| Food Buzz: ประวัติของลูกแพร์ | ฟัง |
| Food Fable: ลูกแพร์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เฟรนช์บัตเตอร์แพร์มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีรูปทรงหยดน้ำที่มีลักษณะเป็นกระเปาะฐานกลมเรียวที่คอสั้นตรงและก้านสีน้ำตาลอมเขียวเรียว ผิวเรียบสีเขียวบาง ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเขียวทองเมื่อสุกและปกคลุมด้วยสีน้ำตาลอมน้ำตาลมีเลนทิเซลหรือรูพรุนที่โดดเด่น เนื้อมีความหนาแน่นเป็นครีมชื้นและมีสีเหลืองอ่อนถึงสีครีมห่อหุ้มเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำที่แกนกลาง เมื่อสุกเฟรนช์บัตเตอร์แพร์จะมีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบอย่างชัดเจนและมีความฉ่ำเนยและหวานด้วยเลมอน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เฟรนช์บัตเตอร์แพร์มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
French Butter pears จัดอยู่ในประเภท Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ยุโรปที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae พร้อมกับแอปริคอตและลูกพีช หรือที่เรียกว่าBuerré Hardy, Gellert's และ Butterbirne ลูกแพร์ French Butter เป็นญาติของลูกแพร์ d’anjou และได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในลูกแพร์ปรุงอาหารที่ดีที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
French Butter pears มีวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
French Butter pears เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการรุกและการเคลือบ พวกเขาสามารถบริโภคสดโดยไม่ใช้มือหั่นบาง ๆ และจับคู่กับชีส Roquefort หั่นครึ่งและเสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์ชิ้นหนึ่งหรือคั้นน้ำผลไม้และทำเป็นหมัก เฟรนช์บัตเตอร์แพร์ยังเหมาะกับการทำอาหารโดยเฉพาะการอบขนมและเข้ากันได้ดีกับทั้งคาวและหวาน สามารถใช้ทำทาร์ตพายเค้กมัฟฟินผลไม้แช่อิ่มชัทนีย์หรืออบและเสิร์ฟบนไอศกรีม พวกเขามักใช้ในการเตรียมกระป๋อง French Butter pears ชมแอปเปิ้ลอินทผลัมมะเดื่อขิงโรสแมรี่บัตเตอร์เน็ทสควอชวานิลลาออลสไปซ์น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้งเนยสีน้ำตาลมัสตาร์ดและหมู พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและสองถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เฟรนช์บัตเตอร์แพร์เดิมใช้เป็นลูกแพร์บรรจุกระป๋องเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่สามารถขนส่งได้ในระยะทางไกลเนื่องจากผิวบอบบาง โดยส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผลิตอาหารสำหรับทารกในสหรัฐอเมริกาจนกระทั่งพ่อครัวเริ่มหาวัตถุดิบจากท้องถิ่นและนำมาใช้เป็นเนื้อครีมและความชุ่มฉ่ำ ปัจจุบันเชฟจัดหาลูกแพร์บัตเตอร์ฝรั่งเศสจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะอย่างเพื่อให้ได้ปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้ในฟาร์มจนถึงอาหารโต๊ะ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
French Butter pears ถูกค้นพบเมื่อประมาณปีพ. ศ. 2363 ที่เมือง Boulogne ประเทศฝรั่งเศส ในเวลานั้นผลิตผลได้รับสองชื่อชื่อหนึ่งสำหรับลักษณะของผลไม้และชื่อที่สองชื่อของผู้ปลูกที่ค้นพบผลไม้หรือสถานที่ที่ค้นพบ French Butter pear ได้รับชื่อ Beurre Hardy จาก beurre ซึ่งเป็นคำอธิบายของเนื้อเนยและ Hardy หลังจากที่ M. ปัจจุบันเฟรนช์บัตเตอร์แพร์มีความละเอียดอ่อนเกินไปสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ดังนั้นพวกมันจึงถูกปลูกและขายในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นในยุโรปและสหรัฐอเมริกาในแคลิฟอร์เนียและโอเรกอนเป็นหลัก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี French Butter Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
