| Food Buzz: ประวัติของ Elderberries | ฟัง |
| นิทานอาหาร: Elderberries | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีขาวเติบโตบนพุ่มไม้เตี้ย ๆ ซึ่งคล้ายกับเฟิร์นมากกว่าต้นไม้ที่โตเต็มที่ ไม่ค่อยสูงเกินสองเมตรต้นไม้ใบเล็ก ๆ จะบานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้สีขาวละเอียดอ่อนของพวกเขาดูเหมือนกับผลเบอร์รี่ในขณะที่พวกเขาไม่เคยคลี่ออกทั้งหมดและยังคงมีรูปร่างเกือบเป็นทรงกลม ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเติบโตเป็นกลุ่มหลวม ๆ และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 มิลลิเมตร ในช่วงปลายฤดูร้อนพวกมันจะสุกเป็นสีเหลืองโปร่งแสงและคล้ายกับลูกเกดหรือมะยมมาก เอลเดอร์เบอร์รี่สีขาวมีรสฉ่ำและค่อนข้างฝาด แต่หวานกว่าพันธุ์ดำหรือน้ำเงิน พวกเขามีรายละเอียดรสชาติของทาร์ตที่มีกลิ่นของมะเฟืองลูกเกดขาวและหญ้าสมุนไพร
ซีซั่น / ห้องว่าง
เอลเดอร์เบอร์รี่สีขาวมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ต้น White Elderberry เป็นไม้พุ่มผลัดใบขนาดเล็กในตระกูล Adoxaceae และจัดเป็น Sambucus gaudichaudiana ทางพฤกษศาสตร์ ส่วนใหญ่มักพบในดินแดนเกิดของออสเตรเลียซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Australian Elder หรือ White Eldergreen แม้ว่าสายพันธุ์เอลเดอร์เบอร์รี่อื่น ๆ มักถูกมองว่าเป็นต้นไม้ แต่พันธุ์ไวท์เป็นพุ่มไม้ยืนต้นขนาดเล็กที่ตายไปในฤดูใบไม้ร่วงและแตกหน่อใหม่ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ ไม่ค่อยพบเติบโตตามธรรมชาติร่วมกับพันธุ์สีแดงสีน้ำเงินหรือสีดำ
คุณค่าทางโภชนาการ
White Elderberries เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดี
แอพพลิเคชั่น
เอลเดอร์เบอร์รี่สีขาวมีรสฝาดน้อยกว่าและให้ปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นกว่าพันธุ์สีดำหรือสีน้ำเงิน อาจใช้ในลักษณะเดียวกับคู่สีอย่างไรก็ตามไม่ได้ให้รสชาติที่เข้มข้นเหมือนกันดังนั้นจึงมักพบในการใช้งานที่มีรสหวานมากกว่า ความแตกต่างของภาพที่เห็นได้ชัดและอาจถือเป็นประโยชน์ก็คือไม่ให้เม็ดสีใด ๆ น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สามารถปรุงเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวานได้ น้ำเชื่อมอาจใช้ในเครื่องดื่มเทลงบนแพนเค้กแช่แข็งในไอศกรีมหรือรวมกับเพคตินสำหรับเยลลี่ รสชาติที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ผลเบอร์รี่หนามสดผลไม้หินสดและปรุงสุกถั่วคั่ววานิลลาไวน์ขาวพอร์ตสีน้ำตาลลาเวนเดอร์และผลไม้รสเปรี้ยว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์เอลเดอร์เบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ White Elderberry เป็นพืชเฉพาะถิ่นในออสเตรเลีย พบได้มากขึ้นในป่าดิบชื้นใต้ร่มเงาซึ่งมักจะอยู่ใกล้ลำธาร พวกเขาเป็นผู้ผลิตผลไม้มากมายและเมื่อกิ่งก้านเติบโตอย่างหนักด้วยผลไม้สุกผลเบอร์รี่ก็ร่วงลงสู่พื้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นพืชจะขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยใช้เมล็ด แต่อาจแพร่กระจายโดยใช้ต้นตอที่เป็นเหง้า
