| เจเอฟออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
หัวไชเท้าท้องขาวมีรสหวานกว่าหัวไชเท้าทั่วไป พันธุ์นี้มีขนาดเล็กกลมและสีขาวมีหางยาวที่ปลาย
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้าท้องขาวมีจำหน่ายในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวไชเท้ามีสองประเภทหลักขึ้นอยู่กับช่วงเวลาเก็บเกี่ยว: ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว การผลิตหัวไชเท้าขนาดเล็กพันธุ์ White Belly เป็นหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูปลูก หัวไชเท้าฤดูหนาวเติบโตช้ากว่าและเก็บเกี่ยวในภายหลังทำให้ผักกลมยาวหรือใหญ่ขึ้น หัวไชเท้าในสกุล Raphanus sativus ชอบเติบโตในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อนเมื่อวันสั้นลงดวงอาทิตย์จะสว่างน้อยกว่าและอุณหภูมิจะเย็นกว่า อย่างไรก็ตามบางพันธุ์ทำได้ดีมากในช่วงฤดูร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้าเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและมีแคลอรี่ต่ำ หนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 20 แคลอรี่ การรับประทานผักและผลไม้ 5 มื้อต่อวันช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง การศึกษาล่าสุดพบว่าการรับประทานผักและผลไม้วันละเก้าหรือสิบหน่วยบริโภคร่วมกับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสามมื้อมีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต
แอพพลิเคชั่น
หัวไชเท้าที่น่าดึงดูดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อขูดเป็นสลัดซุปสตูว์และผัด ผสมผสานวัตถุดิบหรือปรุงกับผักอื่น ๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทาน หัวไชเท้าสีขาวกรุบกรอบช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับถาดผักที่เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดหรือจุ่ม เพิ่มรสชาติด้วยเชอร์วิลกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่ง ต้มใบหัวไชเท้ากินได้เหมือนเครสในสลัด ในการจัดเก็บให้ตัดท็อปส์ซูห่อด้วยพลาสติกในตู้เย็น ใช้ภายในสี่ถึงเจ็ดวันเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หัวไชเท้าเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในอาหารจีนและเสิร์ฟจูเลียนในอาหารจานพิเศษสำหรับปีใหม่ของ บริษัท แอปริคอตแห้งและซอสเปรี้ยวหวาน มักปอกเปลือกเพื่อลดรสเผ็ดอาหารจีนเสิร์ฟเปลือกเป็นผักตุ๋น ในช่วง Oktoberfest ชุมชนชาวเยอรมันชอบรับประทานหัวไชเท้าฝานบาง ๆ กับขนมปังสีเข้มและเนย Rettichsalat สลัดหัวไชเท้าสีขาวเสิร์ฟพร้อมสเต็กเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของชาวเยอรมัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ที่ปลูกในท้องถิ่นในแคลิฟอร์เนียที่ Jaime Farms ฟาร์มที่มีชื่อเสียงและเจริญรุ่งเรืองแห่งนี้ได้รับผลผลิตที่โดดเด่นมาตั้งแต่ปี 1997 Jaime Farms เป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมี่ยมมากกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบแห่งมีที่ตั้งหลายแห่งในแคลิฟอร์เนียรวมถึง 7 เอเคอร์ที่ City of Industry 25 เอเคอร์ใน Yucca Valley, 10 เอเคอร์ใน Santa Maria และ 40 เอเคอร์ใน Barstow Specialty Produce สนับสนุนและรับรองเกษตรกรผู้ปลูกในพื้นที่เกษตรกรเจ้าของฟาร์มและอุตสาหกรรมการเกษตรในแคลิฟอร์เนีย
