คำอธิบาย / รสชาติ
มักแซทแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรูปกรวยรูปไข่ถึงกลมมีลักษณะเป็นเหลี่ยมเล็กน้อย ผิวเรียบเนียนเต่งตึงเป็นมันและมีฐานสีเขียวเหลืองซึ่งเกือบทั้งหมดปกคลุมไปด้วยบลัชออนสีแดงเข้มและเลนติเคิลสีขาวที่โดดเด่น ภายใต้พื้นผิวเนื้อมีความกรอบหนาแน่นเป็นน้ำและมีสีเขียวซีดเป็นสีขาวห่อหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำสองสามเมล็ด แอปเปิ้ลมักแซทเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของกลิ่นหอมกลิ่นน้ำผึ้งและมีรสชาติที่สมดุลทั้งหวานและเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Maksat จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Maksat จัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่อยู่ในตระกูล Rosaceae แอปเปิ้ลได้รับการพัฒนาในอัลมาตีคาซัคสถานและชื่อ Maksat แปลจากคาซัคโดยประมาณว่าหมายถึง 'เป้าหมาย' หรือ 'วัตถุประสงค์' แอปเปิ้ล Maksat ได้รับการคัดเลือกจากสถาบันวิจัยการปลูกผลไม้และการปลูกองุ่นของคาซัคเพื่อต้านทานโรคผลผลิตสูงและรสชาติที่สมดุลและมีประสิทธิภาพ แอปเปิ้ลถือเป็นพันธุ์ท้องถิ่นที่ปลูกโดยฟาร์มเล็ก ๆ ในคาซัคสถานเป็นหลักและมีขายทั่วไปที่ตลาดสด มักแซทแอปเปิ้ลเป็นผลไม้พิเศษที่ชื่นชอบเพราะมีกลิ่นหอมหวานและนิยมรับประทานสดนอกมือเป็นของหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลมักแซทเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แอปเปิ้ลยังมีไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและให้วิตามินเอโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Maksat เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากเนื้อมีกลิ่นหอมหวานและมีรสเปรี้ยวจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคสด เนื้อกรอบสามารถหั่นและรับประทานได้ตามต้องการหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมดิปสเปรดชีสและเนยถั่วหรือสับและโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียว แอปเปิ้ล Maksat ยังสามารถกดลงในน้ำผลไม้และไซเดอร์ปรุงเป็นแยมแยมและเยลลี่หรือหั่นบาง ๆ และทำให้แห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น เมื่อแห้งแล้วสามารถนำชิ้นมาประกอบเป็นผลไม้แช่อิ่มสับละเอียดและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และข้าวคั่วหรือบริโภคเป็นของว่างเคี้ยวได้ตลอดฤดูหนาว แอปเปิ้ล Maksat เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นสะระแหน่โหระพาใบโหระพาและผักชีฝรั่งมันฝรั่งหัวบีทแครอทและเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อหมูและปลา ผลสดจะเก็บได้ 2-4 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คาซัคสถานขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของแอปเปิ้ลและยังเชื่อกันว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนเป็นศูนย์กลางแหล่งกำเนิดแอปเปิ้ล แต่มีเพียงร้อยละสามสิบของยอดขายแอปเปิ้ลในประเทศเท่านั้นที่มาจากผลไม้ที่ผลิตในประเทศ จำนวนที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจนี้เกิดจากความจริงที่ว่าฟาร์มขนาดเล็กผลิตแอปเปิ้ลในประเทศส่วนใหญ่ทั่วทั้งภูมิภาค Turkestan, Almaty และ Zhambyl ฟาร์มเหล่านี้หลายแห่งต้องพึ่งพาการเพาะปลูกแบบโบราณและการจับคู่กับอุปกรณ์อุตสาหกรรมเพื่อให้กระบวนการเก็บเกี่ยวเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้ฟาร์มเหล่านี้ยังไม่มีห้องเย็นขนาดใหญ่เพื่อเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานานทำให้ยากที่จะแข่งขันในหลายฤดูกาล เนื่องจากไม่มีโครงสร้างพื้นฐานทางการเกษตรในประเทศเพื่อรองรับความต้องการของตลาดจึงมีการนำเข้าแอปเปิ้ลประมาณ 150,000 ตันจากอุซเบกิสถานโปแลนด์คีร์กีซสถานและจีน มีการศึกษาหลายครั้งเพื่อช่วยในการสร้างโครงสร้างพื้นฐานเพื่อรองรับการขายในประเทศมากขึ้น แต่ถึงแม้จะมีพันธุ์นำเข้าจำนวนมาก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวคาซัคจำนวนมากกลับไปใช้พันธุ์ท้องถิ่นเพื่อค้นหาคุณภาพและรสชาติที่ดีขึ้น ตัวอย่างหนึ่งคือการค้นหาความหลากหลายของ Maksat ใหม่ แอปเปิ้ล Maksat สามารถซื้อได้จากเกษตรกรในคาซัคสถานที่รู้จักกันในชื่อดิมิทรีซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มชาติพันธุ์รัสเซียเพียงไม่กี่คนที่เหลืออยู่ในคาซัคสถานหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ดิมิทรีเป็นเจ้าของสวนแอปเปิ้ลบริเวณเชิงเขาอิลอาลาเทาใกล้เมืองทัลการ์ในภูมิภาคอัลมาตีและมีส่วนร่วมในการปลูกแอปเปิ้ลตั้งแต่เขายังเด็ก วันนี้เขาขายแอปเปิ้ลของเขาผ่านตลาดอาหารในช่วงสุดสัปดาห์และจะต่อรองราคาสำหรับพันธุ์ท้องถิ่นเพื่อพยายามกำหนดราคาที่เหมาะสมสำหรับผลไม้ที่มีคุณภาพ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Maksat ได้รับการพัฒนาที่สถาบันวิจัยการปลูกผลไม้และการปลูกองุ่นของคาซัคสถานในภูมิภาคอัลมาตีประเทศคาซัคสถาน เชื่อว่าเป็นการคัดเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลพรีม่าตามธรรมชาติแอปเปิ้ล Maksat ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 2554 ในทะเบียนของรัฐคาซัคสำหรับการเพาะปลูกที่ได้รับอนุมัติ ปัจจุบันแอปเปิ้ล Maksat ถูกแปลเป็นภาษาคาซัคสถานเป็นหลักและปลูกทั่วภูมิภาค Zhambyl และ Almaty แอปเปิ้ลที่แสดงในภาพด้านบนพบได้ในงานแสดงสินค้าอาหารสุดสัปดาห์ในอัลมาตี
