คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดเขียวมีลำต้นเรียวยาวเฉลี่ย 10 ถึง 30 เซนติเมตรเติบโตในรูปแบบดอกกุหลาบที่แผ่กระจายต่ำมี 8 ถึง 10 ใบกว้างและแบน ลำต้นเติบโตโดยตรงจากด้านบนของรากและมีสีเขียวซีดกรอบและเป็นเส้น ๆ ก้านใบมีสีเขียวกรอบเรียบและมีขอบหยักมีเส้นริ้วที่เด่นชัดทั่วพื้นผิว ผักกาดเขียวเมื่อเก็บเกี่ยวยังอ่อนจะมีความกรอบที่นุ่มนวลและมีรสเผ็ดร้อนและเป็นพืชผัก เมื่อผักสุกรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเป็นรสเผ็ดขมและจะเข้มข้นขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดเขียวมีตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดเขียวจัดเป็น Brassica rapa ทางพฤกษศาสตร์เป็นลำต้นและใบที่กินได้ของหัวผักกาดที่อยู่ในวงศ์ Brassicaceae พืชหัวผักกาดเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณและได้รับการปลูกฝังเป็นอาหารสัตว์ เมื่อเวลาผ่านไปการใช้ผักใบเขียวพัฒนามาจากอาหารสัตว์เป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่มีราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักกาดเขียวยังคงมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในยุคปัจจุบันและในขณะที่ผักชนิดอื่น ๆ มักถูกบดบังในตลาดการค้าด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นผักใบเขียวและผักคะน้าพวกเขาเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในหมู่พ่อครัวประจำบ้านในเรื่องรสชาติเผ็ดเนื้อกรอบความเก่งกาจ และเนื้อหาทางโภชนาการสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดเขียวเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นและวิตามินเคซึ่งช่วยให้เลือดสร้างลิ่มเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักใบเขียวยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและมีวิตามินซีโฟเลตและแร่ธาตุเช่นสังกะสีโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดเขียวเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการนึ่งการตุ๋นและการต้ม เมื่อผักใบเขียวยังเล็กสามารถรับประทานดิบในสลัดสีเขียวผัดเป็นสลัดมันฝรั่งวางเป็นชั้นแซนวิชหรือสับเป็นน้ำสลัดดิปและซอสเช่นเพสโต้ ผักใบเขียวยังสามารถปั่นเป็นสมูทตี้หรือคั้นน้ำผลไม้เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ เมื่อใบแก่จะมีรสขมและต้องปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปาก ผักกาดเขียวสามารถนำไปผัดและใช้เป็นท็อปปิ้งบนมันฝรั่งอบผสมกับข้าวและถั่วอบเป็นลาซานญ่ากราแตงและหม้อปรุงอาหารหรือโยนลงในสตูว์และซุป นอกจากนี้ยังสามารถนึ่งและกวนเป็นมันฝรั่งบดย่างเป็นชิปปรุงเป็นไข่เจียวหรือใช้แทนผักโขม ผักกาดเขียวเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นบลูพาร์เมซานและสวิสมันเทศเห็ดยี่หร่าข้าวโพดเนื้อสัตว์เช่นหมูไก่งวงเบคอนเต้าหู้และสมุนไพรเช่นไธม์เซจผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีลาว . ผักสดจะตายอย่างรวดเร็วและควรบริโภคทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นได้ถึงสามวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในยุโรปเทศกาลหัวผักกาดที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในเมือง Richterswii ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ริมทะเลสาบซูริก การเฉลิมฉลองจัดขึ้นทุกเดือนพฤศจิกายนและเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Rabechilbi หรือเทศกาลโคมไฟหัวผักกาด มีการใช้ผักกาดหลายพันหัวในช่วงเทศกาลและรากจะถูกเจาะรูเพื่อสร้างโคมไฟส่องสว่าง นอกจากนี้ผักกาดแกะสลักยังสร้างเป็นรูปทรงขนาดใหญ่ตั้งแต่บ้านสัตว์ไปจนถึงเรือและถูกแห่ไปตามถนนในเมืองในขณะที่ผู้เข้าร่วมงานเทศกาลจะมารวมตัวกับคนที่รักเพื่อเพลิดเพลินไปกับโครงสร้างต่างๆ ผักกาดส่องสว่างเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นของบ้านในช่วงฤดูหนาวและประเพณีดังกล่าวย้อนกลับไปในปี 1905 นอกจากขบวนพาเหรดแล้วผู้ขายยังเรียงรายไปตามถนนในระหว่างการเฉลิมฉลองเพื่อขายงานฝีมือโฮมเมดขนมหวานและอาหารโดยใช้ผักใบเขียวและรากของหัวผักกาด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักกาดเขียวมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จากยุโรปพืชได้แพร่กระจายผ่านเส้นทางการค้าไปยังเอเชียเมื่อหลายพันปีก่อนและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารในยุคปัจจุบัน พืชเหล่านี้ยังถูกนำไปยังอเมริกาในศตวรรษที่ 17 และกลายเป็นพืชสีเขียวที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ในยุโรปผักกาดเป็นพืชที่โดดเด่นมานานหลายศตวรรษจนกระทั่งมันฝรั่งที่เพิ่งเปิดตัวมาแทนที่มันในศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันผักกาดเขียวเป็นสิ่งที่ท้าทายในการหาซื้อในตลาดการค้าเมื่อเทียบกับรากและส่วนใหญ่พบได้จากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วยุโรปเอเชียอเมริกาเหนืออเมริกาใต้แอฟริกาและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีใบ Turnip หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ทางตะวันตกของลูป | ผัดผักกาดเขียวกับกระเทียมเขียว |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Turnip Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Stoney Plains ออร์แกนิกฟาร์ม 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 60 วันที่แล้ว 1/09/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: วันนี้เป็นวันที่แดดแรงที่ตลาดวันนี้และฉันสะดุดกับผักกาดเขียว WILD - หาอะไรได้บ้าง !!  ตลาดเกษตรกร South Anchorage ฟาร์มครอบครัวของ Rempel ปาล์มเมอร์ ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com ใกล้Russian Jack Park, อลาสก้า, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 249 วันที่แล้ว 7/04/20 |
