย้อนกลับไปยังเอเชียในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ มองว่าอิตาลีเป็นแหล่งกำเนิด โดยไม่คำนึงถึงต้นกำเนิดโบราณ Spigarello มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับอิตาลีตอนใต้โดยเฉพาะ Napoli และ Puglia ซึ่งมีการเติบโตมานานหลายศตวรรษ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ผักใบเขียวถูกนำมาจากอิตาลีและปลูกในสวนบ้านของครอบครัวชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีในซีแอตเทิล Bill Coleman จาก Coleman Family Farms ได้รับเมล็ดพันธุ์จากคนสวนในซีแอตเทิลและเริ่มเพาะปลูกสีเขียวในฟาร์มของเขาในเมืองคาร์พินเทเรียรัฐแคลิฟอร์เนีย โคลแมนขยายพันธุ์มานานกว่าสิบห้าปีและขายที่ตลาดเกษตรกรซานตาโมนิกาเป็นเวลาสิบปีก่อนที่มันจะเริ่มเป็นที่นิยมในหมู่เชฟทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนียว่าเป็นอาหารสีเขียวที่ปลูกในท้องถิ่น ปัจจุบัน Spigarello ยังคงจำหน่ายผ่านทาง Coleman Family Farms และสามารถพบได้ผ่านผู้ปลูกชนิดพิเศษอื่น ๆ ที่ตลาดของเกษตรกรทั่วสหรัฐอเมริกาและอิตาลี เมล็ดพันธุ์ของ Spigarello หลายชนิดมีจำหน่ายผ่านร้านค้าปลีกออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| พาร์คไฮแอทเอเวียรา | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-448-1234 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Broccoli Spigarello หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Broccoli Spigarello โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ใกล้เขตเก็บเกี่ยวใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 7 วันที่แล้ว 3/03/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Jimenez ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 32 วันที่แล้ว 2/06/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ใกล้เขตเก็บเกี่ยวใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 70 วันที่แล้ว 30/12/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Spigarello จาก Coleman Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 182 วันที่แล้ว 9/09/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 350 วันที่แล้ว 25/3/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Spigarelio สด!  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค Weiser Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 375 วันที่แล้ว 29/2/20  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค Weiser Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 431 วันที่แล้ว 1/04/20  ตลาดเกษตรกร Queen Anne ฟาร์ม Skinny Kitty 20482 ถนน Skagit City Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 516 วันที่แล้ว 10/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ช่างเป็นอะไรที่หาได้ - อร่อยและผัดหรือดิบ!  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค ฟาร์มครอบครัว Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 725 วันที่แล้ว 16/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Broccoli Spigarello พบที่ตลาดเกษตรกรของเวอร์จิเนียพาร์ค ครั้งแรกที่ได้เห็นสิ่งนี้ในตลาด! |
