คำอธิบาย / รสชาติ
มะพร้าวแตกหน่อมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยสามสิบเซนติเมตรยาวสามสิบแปดเซนติเมตรมีรูปไข่ถึงรูปขอบขนานมีเปลือกป้องกันหลายชั้น เปลือกสีน้ำตาลเข้มหรือที่เรียกว่า mesocarp มีลักษณะหนาเป็นเส้น ๆ เปราะและแน่น เปลือกนอกนี้มีลักษณะคล้ายกับมะพร้าวที่โตเต็มที่ที่เห็นบนต้นไม้ แต่มะพร้าวที่แตกหน่อนั้นมีความโดดเด่นด้วยตำแหน่งที่ตั้งโดยร่วงหล่นจากต้นไม้ลงสู่พื้นดินบางครั้งมีรากขนาดเล็กและหน่อสีเขียวที่เรียวยาว ภายใต้เปลือกมีเปลือกสีน้ำตาลเทาที่กินไม่ได้ล้อมรอบแกนกลางที่เรียกว่าเอนโดคาร์ปและมีรูพรุนสามรูหรือตาที่ปลายก้าน ภายในเอนโดคาร์ปมีเนื้อลื่นสีขาวกรอบบาง ๆ ห่อหุ้มด้วยน้ำมันมะพร้าวล้อมรอบด้วยเนื้อฟองน้ำที่หนาและมีร่องสีเหลืองด้านนอกและด้านในสีขาวบริสุทธิ์ เนื้อสปันจ์มีคุณภาพเหมือนสแน็ปอินที่กระจายตัวได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นเนื้อนุ่มละลายสม่ำเสมอและมีน้ำหนักเบาและให้สัมผัสนุ่มคล้ายกับเนื้อเค้กแองเจิลฟู้ด มะพร้าวที่แตกหน่อมีกลิ่นหอมจาง ๆ ที่บางครั้งไม่สามารถสังเกตเห็นได้ เนื้อมันปูมีรสชาติอ่อน ๆ หวานและเผ็ดผสมกับความเค็มที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงรสชาติของน้ำมะพร้าว
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะพร้าวแตกหน่อมีให้บริการตลอดทั้งปีในสภาพอากาศเขตร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะพร้าวแตกหน่อทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Cocos nucifera เป็นมะพร้าวทั่วไปที่โตเต็มที่ซึ่งอยู่ในวงศ์ Arecaceae มะพร้าวเหล่านี้พบได้ตามพื้นดินใต้ต้นไม้และมะพร้าวก็เริ่มแตกหน่อปล่อยให้เมล็ดในกะลากินน้ำจนกลายเป็นก้อนแข็งและเป็นรูพรุน หรือที่เรียกว่า Coconut Apple, Jungle Bread และ Queen’s Bread โดยทั่วไปมะพร้าวงอกจะพร้อมสำหรับการบริโภค 1 ถึง 4 เดือนหลังจากหล่นจากต้น หากปล่อยให้เติบโตในที่สุดพวกเขาก็จะกลายเป็นต้นไม้ใหม่ มะพร้าวแตกหน่อมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ส่วนใหญ่ได้รับการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในชุมชนเขตร้อนซึ่งค้นพบว่าเป็นแหล่งอาหารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ จากการขยายตัวของตลาดทั่วโลกโซเชียลมีเดียและการรับรู้ทางโภชนาการทำให้มะพร้าวแตกหน่อได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในตลาดมังสวิรัติและอาหารกูร์เมต์เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เบากรอบรสหวานและคาวและคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
มะพร้าวแตกหน่อเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มะพร้าวที่โตเต็มที่ยังมีไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลของของเหลวภายในร่างกายธาตุเหล็กเพื่อสร้างโปรตีนฮีโมโกลบินเพื่อขนส่งออกซิเจนผ่านเลือดและปริมาณทองแดงและวิตามินเอลดลง
แอพพลิเคชั่น
มะพร้าวแตกหน่อเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงเนื้อที่กรอบและโปร่งสบายเมื่อใช้สด เนื้อที่เป็นฟองมักถูกหั่นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นของว่างแบบแยกส่วนและสามารถขุดชิ้นส่วนในชั้นของน้ำมันมะพร้าวที่ห่อหุ้มไว้ในกะลาเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถนำเนื้อมาหั่นเป็นก้อนและผสมลงในสลัดผลไม้สลัดผักสดจุ่มลงในซอสและน้ำสลัดเล็กน้อยหรือบดปรุงสุกและอบ ในการมีชีวิตอยู่เพื่อ! หนังสือสูตรอาหารที่สร้างสรรค์โดยเชฟ Eric Rivkin บน www.vivalaraw.org Rivkin แนะนำให้นำมะพร้าวงอกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นและจุ่มลงในฟองดูแบบสวิสแบบมังสวิรัติ นอกจากนี้ Rivkin ยังใช้มะพร้าวในเค้กแตงโมและของหวานง่ายๆเช่นฟลาน มะพร้าวงอกเข้ากันได้ดีกับผักสดและผลไม้เช่นถั่วงอกแตงกวาแครอทหัวหอมแดงมะเขือเทศมะม่วงสตรอเบอร์รี่สับปะรดฝรั่งและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์มังสวิรัติถั่วชิกพีเต้าหู้ปลาและสัตว์ปีกได้อีกด้วย . ควรบริโภคเนื้อทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดและหากทิ้งไว้ยังไม่เสร็จควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะพร้าวเป็นสัญลักษณ์ที่สำคัญในวัฒนธรรมเขตร้อนหลายแห่งทั่วโลกซึ่งมักเรียกกันว่า“ ต้นไม้แห่งชีวิต” การได้รับชื่อ Queen’s Bread ในฮาวายเชื่อกันว่ามะพร้าวแตกหน่อให้พลังงานเนื่องจากมีพลังชีวิตทั้งหมดของต้นไม้ใหม่และราชวงศ์จะกินเนื้อเพื่อแบ่งปันพลังงานกับคนอื่น ๆ ในหมู่บ้าน การสืบสานประเพณีนี้มะพร้าวแตกหน่อกำลังได้รับความนิยมในตลาดมังสวิรัติในปัจจุบันเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่ 'ให้ชีวิต' ที่อุดมสมบูรณ์ ในอินเดียและไทยมะพร้าวจะถูกหั่นบาง ๆ ที่ตลาดในประเทศและมีการบริโภคสดใหม่จากมือและในเกาะบอร์เนียวชิ้นนั้นจะโรยด้วยชิลีและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ในคอสตาริกาเชฟ Eric Rivkin เป็นผู้นำขบวนการมะพร้าวแตกหน่อโดยการผสมผสานอาหารป่าในชั้นเรียนทำอาหารของเขาที่โครงการ Viva La Raw ในฟาร์ม La Joya del Sol แบบนอกตารางที่ยั่งยืน มะพร้าวแตกหน่อได้มาจากชายหาดในท้องถิ่นและถูกเปลี่ยนเป็นอาหารดิบที่ไม่เหมือนใครเช่นมะพร้าวงอกที่เต็มไปด้วยเนยถั่วเมล็ดทานตะวันแบบโฮมเมดแยมจาโบติกบาและกล้วยแดงเป็นเนยถั่วและแซนวิชเยลลี่ นอกจากนี้ยังมีการใช้มะพร้าวงอกเป็นทางเลือกแทนขนมปังของ Miami Fruit ในสหรัฐอเมริกาโดยรวมเป็น 'ขนมปังเบอร์เกอร์' และจัดแสดงในงานเทศกาลผลิตอาหารมังสวิรัติเช่นแซนวิชเพื่อสุขภาพที่มีมะเขือเทศแตงกวาไส้มังสวิรัติและผักกาดหอม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะพร้าวมีต้นกำเนิดในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อหลายพันปีก่อนและแพร่กระจายตามธรรมชาติผ่านกระแสน้ำในมหาสมุทรและด้วยมือมนุษย์ตามเส้นทางการค้าโบราณ พ่อค้าชาวอาหรับยุคแรกนำมะพร้าวไปยังแอฟริกาตะวันออกเป็นครั้งแรกซึ่งพวกเขาได้รับการยอมรับอย่างดีในหมู่ชนพื้นเมือง เส้นทางสายไหมที่เชื่อมโยงมะพร้าวกับยุโรปและด้วยการล่าอาณานิคมและการค้าทาสในไม่ช้าต้นไม้ก็ถูกนำไปยังทะเลแคริบเบียน ปัจจุบันฟิลิปปินส์เป็นผู้ผลิตมะพร้าวรายใหญ่ที่สุดและผลไม้สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศเขตร้อนทั่วโลก มะพร้าวแตกหน่อสามารถจัดประเภทได้อย่างอิสระเป็นอาหารจากการเพาะปลูกเนื่องจากไม่ได้รับการเพาะปลูก แต่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในป่าเกือบจะโดยบังเอิญและมักถูกมองข้าม เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นฟาร์มเช่น Miami Fruit ในฟลอริดาได้ขยายตลาดเขตร้อนโดยการเพาะปลูกตามธรรมชาติและจัดส่งมะพร้าวแตกหน่อไปยังผู้บริโภคในสภาพอากาศทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันทั่วสหรัฐอเมริกา ด้วยความร่วมมือกับ Miami Fruit สามารถพบมะพร้าวแตกหน่อผ่าน Specialty Produce
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะพร้าวแตกหน่อ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ไอเดียที่ยอดเยี่ยม | แซนวิชมะพร้าวงอก |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Sprouted Coconut โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ข้าวโพดหวานสีอะไร
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 6 วันที่แล้ว 3/04/21 ความคิดเห็นของ Sharer: มะพร้าวงอกจาก Miami Farms  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 19 วันที่แล้ว 19/2/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะพร้าวงอก  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 27 วันที่แล้ว 2/11/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะพร้าวงอก  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 30 วันที่แล้ว 2/08/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะพร้าวงอก  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 33 วันที่แล้ว 2/05/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะพร้าวงอก  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 36 วันที่แล้ว 2/02/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะพร้าวงอกอีกรอบพร้อมแล้ว !!!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Nearซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 45 วันที่แล้ว 24/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: โคโค่งอกจากผลไม้ไมอามี!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อก 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 48 วันที่แล้ว 21/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะพร้าวแตกหน่ออยู่ใน!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อก 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 56 วันที่แล้ว 13/1/21 ความคิดเห็นของ Sharer: มะพร้าวงอกมาแล้ว !! 🥥 |
