| ฟาร์มครอบครัว Weiser | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริก Piment d 'Espelette โตเต็มที่จากสีเขียวสดเป็นสีแดงเข้ม ผิวเรียบแกร่ง แต่บาง เมื่อแห้งพริกไทย Piment d'Espelette จะมีสีแดงเข้มและเหี่ยวเฉา มีกลิ่นควันและมีความร้อนปานกลางโดยให้คะแนน 4,000 หน่วยในระดับ Scoville
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกแห้ง Piment d'Espelette มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกไทย Espelette แห้งเรียกว่า 'ราชาแห่งโลกชิลี' และส่วนใหญ่มักเรียกว่า Piment d'Espelette French สำหรับ 'pepper of Espelette' ชื่อนี้หมายถึงเมืองเล็ก ๆ ที่ปลูกพริก Piment d'Espelette เป็นพริกไทยชนิดเดียวในโลกที่ได้รับการจัดประเภทด้วย Appellation d’origine controlee หรือ AOC ซึ่งคล้ายกับสถานะที่ได้รับการคุ้มครองของแชมเปญ
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับพริกชิลีส่วนใหญ่ Piment d 'Espelette สามารถกระตุ้นการย่อยอาหารปรับปรุงการไหลเวียนและสามารถช่วยในการดูดซึมสารอาหาร
แอพพลิเคชั่น
เมื่อแห้งและบดพริก Piment d 'Espelette สามารถเพิ่มลงในอาหารได้มากมาย ใส่พริกป่น Piment d 'Espelette ลงในมายองเนสเพื่อให้ได้รสเครื่องเทศและพริกหวาน Piment d 'Espelette chile เข้ากันได้ดีกับผักย่างเห็ดป่าและเป็นส่วนประกอบสำคัญในแฮมเบย์โอนน์ซึ่งถูด้วยพริกไทยแห้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อลูกวัวหั่นบาง ๆ และเนื้อแกะ Axoa มักปรุงด้วยพริก Piment d'Espelette เป็นอาหารทั่วไปจากภูมิภาค Basque สามารถเติมพริกไทยแห้งลงในซุปหรือสตูว์เพื่อเพิ่มความร้อนและกลิ่นควันเล็กน้อย Piment d'Espelette สามารถใช้แทน Paprika หรือ New Mexico red chile ได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกขี้หนู Piment d 'Espelette มีการเฉลิมฉลองในช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาในเดือนตุลาคม ผู้คนหลายพันคนมารวมตัวกันเพื่อรับรู้และเฉลิมฉลองผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของแคว้นบาสก์ ในภูมิภาคนี้คุณสามารถพบพริกพันธุ์ชิลี Piment d 'Espelette ที่แขวนอยู่บนบ้านและธุรกิจนอกหมู่บ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกไทย Espelette ถูกนำมาใช้ครั้งแรกใน Nive Valley ซึ่งตั้งอยู่ในฝรั่งเศสโดยชายชื่อ Gonzalo Percaztegi ในปี 1523 ปัจจุบันปลูกในแคว้น Basque ของฝรั่งเศสซึ่งตั้งอยู่ตามแนวชายแดนของสเปนท่ามกลางเทือกเขาPyrénées ตาม AOC พริกเท่านั้นที่ปลูกใน 10 พื้นที่ - ประมาณสามพันเอเคอร์ - เรียกได้ว่า Piment d'Espelette
