คำอธิบาย / รสชาติ
แครอทอุซเบกมีขนาดและลักษณะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่ปลูก แต่โดยทั่วไปจะมีรูปร่างที่หนาล่ำและทรงกระบอกถึงทรงกรวยเรียวไปจนถึงจุดทื่อที่ปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวมีลักษณะกึ่งเรียบเต่งตึงและมีสีส้มสดใสถึงเหลืองและใต้ผิวเนื้อมีสีส้มซีดหรือสีเหลืองกรอบและหนาแน่นมีแกนกลางกลมขนาดเล็กถึงขนาดกลาง แครอทอุซเบกเมื่อดิบจะมีคุณภาพที่กรุบกรอบและมีรสหวานอ่อน ๆ และเป็นดิน เมื่อปรุงสุกรากจะพัฒนาเนื้อนุ่มและนุ่มโดยคงกลิ่นหอมเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครอทอุซเบกมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แครอทอุซเบกจัดเป็น Caucus carota เป็นพืชที่มีรากสั้นและหนาซึ่งอยู่ในวงศ์ Apiaceae มีแครอทหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในอุซเบกิสถานซึ่งมีขนาดลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันไปและสายพันธุ์เหล่านี้หลายสายพันธุ์มักถูกระบุว่าโดยทั่วไปเป็นแครอทอุซเบกในตลาดท้องถิ่นเพื่อลดขั้นตอนการซื้อให้ง่ายขึ้น นอกจากนี้แครอทอุซเบกิสถานยังส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านเช่นคาซัคสถานและวางตลาดโดยเจตนาเช่นเดียวกับแครอทอุซเบกในตลาดต่างประเทศเนื่องจากอุซเบกิสถานเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตผลที่มีคุณภาพและรสชาติ มีทั้งพันธุ์ต่างประเทศและในประเทศที่อยู่ภายใต้ชื่อแครอทอุซเบกโดยพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Mirzoi หรือ Mirza Yellow, Mirzoi หรือ Mirza Red, Mshak และ Nantes แครอทอุซเบกได้รับการยกย่องจากผู้ปลูกเชิงพาณิชย์และชาวสวนในบ้านเนื่องจากมีขนาดกะทัดรัดทนทานอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและต้านทานต่อโรค รากเป็นที่ชื่นชอบเป็นส่วนผสมในชีวิตประจำวันและถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
แครอทอุซเบกเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปรับปรุงการมองเห็นสร้างคอลลาเจนใหม่และเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน รากยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและมีวิตามินเคแมกนีเซียมแคลเซียมโฟเลตและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
แครอทอุซเบกเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการตุ๋นการผัดการย่างและการเคลือบ แครอทสามารถบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือเป็นของว่างกรุบกรอบใช้เป็นเครื่องจิ้มและซอสบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยหรือขูดและโยนด้วยสลัดสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นและปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในจานข้าวบดเป็นไส้สำหรับเกี๊ยวหั่นบาง ๆ และโยนลงในซุปและสตูว์หรือย่างและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก ในคาซัคสถานมักจะนำเข้าแครอทอุซเบกและใช้เพื่อปรุงรสน้ำซุปในอาหารประจำชาติ beshbarmak ซึ่งเป็นเนื้อต้มเสิร์ฟบนเส้นพาสต้าพร้อมกับเครื่องเคียงน้ำซุป แครอทมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผัดด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อให้เป็นเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ดเปรี้ยวและหวาน นอกเหนือจากการปรุงสุกแล้วแครอทอุซเบกยังบรรจุกระป๋องหรือดองเพื่อการใช้งานที่ยาวนานและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ แครอทอุซเบกจับคู่กับหัวหอมกระเทียมหอมแดงกุ้ยช่ายหัวบีทแอปเปิ้ลสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นผักชีพริกไทยดำและปาปริก้าน้ำส้มสายชูพีแคนและเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อหมูและสัตว์ปีก แครอทสดจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อใส่ไว้หลวม ๆ ในถุงพลาสติกที่มีการไหลเวียนของอากาศดีและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แครอทอุซเบกมักใช้ในอาหารประจำชาติของอุซเบกิสถานที่เรียกว่าพิลาฟหรือพลูฟ มีพิลาฟหลายรูปแบบในอุซเบกิสถานที่ใช้เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเครื่องเทศต่างๆและส่วนผสมในภูมิภาคที่มีอยู่ แต่แครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติเพิ่มปริมาณและเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ Pilaf ยังผลิตในเอเชียกลางและเป็นอาหารจานโปรดสำหรับการสังสรรค์ขนาดใหญ่ในคาซัคสถาน โดยทั่วไปจะมีการเตรียมจานข้าวในช่วงปีใหม่และการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและนอกเหนือจากพิลาฟแล้วอาหารวันหยุดจำนวนมากในคาซัคสถานยังประกอบด้วยขนมอบขนมหวานอื่น ๆ ผลไม้แห้งและถั่วเนื้อย่างและสลัด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หลายพันธุ์ที่พบภายใต้ชื่อแครอทอุซเบกถูกสร้างขึ้นโดยการคัดเลือกโดยธรรมชาติ แต่มีต้นกำเนิดและประวัติที่แตกต่างกันโดยบางสายพันธุ์มีถิ่นกำเนิดในอุซเบกิสถานในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ ได้รับการแนะนำจากภูมิภาคอื่น ๆ ในเอเชีย ปัจจุบันแครอทอุซเบกได้รับการปลูกในสวนบ้านและผ่านฟาร์มเล็ก ๆ และมีการสร้างพันธุ์ใหม่ที่สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์พืชผักแตงโมและมันฝรั่งในทาชเคนต์ในเมืองทาชเคนต์ นอกจากนี้แครอทอุซเบกยังส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านอย่างมากเช่นรัสเซียเติร์กเมนิสถานคีร์กีซสถานและคาซัคสถาน แครอทในภาพด้านบนนี้พบได้ที่ตลาดท้องถิ่นในอัลมาตีประเทศคาซัคสถาน
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Uzbek Carrots โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 zakhfilm micro district, 17/1, อัลมาตี, คาซัคสถาน Ecofreshmarket คาซัคฟิล์มไมโครเขต 17/1 อัลมาตีคาซัคสถาน ประมาณ 21 วันที่แล้ว 17/2/21 ความคิดเห็นของ Sharer: แครอทหวานสีเหลืองจากอุซเบกิสถาน  ย่านไมโครคาซัคฟิล์มอัลมาตีคาซัคสถาน Ecofreshmarket ย่านไมโครคาซัคฟิล์มอัลมาตีคาซัคสถาน ประมาณ 29 วันที่แล้ว 2/09/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แครอทสีเหลืองอุซเบกิจากอุซเบกิสถาน  ย่านไมโครคาซัคฟิล์มอัลมาตีคาซัคสถาน Ecofreshmarket ย่านไมโครคาซัคฟิล์มอัลมาตีคาซัคสถาน ประมาณ 39 วันที่แล้ว 30/1/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกสีเหลืองเหมาะสำหรับพิลาฟ  Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ซูเปอร์มาร์เก็ต Galomart Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ประมาณ 57 วันที่แล้ว 1/11/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกสีเหลืองจากทาชเคนต์  Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ซูเปอร์มาร์เก็ต Galomart Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ประมาณ 74 วันที่แล้ว 26 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกสีเหลืองจากทาชเคนต์  Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ซูเปอร์มาร์เก็ต Galomart Samal micro district-2, 111, อัลมาตี, คาซัคสถาน ประมาณ 83 วันที่แล้ว 17 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แครอทอุซเบกสีเหลืองจากอุซเบกิสถาน  Zhibek Zholy 53 อัลมาตีคาซัคสถาน ตลาดสีเขียว Zhibek Zholy 53 อัลมาตีคาซัคสถาน ประมาณ 101 วันที่แล้ว 29/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทสีเหลืองอุซเบกเหมาะสำหรับทานเล่นแสนอร่อย  Zhibek Zholy 53 อัลมาตีคาซัคสถาน ตลาดสีเขียว Zhibek Zholy 53 อัลมาตีคาซัคสถาน ประมาณ 109 วันที่แล้ว 20/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกสีเหลืองเหมาะสำหรับผักโขม  Syrgabekova 30 อัลมาตีคาซัคสถาน ร้านขายผักสะดวก ซีร์กาเบโควา 30. ประมาณ 213 วันที่แล้ว 8/09/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกสีเหลืองเหมาะสำหรับอุซเบกพิลาฟ  Zhibek Zholy, 53. อัลมาตี, คาซัคสถาน กรีนบาซาร์ Silk Road 53 อัลมาตีคาซัคสถาน ประมาณ 273 วันที่แล้ว 6/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกเหมาะสำหรับพิลาฟ  หมู่บ้าน Zhetygen จังหวัด Almaty ประเทศคาซัคสถาน ตลาดอาหาร Zhetygen วันหยุดสุดสัปดาห์ หมู่บ้าน Zhetygen จังหวัด Almaty ประมาณ 395 วันที่แล้ว 2/08/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แครอทอุซเบกหวานพบเห็นได้ที่งานแสดงอาหาร Zhetygen  Zhibek Zholy 53 อัลมาตีคาซัคสถาน ตลาดสีเขียว 53. ประมาณ 405 วันที่แล้ว 30/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทอุซเบกสีเหลืองเหมาะสำหรับพลอฟ |
