คำอธิบาย / รสชาติ
Huauzontles มีความโดดเด่นในรูปลักษณ์ เมื่อเติบโตในสนามหรือสวนพืชจะเติบโตในแนวตั้งตรงโดยมีลำต้นใบสีเขียวย้อมสีแดงซึ่งทำให้เกิดกลุ่มดอกไม้ที่มีลักษณะของตาบรอกโคลี ดอกตูมแตกกิ่งก้านเล็ก ๆ ขึ้นไปด้านบนและด้านนอกจากลำต้นของพืช หนึ่งในคุณสมบัติที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของ huauzontles คือกลิ่นของสมุนไพรที่คมชัดซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้นเมื่ออยู่ใกล้กัน รสชาติยังเป็นเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นของพริกไทยผักโขมมิ้นท์และพืชตระกูลกะหล่ำที่ชวนให้นึกถึงบรอกโคลี เฉพาะดอกตูมและเมล็ดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานสดเนื่องจากลักษณะเป็นเส้น ๆ และรสชาติที่ไม่เอื้ออำนวยของลำต้นทำให้รับประทานสุกเท่านั้น พืชที่โตเต็มที่จะผลิตดอกไม้ที่กินได้
ซีซั่น / ห้องว่าง
Huauzonties สามารถพบได้ในตลาดละตินและตลาดเกษตรกรตามฤดูกาล
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Huauzontles ชื่อทางพฤกษศาสตร์ Chenopodium nuttalliae เรียกอีกอย่างว่า huazontles หรือ Cuazontles เป็นสมาชิกของครอบครัวห่านพร้อมกับ quinoa ที่อยู่ของลูกแกะ purslane และ amaranth เป็นไม้ล้มลุกที่ปลูกเพื่อตาและเมล็ด
แอพพลิเคชั่น
วิธีรับประทาน Huauzontles ที่พบบ่อยที่สุดคือในจาน Tortas de huauzontle โดยที่ตาและลำต้นถูกต้มเนื้อเปื่อยทุบและทอดปกคลุมด้วยชีสแล้วอาบด้วยชีสครีมหรือซอสมะเขือเทศ การเตรียมแบบดั้งเดิมน้อยลงจะเหลือเพียงจินตนาการของผู้ปรุง สามารถนำมาผัดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวเป็นอาหารเช้าและใช้แทนในสูตรอาหารที่เรียกผักชนิดหนึ่งเพิ่มในซุปกราแตงหรือพาสต้า การจับคู่ที่ดี ได้แก่ ชีสครีมชิลเบคอนเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่น Pancetta และ prosciutto มะนาวมะนาวยี่หร่าน้ำส้มสายชูที่มีเนื้อบางเบาไข่กระเทียมชีสชนิดแข็งเช่นพาร์มีซานและเปโคริโนหรือชีสสดเช่นมอสซาเรลล่าเชฟร์และ feta. เมล็ดแห้งสามารถบดเป็นแป้งหรือผสมกับแป้งสำหรับเตรียมขนมปัง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พลเมืองของประเทศแอซเท็กในเม็กซิโกยุคก่อนโคลัมเบียได้จ่ายส่วยประจำปีให้กับรัฐบาลของพวกเขาในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและบันทึกระบุว่ามีการจ่ายเงินประจำปีจำนวน 160,000 บุชเชลของ huauzontles ซึ่งรู้จักกันในชื่อ 'huauthli' เป็นการชำระเงิน พืชผลยังมีบทบาทสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนาของชาวเม็กซิกัน การใช้ huauzontles ในการทำอาหารเป็นเรื่องปกติมากในชุมชนชาวเม็กซิกันในช่วงเข้าพรรษา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Huauzontles มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและเอกสารเกี่ยวกับการเพาะปลูกของมันมีอายุย้อนกลับไปในช่วงก่อนยุคโคลัมเบียของประเทศแอซเท็ก เนื่องจากเป็นพืชผสมเกสรตามธรรมชาติจึงผสมกับ C. quinoa ของ Andean South America เพื่อสร้างสายพันธุ์ย่อยเดียวที่สับสนกับ huauzontles ซึ่งเมื่อปลูกในป่าถือเป็นวัชพืชเทียบกับพืชอาหาร การใช้ huauzontles เป็นสินค้าเกษตรถูกปราบปรามและถูกแทนที่ด้วยอาณานิคมของสเปน ดังนั้นพืชนี้จึงมักถูกอธิบายว่าเป็นของที่ระลึกในอดีตเนื่องจากไม่มีการเพาะปลูกระหว่างอารยธรรมแอซเท็กและครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ 21 ทำให้เกิดการฟื้นตัวทางการเกษตรสำหรับ huauzontles ตอนนี้ปลูกได้ทั่วไปทั่วเม็กซิโกตอนใต้ไปจนถึงอเมริกาตะวันตกเฉียงใต้และบางส่วนของอเมริกาตะวันออกเฉียงเหนือ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Huauzontles หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เม็กซิโกในครัวของฉัน | Huauzontle Patties | |
| อาหารเม็กซิกันและอื่น ๆ | อาหารแห้ง Huauzontles | |
| นักสืบนักชิม | Huauzontle กับหัวหอมและยี่หร่า | |
| Xplorers อาหาร | Tortas de Huauzontle ของ Mima |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์ Huauzontles โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ซื้อตลาดต่ำ ซื้อ Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. อนาไฮม์แคลิฟอร์เนีย 92806 714-991-9839 ใกล้อนาไฮม์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ตลาด Northgate Gonzalez ตลาด Northgate - Lincoln Ave 2030 อี. ลินคอล์นอเวนิว อนาไฮม์แคลิฟอร์เนีย 92806 714-507-7640 ใกล้อนาไฮม์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 |
