คำอธิบาย / รสชาติ
พิงค์เบบี้แครอทมีขนาดเล็กและมีรูปร่างเรียวยาว พื้นผิวของรากจะแน่นบางครั้งมีขนรากละเอียดปกคลุมและมีสีแดงอมชมพูเมื่อดิบจะเปลี่ยนเป็นสีปะการังสดใสเมื่อปรุงสุก ใต้ผิวหนังมีเนื้อกรอบสีชมพูอ่อนถึงส้มและมีคุณภาพเหมือนสแน็ปอิน พิงค์เบบี้แครอทจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกทำให้รากมีความหวานและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าพันธุ์ที่โตเต็มที่ รากยังมีรสชาติคล้ายกับแครอทสีส้มด้วยคุณภาพสมุนไพรเพิ่มเติมที่บ่งบอกถึงผักชี พิงค์เบบี้แครอทได้มาซึ่งอันเดอร์โทนเหมือนข้าวสาลีที่เป็นดินเมื่อปรุงสุกแล้วเนื้อจะนุ่มลงเป็นเนื้อเนียนละเอียด นอกจากรากแล้วยอดแครอทยังกินได้และมีรสขมเล็กน้อยเป็นสมุนไพร
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครอทเบบี้สีชมพูมีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวเป็นหลัก
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Pink Baby แครอทเป็น Dacus carota ssp หลากหลายชนิด Sativus ผสมพันธุ์เมื่อเวลาผ่านไปสำหรับสีแดงอมชมพูแม้ว่าจะเป็นสายพันธุ์เดียวกับแครอทสีส้ม แครอทเบบี้สีชมพูจะถูกเลือกก่อนที่จะครบกำหนดเพื่อให้มีขนาดที่เล็กกว่าและนุ่มกว่าแครอทขนาดเต็ม
คุณค่าทางโภชนาการ
แครอทมีวิตามินเควิตามินบี 6 และสีแดงอมชมพูบ่งบอกถึงระดับไลโคปีนที่สูงขึ้นซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ แครอทยังมีคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์และน้ำตาลเช่นซูโครสกลูโคสและฟรุกโตส
แอพพลิเคชั่น
พิงค์เบบี้แครอทสามารถใช้งานได้หลายวิธีเช่นเดียวกับแครอทชนิดอื่น ๆ เนื้อนุ่มและรสหวานเหมาะสำหรับรับประทานสดเป็นของว่างสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นดิบเป็นสลัดปรุงเป็นซุปสตูว์ผัดทอดย่างหม้อหรือย่างเป็นเครื่องเคียงทั้งคาว - หวาน พิงค์เบบี้แครอทจะเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นได้ถึงหนึ่งเดือน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานผักสดในสลัดใส่ในซุปหรือผัดด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมและผักใบเขียวอื่น ๆ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แครอทมีหลายสีตั้งแต่ส้มชมพูแดงม่วงไปจนถึงเหลือง แครอทหลากสีได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกในส่วนที่แตกต่างกันของโลกและตอนนี้ผู้บริโภคทั่วโลกสามารถใช้ได้ แครอทพันธุ์แรกในตะวันออกกลางคือสีขาวและสีเหลืองแครอทสีส้มได้รับการพัฒนาในยุโรปและแครอทสีม่วงมาจากเอเชีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แครอทได้รับการปลูกฝังมาเป็นระยะ ๆ จากแครอทป่าสีขาวดั้งเดิมหรือที่เรียกว่าลูกไม้ของราชินีแอนน์ แครอทในบ้านตัวแรกมีต้นกำเนิดมานานกว่าพันปีที่แล้วในอัฟกานิสถานยุคปัจจุบัน แครอทสีชมพูน่าจะมาจากปากีสถานอินเดียและพื้นที่อื่น ๆ ในเอเชียกลาง ปัจจุบันแครอททุกสีมีการปลูกกันทั่วไปในภูมิภาคต่างๆทั่วโลกรวมถึงตะวันออกกลางเอเชียยุโรปและอเมริกาเหนือ แครอทส่วนใหญ่ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาปลูกในแคลิฟอร์เนียรวมถึงแครอทสีชมพู
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแครอทเบบี้สีชมพู หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
