คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มโคนัตสึมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 8-10 เซนติเมตรมีลักษณะกลมรีเป็นรูปทรงเฉียง ผิวสีเหลืองสดใสเรียบเนียนหนาและมีต่อมน้ำมันขนาดเล็กจำนวนมากที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมมากปล่อยกลิ่นเลมอนและเกรปฟรุตเมื่อหั่นหรือปอกเปลือก ภายใต้ผิวหนังมีชั้นของเส้นใยสีขาวเป็นรูพรุนซึ่งกินได้และมีรสชาติหวานมาก เนื้อนุ่มฉ่ำแบ่งออกเป็น 10-11 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ และมีสีเหลืองซีดห่อหุ้มเมล็ดสีครีมที่กินไม่ได้จำนวนมาก โดยทั่วไปแล้วโคนัตสึซิตรัสจะถูกบริโภคโดยที่ยังคงติดอยู่กับเนื้อ เมื่อรับประทานผลไม้จะมีรสหวานและเปรี้ยวที่สมดุลและมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจผสมกับกลิ่นของน้ำผึ้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Konatsu citrus มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Konatsu citrus จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus tamurana เป็นลูกผสมที่มีลักษณะเฉพาะที่เติบโตบนต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและอยู่ในตระกูล Rutaceae หรือตระกูลส้ม หรือที่เรียกว่า Hyuganatsu ส้มฤดูร้อนใหม่และ Tosakonatsu เชื่อกันว่าส้มโคนัตสึเป็นลูกผสมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของส้มยูสุและส้มโอและปลูกในญี่ปุ่น ในขณะที่โดยทั่วไปแล้ว piths จะถูกกำจัดออกจากส้มเนื่องจากความขมของมัน แต่ผลของ Konatsu นั้นมีรสหวานและได้รับการสนับสนุนให้บริโภคเพื่อปรับสมดุลของธรรมชาติที่มีรสเปรี้ยวของเนื้อ
คุณค่าทางโภชนาการ
โคนัตสึซิตรัสเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและดวงตาและวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 และเบต้าแคโรทีน
แอพพลิเคชั่น
โคนัตสึซิตรัสเหมาะที่สุดสำหรับการรับประทานแบบสดเนื่องจากมีการจัดแสดงส่วนที่เป็นแก่นและเนื้อของมันเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ผลไม้มักถูกปอกเปลือกคล้ายกับแอปเปิ้ลเพื่อเอาผิวออกแล้วหั่นโดยที่ยังคงมีเนื้ออยู่รอบ ๆ กินดิบๆเป็นของว่าง โคนัตสึมักบริโภคกับน้ำตาลหรือเคลือบด้วยซีอิ๊วเพื่อเพิ่มรสชาติและสามารถคั้นน้ำซอสน้ำสลัดและน้ำหมักได้ นอกเหนือจากการรับประทานผลไม้ด้วยตัวเองแล้วโคนัตสึยังสามารถหั่นและโยนลงในสลัดชามผลไม้หรือชามธัญพืชใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปรุงสุกและผสมในของหวานเช่นพัฟคัสตาร์ดและเค้ก ผลไม้ยังสามารถใช้ในการทำซอร์เบตเยลลี่แยมสาเกและเบียร์ โคนัตสึเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกและปลาหอยเชลล์ปูเชอร์รี่เมล็ดงาอบเชยกานพลูพิสตาชิโอและกุหลาบ ผลไม้จะเก็บได้นาน 1-3 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส้มโคนัตสึเป็นพืชเงินสดที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของจังหวัดมิยาซากิซึ่งตั้งอยู่บนเกาะคิวชูในญี่ปุ่น มิยาซากิเป็นที่รู้จักกันในชื่อมะม่วงแอปเปิ้ลเป็นศูนย์กลางของแหล่งกำเนิดและพื้นที่เพาะปลูกหลักของเมืองโคนัตสึหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Hyuganatsu ในจังหวัด ในภาษาญี่ปุ่น 'Hyuga' เป็นชื่อดั้งเดิมของมิยาซากิและ 'นัตสึ' หมายถึงฤดูร้อน ในญี่ปุ่นมักใช้ส้มโคนัตสึเป็นอาหารโอมิยาเกะซึ่งหมายถึงประเพณีการให้ของขวัญของชาวญี่ปุ่นที่เพื่อนครอบครัวและผู้ร่วมธุรกิจจะได้รับกล่องผลไม้ราคาแพงเพื่อแสดงถึงความปรารถนาดีและความเคารพ โดยทั่วไปผลไม้จะถูกกลวงออกและเปลือกที่มีกลิ่นหอมถูกใช้เป็นปลอกสำหรับขนมเยลลี่ที่เรียกว่า 'วากาชิ' ในญี่ปุ่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้มโคนัตสึมีถิ่นกำเนิดในจังหวัดมิยาซากิในคิวชูประเทศญี่ปุ่นและถูกค้นพบครั้งแรกโดยเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติในปี พ.ศ. 2363 ในสวนบ้านของมิสเตอร์ยาซุทาโร่มากาตะ แม้ว่าโคนัตสึรุ่นแรกจะถูกมองว่าเป็นกรดเกินไป แต่เมื่อเวลาผ่านไปเกษตรกรได้พัฒนาพันธุ์ที่มีความหวานขึ้นซึ่งเพาะปลูกและจำหน่ายในตลาดในปัจจุบัน ส้มโคนัตสึมีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นเป็นหลักในญี่ปุ่นและหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทาง
