คำอธิบาย / รสชาติ
YOO-zoo ที่เด่นชัดคือมะนาวยูซุถูกห่อหุ้มด้วยผิวสีทองหรือสีเขียวที่หนาไม่เท่ากัน เนื้อของมันมีรสสัมผัสที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเกรปฟรุต แต่มีส้มแมนดารินที่โดดเด่น กลิ่นคล้ายมะนาว แต่ไม่แน่นะกลิ่นหอมของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มะนาวยูซุปล่อยกลิ่นหอมพิเศษที่เป็นของตัวเองอย่างแน่นอน ผลไม้ชนิดนี้มีขนาดประมาณส้มโอหรือส้มเขียวหวานผลไม้ชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในกลุ่มส้มที่มีกลิ่นหอมที่สุด เนื่องจากมีกลิ่นหอมน้ำมันที่สกัดจากเปลือกจึงถูกนำมาใช้ทั้งในการปรุงอาหารและเป็นน้ำหอมสำหรับเครื่องสำอาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฤดูท่องเที่ยวของมะนาวยูซุคือเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน
คุณค่าทางโภชนาการ
น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ใช้สำหรับเปลือกที่มีกลิ่นหอมและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปใส ใส่เศษเล็ก ๆ ลงในอาหารหลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารเคี่ยวชอบที่มีเปลือกหั่นฝอย น้ำผลไม้รสฝาดช่วยเพิ่มความอร่อยเมื่อใช้ในซอสเครื่องดื่มขนมและน้ำส้มสายชู นำเสนอรสชาติแบบเขตร้อนที่ละเอียดอ่อนมากมายผลไม้ชนิดนี้จะสร้างรสชาติที่ซับซ้อนเมื่อปรุงรสหวานเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มรสผลไม้ บางครั้งยูซุอบแห้งจะรวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ต้นไม้ที่โดดเด่นทำให้สวนสวย
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
การอาบน้ำร้อนแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นมีผลไม้มากมายซึ่งส่วนใหญ่มักห่อด้วยผ้าชีสลอยอยู่ในน้ำ 'yuzu-yu' หรือห้องอาบน้ำ yuzu นี้ถูกนำมาใช้ในตอนเย็นของเหมายัน หนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นกลิ่นส้มนี้ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแรงบันดาลใจในการมองโลกในแง่ดีและส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้ตระกูลส้มที่ทนความเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่งคือยูซูเติบโตในป่าทางตอนกลางของประเทศจีนและในทิเบต ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กมากในประเทศจีน มันเติบโตทั่วญี่ปุ่นชอบอาศัยอยู่ติดกับลำธาร แม้ว่าจะปลูกในญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่เชื่อว่ายูซุน่าจะมีต้นกำเนิดในภาคกลางของจีน ผลไม้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงผ้าห่มอันงดงามของยูซุสุกสีทองทั่วทั้งแผ่นดินเป็นเครื่องเตือนใจถึงความหนาวเย็นของฤดูหนาวที่อยู่ใกล้ ๆ ครั้งหนึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์ Citrus junos, yuzu limes ตอนนี้แสดงเป็น Citrus aurantium หลายชนิดส้มขมหรือเป็นลูกผสม รสชาติแบบเขตร้อนที่ทำให้เชฟได้รับความนิยมอย่างมากความสามารถในการทำอาหารของยูซุคือการทำให้ส้มมะนาวและมะนาวทั่วไปใช้เบาะหลังในการสร้างสรรค์แปลกใหม่แสนอร่อย
