| ต้นกำเนิดสด | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ไมโครกะหล่ำปลีจีนประกอบด้วยใบเล็ก ๆ 1 ถึง 2 ใบติดกับลำต้นเรียวยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตร ใบสีเขียวละเอียดอ่อนมีลักษณะเป็นรูปหัวใจขอบโค้งสม่ำเสมอ ผิวใบเรียบยืดหยุ่นได้กว้างและแบน ใบยังติดอยู่กับลำต้นสีเขียวซีดแคบ ๆ ซึ่งส่งผลให้ไมโครกรีนมีความกรอบฉ่ำและอ่อนโยน ไมโครกะหล่ำปลีจีนมีรสชาติที่เป็นกลางและหวานอ่อนกว่าพันธุ์ที่โตเต็มที่และมีความแตกต่างของสีเขียวและพืช
ซีซั่น / ห้องว่าง
ไมโครกะหล่ำปลีจีนมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ไมโครกะหล่ำปลีจีนประกอบด้วยต้นอ่อนที่กินได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์ไมโครกรีนชนิดพิเศษที่ปลูกโดย Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนีย ผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนให้รสชาติที่นุ่มนวลผักและหวานและได้รับการปรุงแต่งเป็นพิเศษเพื่อให้พ่อครัวได้รับเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์และกินได้ โดยทั่วไปไมโครกรีนจะเก็บเกี่ยว 1 ถึง 2 สัปดาห์หลังการหว่านเมล็ดและจะถูกรวบรวมที่จุดสูงสุดของวงจรการเจริญเติบโตเพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่เหมาะสม Micro Cabbage Chinese ให้รสชาติที่สะอาดพื้นผิวและรูปทรงแปลก ๆ ให้กับอาหารจานโดยไม่ต้องเอาชนะส่วนประกอบหลักของจาน ไมโครกรีนที่เป็นกลางยังมีประโยชน์หลากหลายสามารถใช้ในอาหารได้หลากหลายและผักใบเขียวช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วยการนำเสนอกลิ่นรสที่ชัดเจนในปริมาณเล็กน้อยและควบคุมได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ไมโครกะหล่ำปลีจีนเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระโดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ ไมโครกรีนยังเป็นแหล่งของวิตามิน K และ B6 และให้โพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมในปริมาณที่ต่ำกว่า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่พบได้ในใบไม่ใช่ในลำต้นของไมโครกรีน สภาพการเจริญเติบโตยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเนื้อหาทางโภชนาการและ Fresh Origins จะเพาะปลูกไมโครกรีนในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติซึ่งเป็นสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมที่สุด
แอพพลิเคชั่น
ไมโครกะหล่ำปลีจีนเหมาะที่สุดในการปรุงแต่งที่กินได้และให้รสชาติที่นุ่มนวลและเคี้ยวเบา ๆ ให้กับอาหารคาว ผักใบเขียวส่วนใหญ่ใช้ในการเน้นอาหารเอเชียและสามารถโรยบนก๋วยเตี๋ยวและจานข้าวโยนลงในผัดหรือลอยบนซุปและสตูว์ ไมโครกะหล่ำปลีจีนสามารถโรยหน้าด้วยเกี๊ยวราดบนจานด้วยกิมจิเพื่อเพิ่มรสชาติกะหล่ำปลีหรือชั้นในปอเปี๊ยะสด นอกเหนือจากอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียแล้ว Micro Cabbage Chinese ยังสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและหวานในอาหารอเมริกันหรือฟิวชั่นและสามารถใช้เป็นผักใบเขียวหรือโยนลงในสลัด รสชาติที่เป็นกลางของไมโครกรีนจะช่วยเสริมทั้งการปรุงที่ไม่รุนแรงและเผ็ด ไมโครกะหล่ำปลีจีนเข้ากันได้ดีกับเห็ดแครอทพริกหวานบรอกโคลีสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพาและสะระแหน่อะโรเมติกส์ ได้แก่ กระเทียมขิงตะไคร้ข่าและเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูสัตว์ปีกไก่งวง เป็ดและปลา ไมโครกะหล่ำปลีจีนโดยทั่วไปจะเก็บไว้ 5 ถึง 7 วันโดยเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ไมโครกะหล่ำปลีจีนเป็นเครื่องปรุงที่นิยมรับประทานเพื่อยกระดับอาหารที่เสิร์ฟตลอดช่วงปีใหม่ทางจันทรคติ ในช่วงเทศกาลกะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและรวมอยู่ในอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงไส้เกี๊ยวหรือผสมลงในผัดซุปและเครื่องเคียง ปีใหม่ทางจันทรคติหรือที่เรียกว่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิหรือตรุษจีนเป็นหนึ่งในการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดของเอเชีย ในบางประเทศเทศกาลอาจอยู่ได้นานถึง 15 วันและงานเฉลิมฉลองรวมถึงอาหารที่ประณีตการสังสรรค์ในครอบครัวการเชิดสิงโตดอกไม้ไฟและขบวนพาเหรด อาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของวันหยุดเช่นกันและการบริโภคส่วนผสมเฉพาะที่มีความสำคัญถือเป็นโชคดีสำหรับปีใหม่ ไมโครกะหล่ำปลีจีนผสมผสานรสชาติดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัยทำให้ได้รสชาติกะหล่ำปลีที่ตรงเป้าหมายในปริมาณที่แม่นยำและใช้งานง่าย ผักใบเขียวเล็ก ๆ สามารถวางลงบนเกี๊ยวเค้กหัวผักกาดและปอเปี๊ยะหรืออาจจะกองหรือโรยลงบนเนื้อสัตว์และผักที่มีขนาดใหญ่กว่าก็ได้ Micro Cabbage Chinese ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือเลี้ยงอาหารค่ำในวันปีใหม่ทางจันทรคติ ไมโครกรีนสามารถบรรจุในภาชนะที่ต้องเดินทางและเมื่ออาหารพร้อมเสิร์ฟก็สามารถตกแต่งด้วยสีเขียวได้อย่างรวดเร็วเพื่อสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มารับประทานอาหารค่ำ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Micro Cabbage Chinese ได้รับการพัฒนาที่ Fresh Origins Farm ในซานดิเอโกรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นผู้ผลิตไมโครกรีนที่ปลูกตามธรรมชาติชั้นนำของอเมริกาตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 1990 Fresh Origins ใช้สภาพอากาศที่ไม่รุนแรงในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ตลอดทั้งปีเพื่อผลิตไมโครกรีนที่แข็งแรงสุขภาพดีและมีรสชาติมานานกว่ายี่สิบปีและฟาร์มได้ร่วมมือกับเชฟอย่างใกล้ชิดเพื่อสร้างสรรค์พันธุ์ใหม่ ๆ ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Fresh Origins ยังมีโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามระดับสูงสุดและเป็นสมาชิกที่ได้รับการรับรองของข้อตกลงการตลาดของ California Leafy Greens ซึ่งเป็นไปตามแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารตามหลักวิทยาศาสตร์เพื่อส่งเสริมความโปร่งใสและความซื่อสัตย์ในการผลิต ปัจจุบัน Micro Cabbage Chinese สามารถพบได้จากพันธมิตรการจัดจำหน่าย Fresh Origins ที่คัดสรรมาแล้วทั่วสหรัฐอเมริการวมถึง Specialty Produce และยังพบได้จากพันธมิตรในแคนาดา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Micro Cabbage Chinese หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Gimme Some Oven | แกงจืดกะหล่ำปลีไข่ | |
| การทำอาหารของ Caroline | เกี๊ยวหมูและกะหล่ำปลี | |
| บ้านแดงเครื่องเทศ | ผัดผักกาดขาว | |
| อาหาร 52 | ปอเปี๊ยะมังสวิรัติพร้อมซอสชิลี |
