คำอธิบาย / รสชาติ
พริกแห้ง Mulato chile มีความยาวประมาณ 12 ซม. และกว้าง 7 ซม. มีรูปทรงแบนเล็กน้อย ผิวมันวาวบาง ๆ มีสีคล้ำเมื่อสุกเต็มที่และแห้งในภายหลัง พวกเขามีรายละเอียดรสชาติที่ซับซ้อนของโกโก้รากชะเอมเชอร์รี่โป๊ยกั๊กและกาแฟ ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของ Mulato ระหว่างความหวานและเครื่องเทศจัดเป็นพริกขี้หนูระดับต่ำถึงปานกลางโดยเฉลี่ย 2,500-3,000 หน่วยความร้อนบนเครื่องชั่ง Scoville
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกแห้ง Mulato Chile มีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกแห้ง Mulato chile เป็นพริกชนิดต่างๆที่บางครั้งสับสนกับพริกแห้งอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Ancho ทั้งสองอย่างทำจาก Poblanos สดที่มีไว้สำหรับการผลิต Ancho จะถูกเลือกเช่นเดียวกับที่เปลี่ยนเป็นสีแดงในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการผลิต Mulato ได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกเต็มที่บนพืชโดยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มก่อนที่จะเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง พริกแห้ง Mulato Chile มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนกว่า Ancho ของพวกเขา
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกแห้ง Mulato chile มีทั้งวิตามิน C และ A ในปริมาณสูง
แอพพลิเคชั่น
พริกแห้ง Mulato chile เป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมโมลซอสเผ็ดสีน้ำตาลช็อคโกแลตที่เข้มข้นเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง อาหารเม็กซิกันแท้ๆนี้ประกอบด้วยส่วนผสมมากมายรวมทั้ง 'Holy Trinity' ของพริกแห้ง Mulato, Ancho และ Pasilla พริกแห้ง Mulato Chile เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมน้ำและการบรรจุสำหรับจานพริกไทยอบ พวกเขายังคงสีน้ำตาลเข้มและให้เครื่องเทศที่อุดมไปด้วยรสหวาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริก Poblano chile สดที่เก็บเกี่ยวเพื่อให้พริก Mulato chile ได้รับชื่อจากเมืองเม็กซิกันซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด Puebla Poblano แปลว่า 'pepper from Pueblo'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของพริกแห้ง Mulato chile สามารถสืบย้อนไปถึงเม็กซิโกยุคก่อนสเปน ปัจจุบันพริก Mulato chile แห้งได้รับการปลูกในภาคกลางของเม็กซิโกและเป็นส่วนสำคัญของอาหารพื้นเมือง มีให้เลือกน้อยกว่า Anchos แต่หาได้ง่ายในร้านขายของชำเฉพาะชาติพันธุ์
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Lost Cause Meadery | ||
| ร้านอาหารเรดโอ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-291-8360 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Mulato Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Food.com | Ten-Chile Chili ของ Brendan Walsh | |
| แอปเปิ้ลแห่งความรักของ Ms Glaze | ฟักทองชิลีตุ่น | |
| ฮันเตอร์นักตกปลาคนทำสวน | พริกเนื้อกวาง | |
| มาร์ธาสจ๊วต | หมูหยองพริกแดง |
