คำอธิบาย / รสชาติ
คอร์ซิกาเนคทารีนมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรูปทรงกลมมีอาการซึมเศร้าเล็กน้อยรอบ ๆ ก้าน ผิวเรียบตึงและเป็นสีเหลืองทองแดงเข้มมีจุดสีอ่อนและสีแดงเข้มแตกต่างกันไป ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะนุ่ม แต่แน่นเป็นน้ำและชุ่มฉ่ำ เนื้อยังเป็นสีเหลือง - ขาวซีดโดยมีขอบสีแดงอมชมพูอยู่ใต้พื้นผิวและห่อหุ้มหินที่กินไม่ได้ตรงกลางซึ่งแกะออกได้ง่ายและไม่เกาะติดกับเนื้อ เมื่อเปลี่ยนจากที่ยังไม่สุกเป็นสุกผลไม้จะไม่เปลี่ยนสี แต่เนื้อจะนิ่มลงและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่แตกต่างกัน คอร์ซิก้าเนคทารีนชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลด้วยรสชาติที่หวานและเบา
ซีซั่น / ห้องว่าง
Corsica nectarines มีให้บริการในฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงในยุโรป
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Corsica nectarines จัดอยู่ในประเภท Prunus persica ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่เติบโตบนไม้ผลัดใบและเป็นสมาชิกของครอบครัว Rosaceae เชื่อกันว่าเป็นพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและไม่เป็นฝอยซึ่งสืบเชื้อสายมาจากลูกพีชดังนั้นเนคทารีนจึงเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสหวานและความฉ่ำสม่ำเสมอ น้ำทิพย์คอร์ซิกามีถิ่นกำเนิดและตั้งชื่อตามเกาะเล็ก ๆ ของฝรั่งเศสในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและนอกจากพีชแล้วเนคทารีนเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่พบบนเกาะโดยส่วนใหญ่บริโภคสดเป็นของว่าง
คุณค่าทางโภชนาการ
คอร์ซิกาเนคทารีนเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยให้เนื้อเยื่อในร่างกายแข็งแรงและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังมีโพแทสเซียมและเบต้าแคโรทีน
แอพพลิเคชั่น
Corsica nectarines เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบ ผลไม้เป็นที่นิยมบริโภคสดนอกมือเป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนและสามารถรับประทานโดยทาหรือถอดผิวหนังออกได้ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นน้ำหวานคอร์ซิกาและโยนลงในสลัดชั้นในเครปใช้เป็นไอศครีมหรือเป็นเครื่องปรุง เมื่อสุกผลไม้จะถูกทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมผสมกับน้ำแข็งเพื่อทำเชอร์เบทหรืออบเป็นก้อนกรวดพายและทาร์ต ในฝรั่งเศสมีการใช้ nectarines ในทะเลทรายที่มีชื่อเสียงซึ่งเรียกว่า nectarine clafoutis ซึ่งเป็นเค้กที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดราดด้วยผลไม้ Corsica nectarines เข้ากันได้ดีกับคาราเมล, อบเชย, วานิลลา, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, ใบโหระพา, มิ้นท์, ขิง, มะนาว, มะพร้าว, บลูเบอร์รี่, มะเดื่อและเชอร์รี่ ควรเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกและเมื่อสุกแล้วจะเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คอร์ซิกาเป็นเกาะเล็ก ๆ ของฝรั่งเศสในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งขึ้นชื่อเรื่องภูมิประเทศที่หลากหลายกิจกรรมกลางแจ้งและฉากอาหารดิบตามธรรมชาติ ผลิตผลการเพาะปลูกบนเกาะมุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมที่มีแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรมและลดของเสียและผักและผลไม้จำนวนมากที่ปลูกได้รับชื่อเสียงในยุโรปว่ามีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่เข้มข้น คอร์ซิกาปลูกผลิตผลที่แตกต่างกันกว่าสามสิบชนิด ได้แก่ พีชเนคทารีนผักกาดพริกแตงกวามะเดื่อและองุ่นและสินค้าเหล่านี้จำนวนมากบริโภคสดในช่วงฤดูร้อน นอกเหนือจากการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงแล้วชาวบ้านก็มักจะบริโภคอาหารกลางวันแบบสามคอร์สโดยใช้รสชาติที่สดใหม่ในท้องถิ่นด้วยผลไม้ผักชีสเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและอาหารทะเล
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าเนคทารีนเป็นการกลายพันธุ์ของลูกพีชที่เกิดขึ้นเองและคิดว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีน จากนั้นผลไม้ที่ไม่เป็นฝอยก็แพร่กระจายไปตามเส้นทางการค้าทั่วเอเชียสู่ยุโรปและการเพาะปลูกเริ่มขึ้นในยุโรปในศตวรรษที่ 16-17 ต้นกำเนิดที่เฉพาะเจาะจงของน้ำหวานคอร์ซิกาส่วนใหญ่ไม่ทราบแน่ชัด แต่ปัจจุบันผลไม้ยังคงปลูกบนเกาะฝรั่งเศสในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและส่งออกในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเลือกร้านขายของชำและตลาดเฉพาะในยุโรป
