คำอธิบาย / รสชาติ
ทรัฟเฟิลดำ Oregon มีลักษณะเป็นทรงกลมโดยประมาณมีพื้นผิวที่เป็นปนเปื้อนและมีรอยเล็ก ๆ เหมือนดวงจันทร์ พวกมันจะมีสีดำเมื่อโตเต็มที่และจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเทาเมื่อพวกมันโตเกินไป เนื้อของพวกมันมีสีขาวและเทาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับอากาศหรือสุกมากเกินไป มีกลิ่นมัสกี้และผลไม้ที่มักชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลและสับปะรด เนื้อสัมผัสเปรียบได้กับชีสขูดแข็งหรืออัลมอนด์บด รสชาติมีความสำคัญน้อยกว่ากลิ่นหอมค่อนข้างเหมือนดินและอ่อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
Oregon Black truffles มีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Oregon Black truffles ชื่อวิทยาศาสตร์ Leucangia carthusiana เป็นเห็ดทรัฟเฟิลที่ไม่เป็นที่รู้จักไม่เหมือนใครและไม่ได้รับการประเมินค่าต่ำในตลาดโดยขายได้เพียงเศษเสี้ยวของราคาของคู่ค้าในยุโรป พวกเขาสั่งราคาที่สูงกว่าเห็ดทรัฟเฟิลของ Oregon White แม้ว่าจะมีความเข้าใจยากมากกว่าเติบโตลึกกว่าในขณะเดียวกันก็ให้ผลผลิตน้อยกว่าด้วย
แอพพลิเคชั่น
ทรัฟเฟิลแบล็กโอเรกอนสามารถทนต่อความร้อนได้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมซอสครีมปรุงสุกและคลุกกับพาสต้าร้อนๆ สามารถโกนสดเป็นองค์ประกอบตกแต่งหรือผสมลงในซอสเพื่อเพิ่มความลึก สารระเหยที่ปล่อยกลิ่นหอมที่แตกต่างของทรัฟเฟิลจะถูกทำลายเมื่อสุกเกินไป แต่ไขมันสามารถจับและห่อหุ้มกลิ่นเหล่านั้นได้ ดังนั้นจึงมักจับคู่กับอาหารที่อุดมไปด้วยเช่นเนื้อสัตว์ชีสและไข่ ทรัฟเฟิลแบล็กโอเรกอนเข้ากันได้ดีกับกุ้งก้ามกรามคาเวียร์ฟัวกราส์เนยกระเทียมหอมแดงเถาวัลย์อ่อนมาสคาร์โปนชีสเนื้อนุ่มและแข็งสดส้มและสมุนไพรเช่นทาร์รากอนใบโหระพาและอารูกูลา เห็ดทรัฟเฟิลแบล็กโอเรกอนจะเก็บแห้งและห่ออย่างแน่นหนาหรือเก็บไว้ในข้าวประมาณเจ็ดวัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สภาพอากาศและดินของโอเรกอนเหมาะสำหรับการผลิตเห็ดทรัฟเฟิล สามารถพบได้ในสวนเห็ดทรัฟเฟิลที่มีความสูงต่ำและหนาแน่นใกล้ต้นดักลาสเฟอร์ ทรัฟเฟิลพื้นเมืองเก็บเกี่ยวได้จากป่า Douglas Fir ทั่วทั้ง Pacific Northwestf จาก Nothern California ไปจนถึง British Columbia Oregon Black truffles เป็นที่รู้จักกันดี เงื่อนไขที่เหมาะสมในการสร้างเห็ดทรัฟเฟิลดำ (สวนเห็ดทรัฟเฟิล) คือฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูหนาวที่เย็นสบายดินที่เป็นกรดตามธรรมชาติน้ำชลประทานและไม่มีต้นไม้ชนิดอื่นที่อาจมีเชื้อราในการแข่งขันบนรากของมัน อาจใช้เวลานานกว่าสิบถึงยี่สิบปีในการสร้างพืชเห็ดทรัฟเฟิลดังนั้นการเก็บเกี่ยวในป่าจึงยังคงเป็นแหล่งที่โดดเด่น น่าเสียดายที่สิ่งนี้มีผลตามมา บ่อยครั้งที่มีการใช้คราด (แทนสุนัข) เพื่อเก็บเห็ดทรัฟเฟิลในพื้นที่ที่มีประสิทธิผล สิ่งนี้นำไปสู่คอลเลกชันที่มีทรัฟเฟิลที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและลดมูลค่าโดยรวมของเห็ดทรัฟเฟิลในอเมริกาเหนือ นอกจากนี้ยังนำไปสู่ดินที่เสียหายและทำให้พืชเห็ดทรัฟเฟิลในอนาคตไม่แน่นอน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Oregon Black Truffles หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ซักรีดฝรั่งเศสที่บ้าน | มันฝรั่งทอดจิ้มทรัฟเฟิล | |
| One Perfect Bite | ชีส Mac n 'ทรัฟเฟิล |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Oregon Black Truffles โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Foraged And Found Edibles 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 466 วันที่แล้ว 30/11/19 ความคิดเห็นของ Sharer: พวกเขาหลวม 10% ของรสชาติภายใน 24 ชั่วโมง - ดังนั้นลองใช้ภายในสองวัน |
