| แรนโชเดลโซล | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะนาวยูซุมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีลักษณะแคบรูปใบหอกหรือรูปไข่ ใบสีเขียวมีสีเข้มเงามันบนพื้นผิวและมีสีเขียวอ่อนกว่าด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีเส้นเลือดกลางที่โดดเด่นซึ่งวิ่งตามความยาวของใบ ใบมะนาวยูซุมีกลิ่นหอมสูงและมีน้ำมันที่เข้มข้น เมื่อบดแล้วพวกเขาจะปล่อยรสและกลิ่นรสเผ็ดของซิตรัสซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นส่วนผสมระหว่างน้ำผลไม้ยูซุและสน ต้นยูสุยังให้ผลผลิตที่มีเปลือกหนาเป็นก้อนกรวดและมีเนื้อเมล็ดและกิ่งก้านและกิ่งก้านมีหนามแหลมคมซึ่งสามารถวัดความยาวได้ถึงห้ามิลลิเมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบมะนาวยูซุมีให้เลือกตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบมะนาวยูซุจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus junos เติบโตบนไม้พุ่มหรือต้นไม้ขนาดเล็กและอยู่ในวงศ์ Rutaceae หรือตระกูลส้ม หรือที่เรียกว่ามะนาวญี่ปุ่นและยูจาต้นมะนาวยูซุไม่มีต้นมะนาวและเป็นลูกผสมระหว่างส้มซัทสึมะกับอิจังปาเปดา ต้นยูซุส่วนใหญ่ได้รับการเพาะปลูกเพื่อผลของมัน แต่ใบของพวกมันถูกใช้เพื่อแต่งกลิ่นชาและสบู่ ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในผู้ปลูกมะนาวยูซุอันดับต้น ๆ และประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตมาจากเกาะชิโกกุซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องสวนยูซุ เกาะนี้มีชื่อเสียงในเรื่องการให้อาหารไก่ยูซุทำให้ได้ไข่ที่มีรสชาติคล้ายใบยูซุและผลไม้
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบมะนาวยูซุมีวิตามินที่จำเป็นเช่นวิตามินซีและสารประกอบที่แสดงว่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
แอพพลิเคชั่น
ใบมะนาวยูซุมักใช้เป็นเครื่องปรุงและแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำชาในญี่ปุ่นและเกาหลี นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติในแกงผัดผัดสตูว์และซุป เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติใบมะนาว Yuzu สดจะถูกช้ำฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบมะนาวยูซุจะเก็บได้นานถึง 5 วันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เชื่อกันว่าใบมะนาวยูซุถูกนำมาใช้ในชามะนาวแบบดั้งเดิมของเกาหลีซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหารและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน มีรายงานว่าชาช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอลดไข้และช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ในเกาหลียังคิดว่าใบมะนาวยูซุมีคุณสมบัติในการต่อต้านพยาธิและได้รับการกล่าวขานว่าช่วยในการกำจัดหนอนในลำไส้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะนาวยูซุมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเชื่อว่าพบได้ครั้งแรกในทิเบตและจีน จากนั้นได้แพร่กระจายไปยังเกาหลีและญี่ปุ่นในช่วงราชวงศ์ถังระหว่างปีค. ศ. 618-907 ปัจจุบันใบมะนาวยูซุสามารถพบได้ตามร้านขายของชำและตลาดเฉพาะในญี่ปุ่นเกาหลีจีนยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบมะนาวยูซุ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สำรวจบล็อก | มะนาวหวานราแซม |
