| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้เป็นหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์เฉพาะที่ได้รับการเพาะปลูกเพื่อความสามารถในการคงความฉ่ำและเนื้อแน่นเมื่อเก็บเกี่ยวเมื่ออายุครบกำหนดสูงสุด พวกเขาแสดงลักษณะรสชาติเดียวกันหลายอย่างของดินสอและหน่อไม้ฝรั่งขนาดกลาง แต่อาจมีความเป็นหญ้ามากกว่า หอกในอุดมคตินั้นมั่นคงและมีเกล็ดปมสีเขียวพิสตาชิโอที่เป็นแก่นสารและเคล็ดลับคล้ายต้นคริสต์มาส เมื่อปรุงสุกจะมีความหนาแน่นของเนื้อสัตว์และมีอัตราส่วนหญ้าและเนยที่ไม่ติดมันเท่า ๆ กัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่งมีให้บริการตลอดทั้งปีในช่วงฤดูท่องเที่ยวของฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งชื่อพฤกษศาสตร์ Asparagus officinalis เป็นสมาชิกของวงศ์ Liliaceae เป็นไม้ยืนต้นซึ่งให้ผลผลิตที่กินได้ปีแล้วปีเล่า หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้เป็นลำต้นที่ไม่มีใบของพืชที่กินได้ซึ่งโผล่ออกมาจากดินในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้จำหน่ายในขนาดสม่ำเสมอตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหอก ความหนาแตกต่างกันไปเล็กน้อยวางตลาดที่ 25 ถึง 30 มม. (ประมาณหนึ่งนิ้ว)
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนและรูตินซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเออีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
ควรหักหอกหน่อไม้ฝรั่งที่จุดหักหรืองอตามธรรมชาติ ทิ้งส่วนล่างเนื่องจากมีเส้นใยและเป็นไม้มากขึ้น หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้สามารถนำไปผัดนึ่งต้มอบและทอด ส่วนผสมในฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเป็นคู่ที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ไข่ลวกและไข่ลวกชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเปโคริโนและอัลไพน์ชีสเบคอนไส้กรอกเนื้อแดงโปรชูตโตครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาใบโหระพาและเชอร์วิลขนมปังยีสต์เช่นซาวโดว์ และข้าวสาลีและธัญพืชเช่นข้าวอะโบริโอควินัวและฟาร์โร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในยุโรปส่วนใหญ่แอฟริกาตอนเหนือและเอเชียตะวันตก แม้ว่าจะพบว่ามีการปลูกป่า แต่ได้รับการปลูกฝังเป็นพืชผักมานานหลายศตวรรษ เนื่องจากในอดีตพบว่าเติบโตในพื้นที่ทางทะเลมันชอบดินที่ไม่มีวัชพืชปนทราย การปลูกหน่อไม้ฝรั่งเป็นความมุ่งมั่นในระยะยาว ไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาในการเพาะปลูกสองถึงสามปีเพื่อให้ได้ผลผลิต แต่พืชที่เติบโตจากกลุ่มเหง้าใต้ดินสามารถให้ผลผลิตต่อไปได้ตั้งแต่สิบห้าถึงสามสิบปีของการเก็บเกี่ยว หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีลูกดกสร้างหอกสิบนิ้วภายใน 24 ชั่วโมงภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม คุณอาจเห็นหน่อไม้ฝรั่ง 'เติบโต' เมื่อได้รับเลือก เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งจะดูดความชื้นจากอากาศซึ่งจะทำให้มีขนาดบวม พืชเป็นแมลงผสมเกสรและนกแพร่กระจายเมล็ดพืชทำให้พืชที่เลี้ยงในบ้านสามารถหลบหนีเข้าไปในป่าได้อย่างง่ายดายสร้างประชากรที่คาดเดาไม่ได้ในอนาคต หน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้เจริญเติบโตในเขตอบอุ่นของอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตก
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Quality Coast Inc. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-734-1114 |
| น้ำตาลและอาลักษณ์ | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-274-1733 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| Vista Valley | มุมมอง CA | 760-758-2800 |
| นายก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-1377 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| รอนโอลิเวอร์ | ซานดิเอโก | 619-295-3172 |
| ศาลาประชาคม 131 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-537-0890 |
| North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
| ชายหาดท้องถิ่นแปซิฟิก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-263-7475 |
| เซนต์มาร์คกอล์ฟแอนด์รีสอร์ท, LLC | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 508-320-6644 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| บริษัท โฮลดิ้ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-665-1251 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| เชฟจัสตินสไนเดอร์ | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| มุมที่สาม Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 619-417-9251 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| ครัวสตาร์ไลท์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-358-9766 |
| แฟร์มอนต์แกรนด์เดล มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-314-1975 |
| พาร์คไฮแอทเอเวียรา | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-448-1234 |
| ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
| ลูกชายผู้โชคดี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-806-6121 |
| คันทรีคลับของ Rancho Bernardo | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-9100 |
| Hotel Del Coronado Banquets | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| คุณการจัดการการทำอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-964-8677 |
| Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
| Creme De La Crepe 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-1886 |
| RoVino Rotisserie + ไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-972-6286 |
| ลาจอลลาของ Eddie v | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-5500 |
| Yoann Taboyan พ่อครัวส่วนตัว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 347-277-1958 |
| Frenchie ตัวน้อย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| สเต็กเฮาส์เฟลมมิ่งลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-535-0078 |
| ไฮแอทไอซ์แลนด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-1234 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-397-2922 |
| โทสต์คาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
| Mary Frese | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-5425 |
| ร้านอาหารเทอรา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-293-7088 |
| ห้องครัวหลักของพาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| Zinque | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 559-281-2485 |
| Black Raill Kitchen + Bar | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 619-454-9182 |
| Prime Seafood ของ Eddie V | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-615-0281 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| อเล็กซานเดอร์ในวันที่ 30 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-774-3062 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| สังคมที่หายาก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-6404 |
| อาหาร Monteferante | มุมมอง CA | 310-740-0194 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-504-4492 |
| เดอะฟาร์มกอล์ฟคลับ | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-5585 |
| เดลมาร์คันทรีคลับ | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-5500 x207 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| Chateau La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4451 |
| งานเลี้ยงคาสิโนเก่า | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| Adobe Stay | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-550-1000 |
| บลูโอเชี่ยนลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-999-4073 |
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| บ้านประปาและห้องครัวในท้องถิ่น | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-547-1469 |
| Cape Rey Carlsbad รีสอร์ทในเครือฮิลตัน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-602-0800 |
| ซูชิอร่อย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-2771 |
| การจัดเลี้ยงขนมปัง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งจัมโบ้ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สูตร Runner | ไก่ครีมหน่อไม้ฝรั่งหม้อ | |
| มุมมองจากเกาะที่ยิ่งใหญ่ | หน่อไม้ฝรั่งย่างกับส้มเลือด | |
| เพียงแค่ลิ้มรส | หน่อไม้ฝรั่งอบกับกระเทียมย่าง Aioli |
