คำอธิบาย / รสชาติ
มะเดื่อโฮราอิชิมีขนาดเล็กกว่ามะเดื่อทั่วไปเล็กน้อยโดยมีความยาวเฉลี่ย 3-8 เซนติเมตรและมีรูปทรงหยดน้ำที่มีฐานกลมเป็นกระเปาะ ผิวกึ่งหนาเต่งตึงและเรียบเนียนตกแต่งด้วยเลนติเคิลเล็ก ๆ หรือจุดสีขาวมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวน้ำตาลไปจนถึงน้ำตาลแดง เมื่อมะเดื่อสุกตาที่ฐานของผลจะเปิดออกสร้างรูปกากบาทเล็ก ๆ คล้ายดาวและขยายกว้างขึ้นเมื่อโตเต็มที่ ใต้ผิวหนังมีสีแดงและสีขาวที่แตกต่างกันและมีความเหนียวนุ่มและมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากที่กินได้ มะเดื่อ Horaishi มีความเหนียวและกรุบกรอบมีรสหวานผสมกับความเป็นกรดบางส่วนขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีผลมะเดื่อ Horaishi ในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเดื่อ Horaishi จัดอยู่ในประเภท Ficus carica ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้ที่มีใบกว้างและมีใบขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ในตระกูล Moraceae หรือต้นหม่อน หรือที่เรียกว่า Houraishi, Horai, Penglai และ Taki fig ผลไม้ Horaishi เป็นพันธุ์หายากที่ส่วนใหญ่พบในญี่ปุ่นตะวันตกซึ่งให้คุณค่ากับรสชาติที่หวานและมีน้ำตาลสูง แม้ว่ามะเดื่อโฮราอิชิจะไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่น แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันได้รับการยอมรับและวางตลาดเป็นพันธุ์พื้นเมืองเนื่องจากมีประวัติการเพาะปลูกและความนิยมในประเทศมายาวนาน มะเดื่อ Horaishi ไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่เนื่องจากมีลักษณะที่บอบบางและไม่สามารถจัดส่งได้ ผลไม้รสหวานพบได้ที่ฟาร์มท้องถิ่นในญี่ปุ่นและบริโภคสดหรือตากแห้งเพื่อใช้ประโยชน์ได้นานขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเดื่อ Horaishi เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและเป็นแหล่งโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมวิตามิน A และ K และแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
ผลมะเดื่อ Horiashi ส่วนใหญ่บริโภคดิบเนื่องจากมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ผลไม้สามารถปอกเปลือกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ครึ่งหนึ่งและสามารถตักเนื้อออกด้วยช้อนรับประทานเองหรือทาลงบนขนมปังชีสหรือแครกเกอร์ก็ได้ ผิวหนังสามารถกินได้ แต่หลายคนไม่ชอบที่จะกินมันเนื่องจากมีเนื้อเป็นเส้น ๆ และเหนียว นอกจากนี้ยังสามารถโยนลูกฟิกโฮริชิลงในสลัดทอดเป็นเทมปุระแช่แข็งและปั่นเป็นซอร์เบต์อบแห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้นหรือปรุงเป็นแยมเยลลี่และซอสราดบนขนมปังเนื้อย่างและทาร์ต ในญี่ปุ่นนิยมใช้มะเดื่อใน ichijiku daifuku ซึ่งเป็นเค้กข้าวที่สอดไส้ผลไม้หรือใช้ในผลไม้แช่อิ่มที่เรียกว่า ichijiku no kanroni และราดบนเค้กก้อน มะเดื่อโฮไรชิเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นโปรซิอุตโตเบคอนแฮมหมูหรือเป็ดสมุนไพรเช่นไธม์โรสแมรี่ยี่หร่าชิโครีอัลมอนด์วอลนัทชีสเช่นบรีบรีบลูแพะและเครื่องเทศเช่นกระวานและ อบเชย. มะเดื่อจะเก็บได้ 2-3 วันเมื่อห่อด้วยพลาสติกหรือเก็บในภาชนะในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเดื่อ Horaishi ถูกนำมาใช้ในสมัยเอโดะในญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบทางยาจากธรรมชาติโดยเชื่อว่าผลไม้สามารถช่วยควบคุมลำไส้และกระตุ้นการย่อยอาหารเมื่อบริโภค นอกจากนี้ยังใช้ใบเพื่อช่วยลดอาการระคายเคืองบนผิวหนังและนำมาต้มเป็นชาเพื่อบรรเทาคอ เนื่องจากลักษณะที่ละเอียดอ่อนของพันธุ์และไม่สามารถส่งไปผลิตเชิงพาณิชย์ได้ปัจจุบันมะเดื่อ Horaishi จึงมักปลูกในสวนในบ้านเป็นผลไม้พิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นพันธุ์ยอดนิยมที่ฟาร์ม“ เลือกได้ไม่อั้น” เนื่องจากผู้เข้าชมจะขับรถไปไกลทั่วญี่ปุ่นเพื่อสัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวและบริโภคผลไม้รสหวานอันเป็นเอกลักษณ์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเดื่อ Horaishi ได้รับการแนะนำครั้งแรกในเมืองนางาซากิประเทศญี่ปุ่นเมื่อประมาณสี่ร้อยปีก่อนและเชื่อกันว่าได้รับการขนส่งโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสที่เดินเรือจากเมือง Penglai ประเทศจีนในศตวรรษที่ 17 เรียกว่า“ ผลไม้ที่ไม่มีดอกไม้” มะเดื่อ Horaishi แพร่กระจายไปตามพื้นที่ชายฝั่งของญี่ปุ่นซึ่งมีสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผลไม้ ปัจจุบันมะเดื่อ Horaishi เติบโตขึ้นอย่างมากในจังหวัดฮิโรชิม่าและในเมืองอิซุโมะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดชิมาเนะตามชายฝั่งตะวันตกของญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังสามารถพบลูกมะเดื่อได้ที่ฟาร์มบางแห่งในเมือง Onomichi เมือง Ogaki และทั่วจังหวัด Fukuoka ในญี่ปุ่นและเพาะปลูกในขนาดเล็กในประเทศไทยและมาเลเซีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Horaishi Figs หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ประตูสู่ดินแดนแห่งพันธสัญญา | ผลไม้แช่อิ่มโฮราอิชิญี่ปุ่น |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Horaishi Figs โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 608 วันที่แล้ว 7/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ตลาดชั้นใต้ดินทาคาชิมายะจัดแสดงและจำหน่ายผักและผลไม้ที่ดีที่สุดในโตเกียว ..  Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 609 วันที่แล้ว 7/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ตลาดชั้นใต้ดินอิเซตันเป็นดินแดนมหัศจรรย์แห่งผลไม้ที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น .. รวมถึงมะเดื่อโฮราอิชิที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ด้วย! |
