คำอธิบาย / รสชาติ
แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp เป็นผลเบอร์รี่ทรงกลมขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 1 ถึง 3 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมรูปไข่ถึงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเติบโตบนลำต้นที่เรียวยาวเป็นเส้น ๆ ผิวเป็นมันเรียบตึงและเป็นมันสุกจากสีขาวสีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้มเมื่อแก่จัด ใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อมีสีแดงซีดเป็นน้ำและเต่งตึง แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp มีความชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดเปรี้ยวและเป็นกรด พืชมีลักษณะเป็นสีชมพูเข้มถึงม่วงดอกหลบตาที่มีลักษณะเรียวและโค้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แครนเบอร์รี่หนองน้ำไซบีเรียจัดเป็น Vaccinium oxycoccos เป็นพันธุ์เล็ก ๆ ที่เติบโตบนไม้พุ่มเลื้อยที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูล Ericaceae หรือที่เรียกว่ามาร์ชเบอร์รี่เครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่บ็อกแครนเบอร์รี่ไซบีเรียนเป็นพันธุ์ป่าเก่าแก่ที่เติบโตในพื้นที่ป่าที่มีอากาศเย็นและมีลักษณะคล้ายหนองน้ำทั่วซีกโลกเหนือ แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp มีรสเปรี้ยวเปรี้ยวและเปรี้ยวซึ่งมีมูลค่าสูงในฐานะเครื่องดื่มสมุนไพร ครั้งหนึ่งเคยมีข่าวลือว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับปีเตอร์ฉันซึ่งเชื่อว่าน้ำผลไม้เป็น 'ยาอายุวัฒนะแห่งวัยหนุ่มสาว' แครนเบอร์รี่ของไซบีเรียนบึงกลายเป็นยาหลักในการแพทย์พื้นบ้านของรัสเซีย แครนเบอร์รี่ยังใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายและจับคู่กับรสชาติที่หวานกว่าเพื่อสร้างรสชาติที่สมดุลและหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
แครนเบอร์รี่หนองน้ำไซบีเรียเป็นแหล่งโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสวิตามินซีและแคลเซียมที่ดีและมีฟลาโวนอยด์วิตามินบีและเคทองแดงและแทนนิน ผลเบอร์รี่ยังถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคหวัดปวดศีรษะและไข้และเชื่อว่าจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและขจัดสารพิษส่วนเกิน
แอพพลิเคชั่น
แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp สามารถใช้สดได้ แต่เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจึงนิยมใช้ในเครื่องดื่มซอสและผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่สามารถกดหรือขูดและผสมกับน้ำตาลเพื่อสร้างน้ำผลไม้รสหวานซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียปรุงรสด้วยน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำเครื่องดื่มที่มีรสหวานหรือผสมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มรสชาติ แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp ยังสามารถอบแห้งเพื่อใช้งานได้นานปรุงเป็นแยมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและซอสใช้ปรุงรสซุปหรือใช้ในขนมหวานเช่นมูสและคีเซลซึ่งเป็นผลไม้ยอดนิยมของรัสเซียที่ผสมน้ำตาลแป้งมันฝรั่ง และครีมเสิร์ฟบนไอศกรีมเค้กและพุดดิ้ง นอกจากของหวานแล้วแครนเบอร์รี่ยังสามารถนำไปอบเป็นสโคนขนมปังและมัฟฟินได้อีกด้วย แครนเบอร์รี่ Siberian Swamp เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งผิวส้มส้มกะหล่ำปลีดองมิ้นท์ช็อคโกแลตแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลเบอร์รี่สดจะเก็บได้ 3-4 สัปดาห์เมื่อเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น แครนเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้นาน 9-12 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในนิทานพื้นบ้านโบราณมีข่าวลือว่าแครนเบอร์รี่ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงของดอกไม้ในรูปทรงนกกระเรียนซึ่งเป็นนกที่แวะเวียนไปมาตามที่ลุ่มและป่าพรุ มีตำนานเล่าว่าเมื่อพบแครนเบอร์รี่เป็นครั้งแรกกลีบและลำต้นของดอกไม้หลบตามีลักษณะจะงอยปากเรียวคอโค้งและหัวเล็ก ๆ ของนกกระเรียน ข่าวลือนี้ถูกส่งต่อระหว่างหมู่บ้านและผู้คนมากมายในเอเชียยุโรปและอเมริกาเหนือเป็นเวลาหลายร้อยปีและบางคนเชื่อว่านกกระเรียนยังเคยกินผลเบอร์รี่ในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นอีกคำอธิบายของชื่อ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แครนเบอร์รี่ Swamp หรือ Marsh มีถิ่นกำเนิดในป่าที่ลุ่มและหนองน้ำในเอเชียและยุโรปและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ หลังจากการค้นพบผลเบอร์รี่ได้รับการเพาะปลูกเก็บเกี่ยวและขายเป็นประจำทุกปีเพื่อเป็นแหล่งรายได้ให้กับเมืองเล็ก ๆ และหมู่บ้านต่างๆ ปัจจุบันแครนเบอร์รี่ยังคงพบได้ในป่าและมักจะถูกเก็บด้วยมือเพื่อขายในตลาดท้องถิ่นในรัสเซียรวมถึงภูมิภาคไซบีเรียซาคาลินและคัมชัตกาในเอเชียกลางในบางพื้นที่ของอเมริกาเหนือและในยุโรปโดยเฉพาะ โปแลนด์และเบลารุส
